직접 만든 아이스크림을 요리하는 법?

우리는 독자들과 이미 집에서 만든 아이스크림에 대한 몇 가지 조리법을 공유했습니다. 예를 들어, 크림과 충전물. 그리고 오늘 우리는 너와 요리하려고 노력할 것이다. 다른 종류의 홈 메이드 아이스크림.

과일과 베리 아이스크림

과일과 열매를 곁들인 수 제 아이스크림을 준비하려면 이러한 재료가 필요합니다.:

• 
  우유 - 250 ml
• 
  모든 열매 (신선 또는 설탕에 절인 과일) - 100 g
• 
  오렌지 주스 - 50 ml
• 
  레몬 주스 - 3 큰 스푼.
• 
  달걀 노른자 - 1 개
• 
  피스타치오 - 1 큰술.
• 
  설탕 - 1 tsp
• 
  전분 - 0.5 tsp.
• 
  바닐린 - 맛보기

처음에는 베리 뼈대에서 꺼냅니다 (만약먹고) 믹서 또는 믹서로 베리 퓨레를 만드십시오. 그 다음 으깬 감자를 우유에 넣고 끓여야합니다. 전분은 물 한 스푼으로 자르고 뜨거운 우유와 베리 혼합물에 첨가하여 저어줍니다. 혼합물을 끓여서 접시에서 꺼내어 실온으로 식힌다.

달걀 노른자는 설탕으로 문지르고, 그것에 부어 넣는다.냉각 우유 - 베리 혼합물, 레몬 및 오렌지 주스. 철저하게 모든 것을 섞어 가볍게 결과 질량을 이깁니다. 혼합물을 완전히 냉각시키고, 우리는 그것을 스테인레스 형태로 붓고 냉동실에 넣습니다.

아이스크림은 냉장고에 보관해야합니다.5 시간 동안, 그것을 동결하지 않도록 정기적으로 저어하는 것을 잊지 마십시오. 우리는 완성 된 아이스크림을 그릇에 넣고, 분쇄 한 피스타치오로 장식하고, 원할 경우 신선한 딸기 또는 잼을 첨가합니다.

과일 아이스

과일 아이스크림은 매우 인기있는 아이스크림 유형입니다. 집에서 그것을 준비하는 것은 아주 간단합니다 - 당신이 어떻게 알고 있다면.

홈 메이드 아이스크림을 "과일 아이스"로 만들려면:

• 
  물 400 ml
• 
  설탕 - 300 g
• 
  과일 주스 또는 으깬 감자 - 250 g
• 
  젤라틴 - 6 g (또는 전분 - 20 g)
• 
  구연산 - 맛에

3 큰 스푼에 젤라틴을 담급니다. 30 분 동안 찬물. 전분을 사용하여 아이스크림을 만들면 80-100ml의 냉수로 희석합니다. 젤라틴과 전분은 안정제 역할을합니다. 원칙적으로, 당신은 그들없이 할 수 있지만, 우리의 과일 얼음은 더 힘들어 질 것입니다.

남은 물에 설탕을 넣고끓는. 끊임없이 저어 주면서 설탕 시럽에 희석 된 젤라틴 또는 전분을 넣고 시럽을 2 ~ 3 분간 끓입니다. 전분이나 젤라틴이 완전히 용해되면 주스를 부어 (또는 으깬 감자를 넣고) 철저히 섞어 거즈를 거른다.

과일 시럽이 완전히 식을 때,조심스럽게 그것을 구연산에 넣고 소량의 물에 희석하고 다시 저어 준다. 주스가 신 과일에서 아이스크림을 위해 가지고 가면, 구연산은 필요하지 않다. 우리는 시럽을 일부분에 부어서 1-2 시간 동안 냉동실에 넣습니다.

아름답게 두 가지 계층의 과일 아이스를 보입니다. 이렇게하려면 두 종류의 시럽을 준비해야합니다. 먼저 첫 번째 레이어를 부어 동결시키고 그 위에 두 번째 레이어를 붓습니다. 아이스크림을 냉장고에 오래 보관하면 결빙 직후 과일 아이스크림을 먹는 것이 좋습니다. 너무 오래 굳히면됩니다.

식욕을 돋우십시오!