Panettone : 이탈리아 케이크

Panettone은 돔 모양의 큐폴라입니다.완전히 굽지 않는 부드러운 반죽에서 만들어집니다. 반죽에서는 건포도와 설탕에 절인 과일을 첨가하는 것이 일반적입니다. 서빙하기 전에, panettone은 조각으로 자르고, 감미로운 포도주, 핫 초콜릿 또는 커피로 잘 봉사했다. 우리는 몇 가지를 제공합니다. 조리법.

설탕에 절인 과일이 들어간 파네 톤

이걸 위해 판튼을 요리하기로 결정했다면조리법에 따르면, 반죽이 매우 오래 - 약 9 시간 동안 상승한다는 점에 유의하십시오. 그래서 저녁에 케이크를 먹고 싶다면 아침에 반죽을 넣어야합니다. 또는 저녁에, 당신이 아침에 파튼을 굽는다면. 제품이 필요할 것입니다.

• 
  밀가루 - 850 g


• 
  설탕 - 180 g


• 
  버터 - 180 g


• 
  핍스없는 건포도 - 150 g


• 
  잘게 잘린 설탕에 절인 과일 - 140 g (오렌지와 레몬의 동등한 수)


• 
  신선한 효모 - 25 g


• 
  달걀 노른자 - 4 개


• 
  닭고기 달걀 - 1 PC.


• 
  소금의 핀치

조금 따뜻한 물을 그릇에 붓고 넣는다.효모. 저어, 가루 100g을 부어서 다시 완전히 혼합하십시오. 수건으로 스폰지를 덮고 따뜻한 장소에서 3 시간 동안 놓아 두십시오. 그런 다음 숟가락에 100g의 밀가루와 약간의 따뜻한 물을 더하고 2 시간을 더운 곳에 두십시오.

남은 밀가루는 슬라이드가있는 테이블 위에 체재됩니다. 버터를 녹이고 밀가루에 부어. 계란, 노른자, 설탕, 소금을 넣습니다. 우리가 균질 한 탄성 물질을 얻을 때까지 15-20 분 동안 반죽을 철저하게 반죽하십시오.

건포도를 물에 담그십시오. 반죽에 반죽을 넣고 잘 섞는다. 우리는 건포도와 설탕에 절인 과일을 추가합니다. 다시 한 번 잘 섞습니다. 냄비 또는 깊은 둥근 모양을 취하고 기름을 바릅니다. 우리는 반죽을 넣고 수건으로 덮은 다음 4 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 테스트 양은 두 배가되어야합니다.

오븐은 220도까지 재가열. 반죽을 십자가로 잘라 버터 한 조각의 중앙에 넣으십시오. 빵 껍질을 약 45 분 동안 구우십시오 (최고 빵 껍질이 갈색으로 변할 때까지). 서빙하기 전에 panettone을 식히십시오.

초콜렛 파네 톤

매우 우아한 부활절 디저트는 리큐어 "Amaretto"가있는 초콜릿 panetton입니다. 준비를 위해 다음과 같은 제품이 필요합니다.

• 
  밀가루 - 450 g


• 
  우유 - 125 ml


• 
  다크 초콜릿 - 100 g


• 
  건포도 - 80g


• 
  아마 레토 - 50 ml


• 
  가루 설탕 - 45 g


• 
  부드러운 버터 - 2 큰술. l.


• 
  건조 효모 - 1 큰술. l.


• 
  여보 - 1 큰술. l.


• 
  계란 - 1 PC.


• 
  달걀 노른자 - 1 개


• 
  바닐라 설탕 - 1 tsp.


• 
  소금 - 0.5 tsp.


• 
  오렌지 한 껍질


• 
  한 레몬 껍질

건포도는 15 분 동안 끓는 물을 부어 헹구고우리는 아마 레토를 쏟아 부었다. 30 분 동안 그대로두고, 리큐어가 배출되도록하십시오. 따뜻한 우유와 효모를 섞고 1 큰술을 더한다. l. 설탕 가루, 철저히 섞고 5-10 분 동안 온난 한 장소에서 두십시오.

그릇에 소금과 나머지 가루를 섞는다.설탕 가루, 버터, 꿀, 노른자 및 효모를 첨가하십시오. 균일하게 될 때까지 철저히 섞어서 약간 끈적 거리는 반죽을 얻어야합니다. 건포도를 넣고 다시 저어 반죽에서 구슬을 굴려 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두어 반죽이 반으로 나옵니다.

초콜릿과 오렌지 껍질을 자르고 (초콜릿 -큰, 껍질을 벗기십시오 - 더 작습니다). 온다 반죽에 초콜릿, 오렌지 껍질, 레몬 향 및 바닐라 설탕을 추가하십시오. 우리는 양피지와 함께 둥근 형태를하고, 반죽을 넣고 30 분 동안 따뜻하게 남겨 두었습니다.

panettone의 상단에 우리는 170도 가열 된 오븐에서 약 35 분 동안 버터와 베이킹 케이크의 작은 조각을 넣습니다. 완성 된 panettone은 유약, 초콜릿, 견과류로 장식 할 수 있습니다.

식욕을 돋우십시오!