크리스마스 용 독일 빵

독일 구운 과자 : Stollen

크리스마스 케이크 말린 과일과설탕에 절인 과일은 많은 유럽 국가에서 인기가 있습니다. Stollen의 발상지는 독일의 드레스덴입니다. 우리는 버터 같은 반죽에서 고전 Stollen 조리법을 제공합니다. 그 준비를 위해 우리는:

• 
  밀가루 1.3kg
• 
  우유 400 ml
• 
  버터 200 g
• 
  설탕 130 g
• 
  신선한 효모 50g
• 
  레몬 향, 바닐라 설탕, 소금 - 맛

• 
  고릴라 500 g
• 
  작은 설탕에 절인 과일 200g
• 
  럼 125 ml
• 
  다진 볶은 아몬드 100 g

• 
  버터
• 
  가루 설탕

설탕에 절인 과일과 건포도를 럼주로 채우고 1 시간 동안 출발하십시오. 반죽을 만들기 위해 반죽을 준비하십시오 : 큰 그릇에 신선한 효모를 자르고, 따뜻한 우유로 희석하고, 설탕을 붓고, 체질 된 밀가루의 절반을 점차적으로 부으십시오. 수건으로 그릇을 덮고 30 분 동안 따뜻한 장소에 두십시오 - 가십시오.

냄새가 나기 시작한 부분에 남은 밀가루와 설탕을 넣고 레몬 향과 바닐라 설탕과 소금을 넣습니다. 저어, 부드럽게 한 버터를 첨가하십시오.

반죽을 반죽하고 수건으로 그릇을 가리고약 1 시간 동안 따뜻한 장소에두기 - 들기. 반죽이 두 배로되면, 다시 섞고 다시 남겨 두십시오. 그것이 다시 두 배로 될 때, 약 2 cm 두꺼운 덩어리로 반죽을 구르십시오.

건포도와 설탕에 절인 과일은 말린 것입니다. 반죽 건포도, 설탕에 절인 과일 및 아몬드에 균등하게 퍼지십시오. 채우기가 고르게 분포 될 때까지 반죽의 가장자리를 싸서 반죽합니다. 그런 다음 파이가 기저귀에 싸인 아기와 닮도록 반죽에서 직사각형을 조각합니다 (종마는 그리스도의 아기를 상징합니다).

베이킹 트레이에 기름을 바르고 놓으십시오.stollen 및 커버 냅킨. 1 시간 후, 오븐을 180 ° C로 예열하고, 그 안에 shtollen을 넣고 약 1 시간 반 동안 베이킹하십시오. 뜨거운 stollen는 관대하게 버터로 기름을 바르고 가루 설탕으로 풍부하게 뿌린다. 빵은 준비 됐어!

독일 구운 파이 : 바움 쿠헨

Baumkuchen은 다음과 같이 독일어를 번역합니다."나무 파이". 이 롤빵의 이름은 그 모양에 기인합니다 : 잘라 내기에서 바움 크헨은 연륜이있는 나무와 같습니다. 이 효과를 얻기 위해, 그것은 반죽 부분을 쏟아 부은 침에 구워집니다. 물론,이 양식의 가정용 제빵 생과자는 작동하지 않을 수도 있지만 맛을 재현 할 수 있습니다. Baumkuhen의 준비를 위해 우리는:

• 
  1 큰술. 2 큰술 밀가루
• 
  1 큰술. 2 큰술 녹말
• 
  1 큰술. 설탕
• 
  0.5 tbsp. 볶은 아몬드 볶음
• 
  버터 280 g
• 
  초콜릿 70g
• 
  계란 8 개
• 
  2 큰 술 코냑
• 
  2 tsp. 바닐라 설탕
• 
  레몬 껍질 반
• 
  살구 잼
• 
  소금 한 덩어리

우리는 계란을 깨고 난황에서 단백질을 분리합니다. 우리는 단백질을 무성한 거품으로 때려 눕혔습니다. 구타를 계속하고, 설탕 100 그램을 점차적으로 따르십시오. 결과적으로, 조밀 한 질량이 나옵니다. 230g의 부드럽게 한 버터는 설탕 잔유물과 함께 균일 한 양념으로 털어 낸다.

하나는 기름 혼합물에 노른자위에 들어간다. 코냑, 바닐라 설탕, 향 및 소금을 첨가하십시오. 좋은 털고, 체질 된 밀가루, 전분 및 아몬드를 첨가하십시오. 우리는 반죽을 부드럽게 섞어서 작은 부분에 휘핑 된 단백질을 주입합니다.

우리는 곰팡이의 바닥을 굽기 위해 종이를 일렬로 세웠다. 우리는 바닥에 3 큰술을 넣습니다. 시험하고 바닥에 균등하게 분배하십시오. 양식을 예열 된 오븐에 넣어 180 ° C로 만들고 케이크를 갈색으로 만듭니다. 우리는 2 스푼 더 스푼으로 양식을 만듭니다. 시험하고, 다시 오븐에 넣는다. 그리고 반죽이 다 떨어질 때까지 계속하십시오. 우리는 준비된 파이를 식히기 위해 15 분 동안 그대로 둡니다.

우리는 곰팡이에서 케이크를 꺼내고 꼭대기에 기름을 바릅니다.살구 잼. 우리는 케이크를 냉장고에 넣고 장식을 준비합니다. 초콜렛과 버터 50g을 수 욕조에 녹여 균질해질 때까지 저어 준다. 바움 쿠헨 유약을 윤활합니다.

그런 새해 구운 패스트리는 독일 출신으로 휴일 테이블을 장식합니다. 식욕과 행복한 즐거움을 즐기십시오!