오븐에있는 양고기의 Lulia-kebab. 사진이있는 요리법. 돼지 고기의 Lulia-kebab, 집에서 만든 닭고기

러시아어로 번역 된 케밥은 "고기"를 의미합니다. 이 단어가 많은 동양 고기 요리의 이름에 사용되는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 예를 들어, shish-kebab은 우리 나라에서 "shish kebab"또는 denver kebab-shawarma로 더 일반적으로 알려져 있습니다. 그러나 가장 인기있는 접두사는 "lyulya-kebab"이라는 꼬리표에 쓰이는 유명한 다진 꼬챙이입니다.

초보자 요리와 지식이없는 사람언뜻보기에는 집에서의 동양 요리 요리 케밥의 미묘함이 간단한 작업처럼 보입니다. 하지만, 아마도 그는 자신의 마음을 근본적으로 바꾸어서 처음으로 lyulya-kebab을 준비 할 위험에 처하게 될 것입니다. 이 요리의 가장 큰 어려움은 올바른 다진 고기를 준비하는 것인데, 그 위에는 윤활 케밥의 무결성이 달려 있습니다. 모든 비율과 준비 단계를 정확히 지키면서 정확한 lyulya-kebab의 비밀. 재래식 오븐에서 육즙이 풍부하고 맛있으며, 가장 중요하게는 전체 론적 인 리큐브 케밥을 준비하는 방법에 관해서는 오늘의 기사에서 배울 것입니다.

집에서 매운 백합 - 케밥 - 사진과 함께 단계별 요리법

우리는 lyulya-kebab이 준비되는 음식이라는 사실에 익숙합니다.그릴에서만. 물론 재미있는 농담으로 자연에서 친구와 함께 휴식을 취하고 기타를 연주하는 것만으로도 맛있고 향긋한 케밥 리유 야와 완벽하게 어울립니다. 그러나 창문이 12 월이면 즉시 눈이 내리는 곳에서 잠을 자고 lyulya-kebab을 좋아하며 즐거움을 포기하지 마십시오. 예를 들어 구운 냄비 또는 일반 오븐에서 맛있는 리우 야 케밥을 집에서 준비하십시오.

필요한 재료 :

양고기 -1 kg

쿠르드 츄이 지방 - 250 gr.

소금 - 0.5 tsp.

후추 - 0, 5 tsp.

바질

커민

양파 - 1 pc.

단계별 지침

lyulyya-kebab을 준비하기 위해 어린 양을 먹습니다. 이상적으로는 햄이되어야합니다. 내 고기, 수건으로 말린 것. 날카로운 칼로 모든 막과 정맥을 차단하고 지방도 제거합니다.

메모에! 어린 양과 구식 고기를 구별하십시오.동물을 외부에서 볼 수 있습니다. 양고기의 고기는 부드러운 핑크색이고 늙은 양고기는 진한 빨간색입니다. 또한 어린 양의 지방은 연한 노란색 또는 흰색이며, 오래된 양은 풍부한 노랑색을 띠고 있습니다.

어린 양을 숫양에게 이야기하는 또 다른 좋은 방법은 성냥과 함께 작은 고기 조각을 태우는 것입니다. 늙은 숫양의 고기는 날카로운 특징적인 냄새를 낼 것입니다.

lulia를위한 Kurdyuschy 지방도 중간 크기의 큐브로 자르고 고기와 함께 고기 분쇄기로 보내집니다. 다진 된 향신료, 소금 및 믹스를 추가합니다.

중요! 전통적으로, lub-kebab 용 고기는 급격하게 절단되었습니다.칼 또는 특수 도끼. 그러나 주방 조리실에서 이러한 "도구"를 찾지 못하면 일반 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 이것은 다진 고기의 맛에 결정적으로 반영되지 않습니다.

가늘게 그린 채소를 채우고 채우십시오. 다진 고기를 약 15 분 동안 저어 조심스럽게 혼합하십시오. 손의 온기 아래에서 라드의 지방은 녹기 시작하고 준비된 힘줄에 일종의 바인더가됩니다. 식품 필름으로 덮인 다진 고기를 냉장고에 30 분 동안 보냅니다.

메모에! 냉장 다진 고기는 커틀릿이 꼬챙이에 단단히 붙어있는 케밥 루리아의 "끈기"의 주된 비밀 중 하나입니다.

우리는 작은 공을 만들기 위해 때 우는 소리와 손을 얻습니다 - 미래의 lyulya-kebab을위한 공백.

메모에! 케밥을 먹을 때 손이 닿지 않도록하려면 장갑을 사용하는 것이 좋습니다.

고기 꼬치 구이. 과정에서 우리는 구형 타원형 소시지를 형성합니다.

그러면 열처리에는 두 가지 옵션이 있습니다.케밥 그릴 : 그릴 팬 또는 오븐 (고온). 그리고 첫번째와 두번째 경우에, lub-kebab은 다진 고기로 꼬챙이를 끊임없이 돌리는 약 15 분 동안 튀김입니다.

중요! 오븐에서 케밥을 요리하는 경우, 껍질을 벗기지 않으려면 호일이나 양피지로 베이킹 트레이를 덮어야합니다.

기성품 케밥 윤활유는 신선한 허브와야채. 원하는 경우, 여전히 뜨거운 케밥 윤활유 위에 링으로 자른 양파를 넣을 수도 있습니다. 양파는 주스와 고기가 더 식욕을주는 아로마를 먹게합니다.

치킨의 릴리 - 케밥 - 단계별 사진이있는 오븐의 요리법

오븐에서 맛있는 lyulya-kebab을 준비 할 수 없습니다.양고기뿐만 아니라 닭고기에서. 그리고이 버전은 고전적인 제조법보다 많은 장점이 있습니다. 첫째, 치킨 forcemeat 꼬치에 잘 붙어 어디서나 미끄러하지 않습니다. 둘째, 닭고기는 필름과 정맥에서 쉽게 닦을 수 있으며, 먹는 것을 자르고 섞기가 더 쉽습니다.

필요한 재료 :

다진 치킨 필렛 -250 gr.

양파 - 1 pc.

칠리 그린 - 1 PC.

고수풀 잎 - 3 개.

생강 뿌리 - 1 PC.

마늘 - 4 정향

고추 빨강 - 1 tsp.

카 다몬 분말 - 1/2 tsp.

버터 - 3 큰술. 리터.

빵 부스러기 -23 tbsp. 리터.

레몬 주스 - 1 tsp.

단계별 지침

양파는 가늘게 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

고추 칠리 갈기, 잘게 잘린 마늘을 추가하고 양파에 보내십시오.

생강의 뿌리는 깨끗하게 닦고 잘 자른다. 고수풀 잎은 얇게 썬다. 녹는 버터는 물 목욕에서 녹았다. 모든 양념이 섞여 있고 양파와 함께 닭 밭에 보냅니다.

우리가 냉장고에 10 분 동안 채우는 준비.

그 후, 우리는 양피지로 냄비를 덮고 케밥 요통을 15 분 동안 오븐에 보냅니다. 온도 체계는 200도입니다.

돼지 고기로 만든 Ljula-kebab - 사진이있는 오븐에서의 조리법

당신이 전문가를 믿는다면, 돼지 고기는 최고가 아닙니다.lyulya-kebab 용 요리 용 옵션. 돼지 고기 고기는 다소 탄탄하고 부드러 우나 특별한 탄산 음료가 필요합니다. 대부분의 경우, 향신료, 식물성 기름 및 식초가이 목적으로 사용됩니다. 당신은 또한 lub-kebab을위한 먹거리에 작은 보드카를 추가 할 수 있습니다.

필요한 재료 :

다진 돼지 고기 - 1 kg

올리브 오일 - 2 tbsp. 리터.

와인 식초 - 3 tbsp. 리터.

마늘 - 4 정향

고수풀 씨앗 - 1/2 tsp.

양파 - 1 pc.

설탕 - 핀치 1 개

파슬리 - 3-4 개의 sprigs

오렌지 껍질

후추의 혼합물

단계별 지침

우리는 칼을 잡고 잘게 자르고 칼로 파슬리와 마늘을 자른다.

우리는 돼지 고기를 작은 고기 분쇄기를 통해 두 번 통과시킵니다. 말은 부드럽고 동질화되어야합니다. 고기는 필자가 미리 채취하고 정맥과 필름을 정화하십시오.

우리는 하나의 중간 오렌지에서 껍질을 제거합니다. Zedra는 양파, 마늘, 파슬리와 함께 믹서기로 보내고 분쇄합니다.

고추는 설탕과 소금을 섞어서 갈아서 만든 고기에 첨가합니다. 다음으로 우리는 다진 고기를 보내고 채소를 짓밟습니다.

모든 재료를 잘 섞고 다진 기름과 식초를 넣습니다. 다진 돼지 고기를 철저히 섞어 30 분 동안 냉장고에 보냅니다.

작은 꼬치 또는 꼬치에 냉장 된 고기 문자열입니다. 우리는 케밥을 오븐에 15-20 분 동안 보냅니다. 고기가 타지 않도록 때때로 lub-kebab을 돌리는 것을 잊지 마십시오.

석쇠에 향기로운 lyulya-kebab - 사진을 가진 조리법

lyulya-kebab의이 버전은그릴 요리. 밝은 향기가 나는 수분이 많은 고기 - 실외 레크리에이션을 위해 무엇이 필요한가요? 물론, 당신의 공연에서이 요리의 걸작을 감상 할 친구들의 명랑한 회사.

필요한 재료 :

양고기 - 2kg

라드 400 g

고수풀 -1 빔

바질 -1 빔

양파 - 3 개

소금

후추의 혼합물

단계별 지침

어린 양은 내 것이고 여분의 지방, 정맥 및 필름으로 청소됩니다. 수건으로 고기를 말린 다음 날카로운 칼이나 도끼로 닦으십시오. 다진 고기 조각은 아주 작아야합니다.

양파는 깨끗하게 잘게 다진다. 내 채소도 갈아서.

Salo (kurdyuche를 먹는 것이 낫습니다)는 잘게 잘게 자르고 다진 고기와 섞습니다. 다진 야채, 양파 및 고추 가루를 더합니다. 솔림하고 섞는다.

forcemeat을 조심스럽게 15 분 동안 저어주십시오.

메모에! 반죽을 탄력 있고 잘 꼬챙이에 보관하기 위해 양고기 1kg 당 약 100 그램을 조금 넣을 수 있습니다.

젖은 손으로 작은 공을 만들고 꼬챙이에 끈을 댄다. 끈으로 묶는 과정에서 세로 소시지를 만듭니다.

우리는 화로에 케밥을 보냅니다.

중요! 모닥불은 화염이 좋고 석탄의 열은 가능한 한 강해야합니다.

Lulya-kebab는 15 분 이상 조리하지 않습니다. 다진 고기와 강한 불의 정확한 일관성으로 가능한 한 빨리 lub-kebab을 요리 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 끊임없이 고기가 타지 않도록 꼬챙이를 돌리는 것입니다.

메모에! lub-kebab을 훨씬 더 맛있게 만들려면 레몬 주스로 그릴에 프라이팬을 뿌리면서 물을주십시오.