양고기 shish 케밥을 요리하는 방법

요리 방법과 조리법에는 여러 가지가 있습니다.누구나 다름과 특징이 있습니다. 그러나, 육류, 특히 튀김을 준비하고 관찰하는 데 중요한 일반 규칙이 있습니다. 그것은 단지 음식이 아닙니다. 이 요리의 준비는 진정한 의식입니다.

양고기 shish 케밥의 요리법

비록 당신이 shish 케밥을 준비하는 데 특별하다고하더라도모든 작은 일을 알고 있다면, 고기가 올바르게 선택되면 성공할 것입니다. 이 사업에 모든 책임을 가지고 접근하고 모든 세부 사항에주의를 기울일 필요가 있습니다. 이상적으로 양고기가 2 ~ 3 개월 동안 섭취된다면. 가치가있는 것은 즐거움이 싸지는 않지만 맛은 영원히 기억할 것입니다. 그런 가능성이 없다면 동물은 최대 1 년 동안 괜찮을 것입니다. 당연히 고기는 신선해야하며 어두운 색과 단 냄새로 판단하기 쉽습니다.

성분 :

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  양고기 - 1kg


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  양파 - 5 개.


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  식물성 기름


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  소금


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  마른 레드 와인 - 150 g


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  그라운드 후추

준비 방법 :

• 우리는 어린 양과 힘줄과 영화를 보입니다.


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  작은 부분으로 자른다.


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  우리는 그것들을 깊고, 가장 중요하게는, 비 산화 요리에 넣었습니다. 에나멜 냄비는 완벽하게 적합합니다.


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  청소하고, 광산으로 양파 링을 자르십시오. 소금과 후추로 팬에 추가하십시오;


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  물을 뿌린 와인;


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  우리는 몇 시간 동안 마리 네이드에 남겨 둡니다. 어린 양이 낮을수록 고기는 더 빨리 절인됩니다. 성인 양고기를 임신시키기 위해서는 더 많은 시간이 필요합니다.


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  양파와 함께 꼬챙이에 조각을 끈 다음 15-20 분 동안 고온의 석탄을 볶고 정기적으로 뒤집어 와인을 뿌리십시오.


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  고기의 준비 상태를 확인하는 것은 쉽습니다. 나이프로 고기를 찌를 필요가 있습니다. 불에 과다 노출시키지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 shish 케밥은 뻣뻣하고 쓴 맛이납니다.


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  그런 섬세함을 제공하는 것은 위대한녹지의 양. 튀긴 양고기 고수풀, 파슬리, 바질 및 파의 맛과 완벽하게 조화를 이룹니다. 그리고 확실히 뜨겁다! 양고기의 콜드 쉬쉬 케밥은 맛과 향을 완전히 잃어 버립니다.

양고기 shish 케밥의 비밀

요리 예술의 실제 작업을하려면 몇 가지 규칙을 준수하십시오.

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  침엽수 림에서 장작을 사용하지 마십시오. 그들은 많은 피치를 포함하고 shish 케밥에 불쾌한 쓰라린 맛을줍니다. 자작 나무 통나무는 너무 뜨거운 화덕을 만들어 고기를 숯으로 만들 수 있습니다.


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  알더, 사과, 배, 살구, 포도 나무에서 나오는 숯불 장작에 가장 적합합니다. 독특한 섬세한 냄새가납니다. 껍질을 사용하면 안됩니다.


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  마리 네이드와 함께 불타는 석탄을 뿌리면 shish 케밥은 특히 향긋합니다.


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  요리하는 동안 떠나지 마십시오. 2 분이면 충분하며 접시가 망가질 것입니다.


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  화재를 발생시키기 위해 가연성 혼합물을 사용하지 마십시오. 그들은 유독 한 증기를 배출하고 맛과 향을 해친다.


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  고기를 꿰매기 전에 몇 분 동안 불에 꼬치를 올려 놓으면 쉽게 구멍이 뚫립니다.

냉동 고기에는그 독특한 맛과 냄새. 아무리 오래 잡아도 힘들 것입니다. 진정한 감정가들은 싱싱한 고기만으로 shish 케밥을 준비합니다. 신선한 고기는 한동안 누우셔야하며 피는 반드시 그로부터 배수해야합니다.