shish 케밥 - 사진 조리법을위한 빨간 마리 네이드

shish 케밥에 대한 레드 마리 ​​네이드는 특별한돼지 고기와 쇠고기에서 닭고기에 이르기까지 거의 모든 종류의 shish 케밥에 적합합니다. shish 케밥을 생선을 만들려면 그러한 매리 네이드를 요리하지 않는 것이 좋지만, 레드 마리 ​​네드가있는 고기에서 나오는 모든 shish 케밥은 전통적인 것보다 나쁘지 않습니다. 레시피의 필수 성분 인 적포도주는 고기에 약간 매운 맛을 더해 부드럽습니다.



적포도주에는 소량이 들어 있습니다초록색의 매리 네이드는 식초 기반 매리 네이드와 거의 같은 방식으로 shish 케밥의 고기에 작용합니다. 절인하는 시간은 조리법의 추가 성분에 따라 달라집니다. 준비된 혼합물에서 shish 케밥을 몇 분 (약 20 ~ 30 분)에서 수 시간 동안 피클 할 수 있습니다.


빨간 매리 네이드의 고전적인 요리법



  • 빨간색 드라이 와인 한 잔

  • 식물성 기름 반 유리 (무 취함)

  • 중형 당근 1 개

  • 마늘 몇 정향

  • 두 개의 대형 전구

  • 녹색 맛 - 파슬리, 딜

  • 맛을 향료 - 검은 후추, 고수풀, 바질

적포도주에있는 고기를 절식하기 전에,먼저 필요한 모든 재료를 준비해야합니다. 야채 - 당근, 양파 - 얇은 고리 또는 반 줄기로 자르고, 다진 마늘을 닦고 잘게 썬다.


고기 (닭고기, 돼지 고기, 쇠고기)는 큰 조각으로 자르고, 산세 용 컨테이너에 넣고 식물성 기름을 붓습니다.


녹지가 잘게 썬 것, 얇게 썬 것야채와 향신료를 별도의 용기에 담고, 적포도주를 부어 철저히 섞어서 고기 조각이 담긴 용기에 부으십시오. 우리는 몇 시간 동안 닫힌 뚜껑 아래에서 마리 네이드를 떠날 것입니다 (이상적으로는 2 ~ 3 시간이면 충분합니다).

빨간 마리 네이드 요리법의 소금은 더 좋지 않습니다.추가 - 와인에 함유 된 식초 화합물은 고기를 아주 힘들게 만들 수 있으며, 소금을 첨가하면 고기에서 주스를 추출하는 데 도움이되어 더욱 건조하고 단단해집니다.


식초가 든 빨간 매리 네이드의 요리법


이 조리법에는 빨간색뿐만 아니라와인뿐만 아니라 적포도주 식초 - 결과적으로 혼합물은 여전히 ​​고기에 집중적으로 영향을 미치며 오랫동안 절인해서는 안됩니다. 무엇보다도 레드 마리 ​​네드의이 제법은 단단한 쇠고기에 적합합니다. 도움을 받으면 더 부드럽고 육즙이 풍부한 쇠고기에서 쉬쉬 케밥을 만들 수 있습니다.


식초와 함께 붉은 매리 네이드의 성분

  • 빨간색 드라이 와인 한 잔

  • 와인 식초 한 잔

  • 설탕 몇 숟가락

  • 큰 양파 한 개

  • 한 숟가락의 마른 가루 겨자의 1/4

  • 향신료 맛 : 베이 잎, 정향 나무 (절반 찻 숱가락 이상), 로즈마리 (절반 찻 숱가락), 검은 후추



이 붉은 매리 네이드를 준비하는 방법은 뜨겁습니다. 모든 재료는 섞을뿐 아니라 냄비에 끓여야합니다.

우선, 별도의 용기에 적색와인과 와인 식초, 설탕을 약간 넣고 겨자를 말라. 그런 다음 우리는 양파를 얇게 자르고, 포도주와 식초를 섞어서 향신료를 더합니다. 결과물 인 매리 네이드 용 예비 성형품을 냄비에 쏟아 부은 후 강한 불에 데려 와서 끓입니다. 매리 네이드가 끓으면 플레이트에서 꺼내어 냉기를 식혀야합니다 (추운 매리 ​​네이드에서만!). 마리 네이트 고기는 한시간 반 동안 먹을 수 있습니다.

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