케이 퍼스 - 그들은 어떻게 보이고 무엇을 먹나요? nasturtium에서 Caper, 단계별 조리법

케이 퍼 - 작은 비 개봉 새싹가족 케이 퍼의 관목. 원시 형태로, 그들은 먹기에 완전히 부적합합니다. 이 경우 처리 된 케이 퍼의 맛은 다각적 인 색조로 두드러집니다. 원칙적으로 이러한 콩나물은 절인 또는 소금에 절인 것입니다. 요리 후, 그들은 날카로운, piquant, 겨자 메모와 함께 약간 신랄하게된다. 케이 퍼의 장점과 단점은 충분히 평가하기가 어렵습니다. 다이어트 저 칼로리 제품 (100g 당 14kcal)이므로 수치를 망칠 가능성은 거의 없습니다. 또한 케이 퍼의 싹이 상처와 상처의 모든 종류의 치유에 기여한다고 믿어집니다. 그러나 특성의 선명도와 특이성이 병사 문제를 가진 사람들에게 해를 줄 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

다른 향신료와 마찬가지로 케이 퍼는 이상적으로는그러한 제품 또는 다른 제품과 결합 될 수 있습니다. 숙련 된 요리사는 쉽게 맛볼 수있는 새로운 조합을 발명 할 수 있으며, 초보자는 고기, 소금에 절인 생선, 신선한 생선, 해산물과 함께 입증 된 조합을 고수해야합니다. 케이 퍼는 우수한 보양제입니다. 호환 가능한 제품 : 멸 치, 토마토, 달콤한 고추. 케이 퍼의 일반적인 유형은 Akorsa입니다. 케이 퍼의 아날로그는 찾기가 어렵습니다. 신선한 과일을 살 수있는 기회가 없다면 절인 형태 (Ashan, Azbuka Tastes, 러시아 및 CIS의 어느 도시 슈퍼마켓 : 모스크바, 민스크, 알마티 등)에서 찾을 수 있습니다. 만료일을 확인하십시오. 제품에 알레르기가 있습니다. 농약 : 식물은 매우 천천히 자라고 냄비에 장시간 보관할 수 있기 때문에 성장이 어렵습니다.

케이 퍼를 마리 네이드하는 방법 - 단계별 제조법

버터 버드가 우수 할 수 있습니다.어떤 접시에 매운 매운 향신료 (겨자, 고추 등)에 대한 대안. 그러나 이것을 위해 케이 퍼들은 절인되어야합니다. 그러한 식물을 수확하는 과정은 아주 원시적이며 오이, 토마토 또는 마늘을 절인하는 것보다 복잡합니다. 간단한 재료는 제품을 맛과 환상으로 가져 오는 데 도움이되며 좋은 구성으로 적용 할 수 있습니다.

필요한 재료 :

신선한 케이 퍼 - 500 gr.

사과 사이다 식초 - 300 ml.

큰 마늘 - 3 갈래

전구 - 1 pc.

레몬 - 0,5 개.

말린 정향 - 5 개.

달콤한 고추 - 3 개.

베이 잎 - 2 개.

소금 - 1 tsp.

단계별 지침

흐르는 물 아래에서 Kapersy 린스, 버릇없는 버드를 분리하고 버리십시오. 초과 된 물을 제거하기 위해 품질 표본을 소쿠리에서 버립니다.

마늘과 양파는 작은 조각으로 잘게. 레몬은 씻어서 피부와 함께 조각으로 자릅니다.

순수한 물, 레몬 조각, 마늘, 양파 및 향신료에서 깊은 소스 냄비 종기 매리 네이드.

멸균 된 순수 케이 퍼은행, 그들을 목에 채우십시오. 봉오리를 실내 온도로 식힌 마리 네이드에 붓는다. 금속 뚜껑을 덮고 2-6 주 동안 시원하고 어두운 곳에 집에서 보관하십시오.

nasturtium에서 케이 퍼 - 단계별 제조법

웅대 한 nasturtium은 아름답지는 않지만식용이다! nasturtium에서 나온 Caper - 새싹에서 수확 한 평범하지 않은 향신료의 저렴한 아날로그. 이전에는이 대용품을 종종 "가난한 사람들을위한 케이 퍼 (capers for the poor)"라고 불렀습니다. 유능한 가공으로,이 봉오리는 맛의 특성과 원본과 구별하기가 어렵습니다. 이전 조리법에서와 같이, 그들은 비교적 짧은 기간 동안 많은 조미료로 절인됩니다.

필요한 재료 :

새싹에 nasturtium의 씨앗 - 100 gr.

화이트 와인 식초 - 180 gr.

깨끗한 물 - 유리 1 개

소금 - 2 큰술. l.

베이 리프 - 2 개.

핑크 피망 - 5 개.

설탕 - 2 큰술. l.

신선한 백리향 - 1 가지

단계별 지침

nasturtium 씨를 깨끗한 물로 씨를 뿌리고, 나쁜 싹을 제거하고 체에서 버립니다.

살균 된 병에 새싹을 넣고 뜨거운 소금물을 부으십시오. 하루 동안 뚜껑 아래에 두십시오. 시간이 경과 한 후 액체를 배출하고 케이 퍼가 야외에서 몇 시간 동안 쉬게하십시오.

깊은 냄비에 주 소금물을 넣으십시오.설탕과 향신료에서. nasturtium의 씨앗은 같은 항아리에 넣고, 뜨거운 소금물과 코르크와 금속 커버를 부어. 2-3 주 안에 향신료를 먹을 수 있습니다.

콜리 플라워와 케이 퍼가있는 마카로니 - 단계별 조리법

맛있고 맛있는 구강 파스타케이 퍼와 콜리 플라워 - 이것은 일반적인 국수와 해외 파스타에 대한 최적의 가을 대안입니다. 부드러운 반죽, 섬세한 양배추, 매운 케이 퍼와 버터 소스의 탁월한 조합은 모든 미식가를 기쁘게 할 놀라운 구성입니다. 케이 퍼와 함께하는 요리의 다른 조리법과 마찬가지로, 이것은 약간 특이한 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 그러한 요리는 가족의 음식 전통 중에서도 훌륭한 장소가 될 것입니다.