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조리법

겨울을위한 살로, 요리법. 염수에서 지방을 피클 롤하는 법. 항아리에 삶은 지방의 조리법



겨울을위한 지방



이전에 베이컨은 가난한 사람들의 음식으로 여겨졌 고,어려운시기에 생존하는 데 도움이됩니다. 그리고 오늘 - 이것은 많은 남자들이 좋아하는 애피타이저입니다. 특히 그것이 당신의 사랑하는 아내 나 어머니의 손에 의해 준비된다면 말이죠. 겨울에는 깡통에 보관하는 것이 쉽고 빠릅니다. 그러나 수확을위한 원료를 구입할 때는주의가 필요합니다. 피부가 없거나 불쾌한 냄새와 불규칙한 구조로 조각을 피하십시오. 겨울을위한 살로는 "건조한"(단순한 소금), "젖은"(소금물 따르는) 그리고 "삶은"의 세 가지 방법 중 하나로 준비됩니다.








겨울을 위해 지방을 구르는 방법 - 마른 소금



은행에서 겨울철에 라드를 닫기위한 간단한 방법은 규칙을 지키면서 풍성하게 침을 흘리는 것입니다.



겨울을위한 지방


필요한 재료 :




  • 돼지 돼지 고기 - 700 g


  • 돌 소금 - 100 g


  • 마늘 - 1 큰술.




준비 방법




  1. 신선한 라드는 1-2 cm 두께로 잘라냅니다. 마늘은 껍질을 벗겨 내고 껍질을 벗겨냅니다.


  2. 철저히 1 리터 항아리를 씻어서 말리십시오.


  3. 콘테이너의 바닥에, 소금의 tablespoonful를 따르고 마늘의 정향을 던지십시오. 1 개의 층을 가진 단지로 지방질을 더 낮추고 바닥뿐만 아니라 그것을 덮으십시오.


  4. 레이어를 번갈아 가며 상단에 컨테이너를 채 웁니다. 원하는 경우 라드는 파프리카, 검은 색 또는 붉은 고추로 뿌려 질 수 있습니다.


  5. 항아리를 뚜껑으로 닫고 잘 꺼내십시오.소금이 층 전체에 균등하게 분포되도록 흔들어주십시오. 주석 도금 된 덮개 아래에 겨울 동안 베이컨을 준비하는 것은 맛을 잃지 않고 오랫동안 서있을 수 있습니다.









은행에있는 겨울 동안 요리 한 베이컨을위한 조리법



겨울을 위해 조리 된 베이컨은 고대 수확법으로 수년간 시험을 거쳐 최대한 정제되었습니다. 이 가공 방법을 사용하면 중간층이있는 전통적인 지방이 부드럽고 부드러워집니다.



겨울을위한 지방


필요한 재료 :




  • 고기 층이있는 라드 - 1kg


  • 마늘 - 머리 1 개


  • 돌 소금 - 1.5 tbsp.


  • 베이 잎 - 3 개


  • 후추 가루 - 1 tsp.




준비 방법




  1. Salo는 철저히 씻고 종이 타월로 담가 둡니다. 제품을 약 3x3 cm 크기로 자릅니다.


  2. 소금, 후추, 분쇄 한 베이 리프와 비벼 진 마늘은 베이컨으로 그릇에 담고 철저히 전체를 섞는다.


  3. 혼합물을 3 개의 1/2 리터 또는 1.5 리터의 병으로 퍼뜨립니다. 옷걸이에 물을 담은 용기를 채 웁니다.


  4. 높은 냄비에 물을 붓고 바닥에 작은 수건을 놓고 그 위에 항아리를 둡니다. 액체가 테어 수준에 도달해서는 안됩니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 팬을 불에 태 웁니다.


  5. 돼지 고기에 겨울을 피우려면 라드를 작은 불에 2.5-3 시간 동안 둡니다. 결국, 물에서 컨테이너를 제거하고 그것을 롤백하십시오. 지하실이나 냉장고에 완전히 식혀 버릴 수 있습니다.






겨울철 통조림에 뚜껑을 닫는 방법



겨울을위한 살로는 소금물에 저장할 수 있습니다. 이 보존 방법은 제품의 본래의 맛을 보존하고 불쾌한 황색, 특유의 건조 염분을 우회합니다.



겨울을위한 지방


필요한 재료 :




  • 라드 지방 - 1kg


  • 마늘 - 5-6 머리


  • 검은 후추 - 0.5 tsp


  • 소금 - 5 큰술.




준비 방법 :




  1. 필요한 제품을 준비하십시오. 불에 소금물 냄비를 놓으십시오. 끓는 물에 소금을 부어 5-7 분 동안 요리하십시오.


  2. Salo는 작은 조각으로 자르면 병에 넣을 때 편리합니다.겨울을위한 지방


  3. 각 조각은 강판 마늘을 넣고 항아리에 넣고 검은 후추를 붓습니다.겨울을위한 지방


  4. 용기를 염수로 채우고 단단한 뚜껑으로 단단히 덮으십시오.겨울을위한 지방


  5. 7-10 일 후에, 겨울 동안 염수로 베이컨을 준비 할 준비가되었습니다. 바로 먹을 수 있습니다. 또는 더 나은 시간이 될 때까지 냉장고에 더 깊게 숨길 수 있습니다.겨울을위한 지방





Lard는 적당히 유용합니다. 그것은 면역 체계를 강화하고, 유해하고 무거운 물질을 제거합니다. 겨울에는 지방을 구르는 방법을 기억하십시오. 그래서 추운 계절에 즐거움을 극복 할 필요가 없습니다.

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