사과 잼을 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까?
잼을 요리하는 방법? 사과 잼을 요리하는 방법? 사과로 맛있는 잼을 만드는 비밀은 오늘날 소비에트 국가에 의해 알려질 것입니다.
제대로 잼을 용접하려면 과일을 조심스럽게 준비해야합니다. 일반적으로 사과 잼은 8 월에 요리하기 시작합니다. 이때 사과가 익 으면됩니다.
사과 잼, 사과를 요리하기 위해Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Pepin 사프란 등을 사용하는 것이 좋습니다. 어떤 종류의 사과가 전에 잼에 사용되지 않은 경우, 1-2 번 잼 항아리를 먼저 용접하는 것이 좋습니다. 잼의 맛과 품질이 만족 스럽다면이 사과에서 사과 잼을 계속 요리 할 수 있습니다.
사과 잼의 경우 과일을 채취하고 씻습니다. 잼의 경우 신선도가 좋고 껍질이 벗겨지지 않는 사과가 손상없이 적합합니다. 사과 잼 또는 잼을 위해 가볍게 부서 지거나 손상된 과일이 가장 바람직합니다.
큰 사과는 약 2cm 너비의 조각으로 자르고, 작은 사과는 반으로 자른다.
자른 사과가 어두워지지 않았고약 3 분 동안 끓는 물에 담그는 것이 좋습니다. 많은 사과가 한꺼번에 손질되지 않으면 소금물에 사과 조각을 넣을 수 있습니다 (물 1 리터당 10-20g의 소금). 단 1 시간 이내에 넣을 수 있습니다.
사과 잼은 여러 가지 방법으로 요리 할 수 있습니다. 다른 과일 및 열매와 마찬가지로 사과의 잼은 한 번 또는 여러 번 요리하여 조리 할 수 있습니다. 사과 슬라이스의 모양, 시럽의 투명성을 더 잘 유지할 수 있기 때문에 다중 요리가 바람직합니다.
잼에 사용되는 사과의 종류에 따라 사과 1kg 당 1 ~ 1kg의 설탕을 추가해야합니다. 설탕은 흰색으로 정제 한 것이 바람직합니다.
제대로 잼을 요리하기 위해서는 잼의 의지의 징후를 기억하는 것이 중요합니다.
접시에 부은 한방울의 물방울이 식혀지면 퇴색하지 않고 그 모양을 유지합니다.
과일 조각이 시럽에 고르게 분포되고 부 풀리지 않습니다.
투명하고 균일 한 시럽.
멀티 박스에서 사과 잼을 요리하는 법도 읽으십시오.
많은 조리법 중 하나를 위해 사과 잼을 요리하십시오. 사과의 "보통"잼이 양조됩니다.
사과와 함께 용기에 설탕을 넣고 섞지 마십시오. 사과가 "주스를 마시 게"하려면 몇 시간 동안 두십시오.
만기가 지난 후에 용기를사과에 불. 느린 불에 끓여서 5 ~ 7 분 동안 요리 한 다음 열에서 꺼내십시오. 6 ~ 8 시간 동안 냉각되도록 잼을 그대로 두십시오. 그런 다음 다시 사과를 불에 태우고 끓여서 5-7 분 더 끓으십시오. 다시 6-8 시간을 남겨주세요.
세 번째 요리 (준비 될 때까지) 후, 준비된 항아리에 뜨거운 잼을 부어 뚜껑으로 감싸고 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
이것은 사과를 요리하는 고전적인 방법입니다.잼. 가정 주부들 사이에서도 인기있는 사과 잼은 "5 분"입니다. 사과는 일반적인 방법으로 준비합니다 (더 이상 벗겨 낼 수 있음). 사과를 껍질을 벗기고 벗긴 사과 1kg 당 설탕 150-200g의 비율로 설탕을 채 웁니다.
사과를 한 시간 동안 그대로두고 가끔씩 저어주세요. 다음 낮은 열에 종기에 가져오고 격렬하게 약동해서, 대략 5 분 동안 요리하십시오. 뜨거운 잼은 준비된 은행에 즉시 넣고 감아 서 식힌 다음 보관하십시오.
사과는 펙틴이 풍부합니다 - 천연 젤리구성 요소, 따라서, 사과에서 애플 잼을 만드는 설명 된 방법 이외에, 그것은 마멀레이드, 잼, 젤리를 준비하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 사과 잼에 대한 전통적인 제조법은 다음과 같습니다.
익은 (아마도 손상된)사과는 사과의 다양성에 따라 400-600 그램의 설탕을 섭취합니다. 사과 세척, 모든 손상, 코어를 제거합니다. 준비된 사과를 작은 물로 스튜 냄비에 뿌려 사과가 타지 않도록하십시오.
사과가 죽을 찐 때,체를 통해 사과를 닦고 설탕의 절반을 더합니다. 질량을 약 2 배로 줄이십시오. 그런 다음 나머지 설탕을 넣고 준비가 될 때까지 사과 잼을 요리하십시오.
사과 잼 준비는 다음과 같이 정의됩니다. 차가운 건조한 판에 잼을 떨어 뜨립니다. 냉각 된 한 방울의 잼이 퍼져서 모양이 없어지지 않아야합니다.
기성품 사과 잼은 사전 멸균 된 유리 용기에 포장하고 끓인 뚜껑으로 말아야합니다. 점차적으로 식히고 보관하십시오.
