신선한 양배추에서 bigush를위한 조리법

많은 사람들이 불리는 맛있는 요리를 알고 있습니다.고기와 양배추를 섞은 비 구스. 그러나이 요리가 폴란드에서 우리에게 왔거나 적어도 폴란드 인들과 매우 유사하다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 아마도 차이점은 폴란드 사람들이 오리 고기 나 알 사슴을 사용하여 요리를 준비한다는 것일뿐입니다. 원칙적으로, 우리에게는 비구 스의 제조법에 돼지 고기와 같은 가용 고기가 포함됩니다. 네, 그리고 3 일간의 요리 대신에, 폴란드의 특별한 전통에 따라 행해진 것처럼, 우리는 2-3 시간 밖에 없습니다. 그래서, 신선한 양배추와 함께 bigus의 몇 가지 요리법을 제공합니다.

Bigus 신선한 양배추 - 제법 # 1

성분 : bigus의 주요 제품은 고기 (선호 여러 종류), 양파, 버섯, 절인, 물론, 신선한 양배추입니다. 버섯은 건조 사용할 수 있습니다. 양파는 일반적이어야합니다 (샐러드도 달콤한 품종도 조리에 적합하지 않습니다). 고기에 관해서는 이미 말했습니다 : 당신은 뚱뚱한 돼지 고기, 수제 소시지와 훈제 베이컨을 먹을 수 있습니다. 신선한 양배추에서만 요리하는 것은 완전히 정확하지 않습니다 - 소금에 절인 양배추 (1 : 1)와 혼합하는 것이 가장 좋습니다. 접시에 약간의 적포도주를 첨가하는 것은 상처를주지 않습니다. 와인은 고기가 더 세련된 맛을 내기 위해 반드시 건조해야합니다. 원하는 경우 토마토 페이스트, 사과, 절인 오이를 추가 할 수 있습니다.

준비 :

1. 먼저 말린 버섯의 끓는 물을 부어 뜨거운 물에 양조시켜야합니다. 버섯이 부어지면 잘 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

2.양배추 (kvasshenuyu)는 먼저, 야채의 길이를 줄이기 위해해야합니다. 김치의 맛이 마음에 들지 않으면 신선한 것에 비해 최소한의 양으로 첨가 할 수 있습니다. 양배추를 가마솥에 넣고 약간의 물을 넣고 약한 불을 넣어 끓으십시오.

3. 이제 신선한 양배추를 잘게 썰어 소금에 절인 양배추와 함께 가마솥에 넣어야합니다. 잘 저어 뚜껑을 덮으십시오. 약 20 분 동안 양배추를 삶는다.

4. 훈제 소시지로 작은 소시지를 자르고 양배추와 섞는다. 이때 돼지 고기도 조각으로 잘라서 냄비에 넣고 황금 빵 껍질이 나올 때까지 튀겨야합니다.

5. 돼지 고기를 요리하는 동안 양파를 자른다. 고기를 넣은 프라이팬에 넣고 양파가 황금색이 될 때까지 길게 건넌다.

6. 양파와 양배추 양파, 고기와 버섯을 넣는다. 양배추의 부드러움까지 스튜 (약 1 시간 반), 때때로 가마솥에 약간의 물을 추가하십시오.

7. 향신료를 추가하십시오 : 고추, 베이 잎, 소금, 포도주, 사과 25-30 분 동안 아직도 찌십시오.

bigus를위한 간단한 제조법

돼지 고기 나 쇠고기 1 파운드를 가져 가라.고기는 조각으로 나눠져있다. 그 후, 프라이팬을 식물성 기름으로 데우고 준비된 모든 고기를 그 위에 놓습니다. 튀김 도중 볶으면 끝 부분의 고기는 딱딱한 껍질로 덮여 있어야합니다.

스튜 냄비에서 자르고 끓는 신선한 양배추때때로 약 10-12 분간 교반한다. 고기가 들어있는 프라이팬에 물 (1.5-2 컵)을 약간 붓고 베이 잎을 넣고 뚜껑을 덮고 프라이팬을 약 40 분 정도 볶습니다.

양파를 자르고 훈제 한 고기 (소세지),별도의 프라이팬에 두 가지 성분을 넣고 딱딱한 껍질까지 볶습니다. 당근을 비우고 동일한 프라이팬에 넣고 향신료와 토마토 페이스트로 조미료를 넣으십시오. 조금 더 튀기세요. 그런 다음 양배추와 고기에 이러한 재료를 넣고 잘 섞어 10 분을 버리십시오. 마늘을 넣고 접시에서 꺼냅니다. 기성품 비너스는 덥고 추운 곳에서 먹을 수 있습니다.