소금에 절인 양치기, 사진과 함께 최고의 요리법. 김치에서 수프를 요리하는 방법, 단계별 지침

질문하기, 스프를 요리하는 법, 그래서매우 맛있고 향기로운 것으로 밝혀졌고, 많은 여주인들이 감히 다양한 실험을했습니다. 닭고기와 돼지 고기와 함께 감자와 함께 버섯이 든 양배추 수프가있었습니다. 드문 수프는 모든 맛과 풍성한 향기가 요리 후 24 시간 만에 나타납니다. 우리는 당신에게 배추 수프의 빠른 요리를위한 몇 가지 옵션을 제공합니다 - 고전적인 조리법 (감자와 양배추에서), 양배추 수프와 소금에 절인 양배추 수프, 버섯과 함께 우랄 스크에있는 버섯. 멀티 버킷, 어떤 브랜드의 압력솥 (Polaris, Redmond 등)으로 요리를 요리 할 수 있습니다.

양배추 수프 - 단계별 제조법

양배추 수프의 고전 요리법은 수세기를 거쳐 왔습니다.역사. 그는 점차적으로 새로운 전통으로 발전하고 적응했습니다. 우리 시대에는 이미 멀티 바크에서 신맛이 나는 양배추 수프를 준비하기 시작했습니다. 거기에는 좋아하는 요리를 요리하는 속도와 속도가 매우 행복합니다. 우리는 쇠고기와 감자로 조리법을 제공합니다. 이 옵션은 처음에는 쇠고기에서, 그리고 때로는 돼지 고기, 닭고기 또는 생선으로 요리되기 때문에 가장 전통적입니다. 주의 : 아이들은 양배추 알레르기가 있습니다.

필요한 재료 :

쇠고기 양지머리 - 700 gr.

소금에 절인 양배추 (사워) - 500 gr.

감자 (대형) - 6-7 개.

당근 (중간) - 1 pc.

전구 - 1 pc.

단계별 지침

쇠고기 양지 바른 곳은 물 또는30 분 동안 담그십시오. 냄비에 넣고 약간의 물과 함께 끓이십시오. 물을 부어 고기를 잘 헹구십시오. 그 후에 쇠고기를 냄비에 보내고, 물을 부어서 가장 느린 열에서 요리하여 끊임없이 거품을 제거하십시오. 고기가 너무 빨리 끓는 것을 허용하지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 고기의 지방이 국물에 담겨서 그 결과 불쾌한 뒷맛이납니다. 쇠고기는 60-80 분 동안 요리합니다.

양배추를 준비하십시오. 그것은 소금물에서 짜내거나 냉수에서 헹궈 야합니다. 고기 국물에 잘게 자르고 양배추를 보냅니다.

양배추를 10 분 동안 끓인 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체의 감자로 잘라냅니다.

그런 다음 당근 - 양파를 준비해야합니다. 식물성 기름에 당근과 양파를 잘게 썰어 수프에 보냅니다.

메모에! 소량의 토마토 쥬스 또는 파스타를 드레싱에 추가하면 수프에 아름다운 색을 추가하고 산을 첨가 할 수 있습니다.

양념을하고 후춧가루를 뿌린 후 베이 리프와 좋아하는 향신료를 추가해야합니다. 열에서 꺼내어 수프를 완성하고 적어도 30 분 동안 끓이십시오.

버섯과 양배추 수프 - 단계별 제조법

고대의 가난한 집들에서는 수프가 준비되었습니다.야채 국물, 그리고 어쨌든 맛을 다변화하기 위해 건조하거나 신선한 버섯을 추가했습니다. 요즘 버섯은 일반적으로 소금에 절인 양념으로 만든 김치로 조리하지만 때로는 고기에 버섯과 수프를 더해 특별한 맛의 요리를 더하고 특정 맛을냅니다. 어쨌든, 버섯은 굉장한 듀엣으로 결합 된 소금에 절인 양배추와 완벽하게 결합됩니다.

필요한 재료 :

소금에 절인 양배추 - 400 gr.

감자 - 700 gr.

돼지 고기 또는 닭고기 - 300 gr.

말린 버섯 - 50 gr.

당근 - 1 PC.

전구 - 1 pc.

토마토 페이스트 - 1 큰술. l.

월계수 잎 - 1 PC.

후추 향기로운 땅 - 핀치

소금 - 1 큰술. l.

해바라기 오일 - 50 ml.

단계별 지침

준비는 국물에서 시작됩니다. 우리의 경우 그것은 고기이며 돼지 고기와 닭고기에 모두 적합합니다. 쇠고기 또는 토끼를 사용할 수 있습니다. 이것은 중요하지 않습니다. 왜냐하면 우리는 고기만으로 고기가 필요하기 때문에 요리에는 버섯 맛이납니다. 그러므로 우리는 고기를 조금 먹는다.

고기를 씻고 따뜻한 물을 따르십시오. 냄비의 내용물이 끓으면 즉시 열을 줄이고 거품을 제거하고 40 분 이상 식히십시오.

중요! 국물이 적을수록 더 투명하고 맛있습니다.

말린 버섯을 팬에 보내고 약 10 분 동안 요리하십시오.

중소 감자의 잘게 잘린 작은 조각을 추가하십시오.

소금물에서 새콤한 양배추를 볶고, 해바라기 기름으로 따뜻하게 프라이팬에 넣고 15 분 동안 끓인다.

양파를 넣고 잘게 썰어서당근, 토마토 페이스트, 후추, 소금 및 베이 리프 숟가락을 추가하십시오. 5-7 분 동안 나가십시오. 배추를 구운 후 베이 리프를 제거하고 프라이팬의 내용물을 양배추와 결합하여 냄비에 보냅니다.

필요하다면 소금과 후추를 넣으십시오. 끝날 때까지 요리하십시오.

Shirts in groats - 단계별 조리법

전통적으로 수프를 충분히 두껍게 만들기 위해서는 소량의 시리얼 또는 밀가루를 스프에 첨가해야합니다.

필요한 재료 :

돼지 고기 (바람직하게는 뼈에) - 500 gr.

감자 - 500 gr.

소금에 절인 양배추 - 500 gr.

당근 (대형) - 1 pc.

양파 - 1-2 개.

시리얼 (진주 보리, 기장, 쌀) - 30 gr.

마늘 - 1 정향

파슬리 - 3-5 가지

향신료 - 1 tbsp. l.

소금 - 1 큰술. l.

토마토 페이스트 - 1 큰술. l.

사워 크림

단계별 지침

돼지 고기는 지방을 먹는 것이 낫습니다. 그러면 수프는 매우 풍부하고 맛있습니다. 갈비뼈에 이상적으로 적합합니다. 저열에 60 분 동안 고기를 삶아 거품을 제거하십시오.

양배추를 넣고 15 분간 끓으십시오.

감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 양배추에 보냅니다.

프라이팬 준비. 양파와 당근을 숟가락에 넣고 토마토 페이스트, 향신료, 소금 및 잘게 다진 파슬리를 넣습니다. 조금씩 모여 수프에 보냈습니다.

작은 국물을 가지고 croup를 비등하십시오. 가장 적합한 것은 진주 보리이지만 기장, 쌀 및 귀리 플레이크도 적합합니다. 완성 된 죽에서 분쇄되고 잘게 잘린 마늘을 첨가하십시오. 식사가 준비되기 15 분 전에 끓인 크룹을 넣으십시오. 사워 크림과 신선한 허브로 제공합니다.