소금에 절인 양배추의 준비

소금에 절인 양배추의 준비

소금에 절인 양배추의 준비에는 특별한 요리 재능이 필요하지 않습니다. 김치를 준비하기 위해 우리는 다음을 취합니다 :

• 늦은 품종의 흰 양배추 5 kg


• 4 마리의 큰 당근


• 3 큰술 소금 (요오드화되지 않은 것만!)

양배추와 종이 타월로 말립니다. 각 머리는 4 부분으로 자르고, 미묘하게 갈가리 찢는다. 당근 광산, 깨끗한, 껍질을 벗긴 당근 린스와 3 큰 강판.

플라스틱 그릇이나 냄비에 담아 넣는다.그녀의 3 ~ 4 큰 양배추 양배추. 양배추에 소금을 뿌려 잘 섞은 다음 소금으로 갈아서 주스를 만듭니다. 소금과 함께 약간의 향신료, 예를 들어, 회향 종자 또는 커민을 첨가 할 수 있습니다.

양배추에 조금 비벼진 당근을 넣으세요.한번 섞어서 탬핑을합니다 (이것은 말린 감자를 만들기위한 롤링 핀이나 나무 침대와 함께하는 것이 편리합니다). 같은 방식으로 우리는 양배추, 당근, 소금을 몇 가지 더 넣습니다. 우리가 양배추를 다듬을 때 롤 핀에서 가능한 한 많은 주스를 그루브에서 볼 수 있습니다.

우리가 양배추, 내 손 및깨끗한 손으로 가능한 한 세게 눌러서 침전 된 주스로 완전히 덮어주십시오. 양배추를 판으로 덮어 압박을 맨 위에 올려 놓으십시오. 판의 측면에는 가스를 내보내는 목재 롤링 핀을 삽입하고 배추는 실온에서 방황하도록 둡니다.

양배추가 방황하면 하루에 여러 번긴 칼, 깨끗한 편직 바늘 또는 롤 핀으로 구멍을 뚫어서 기포가 돋보 이도록하십시오. 이것은 양배추가 쓴 것처럼 보이지 않도록하기 위해서입니다. 양배추 펀치, 그릇이나 냄비 바닥에 가야합니다.

일반적으로3 일. 양배추가 준비되면 소금물이 밝아지고 떨어지면 거품이 사라집니다. 우리는 양배추를 깨끗한 병에 넣고 냉장고에 보관하여 폴리에틸렌 뚜껑으로 닫습니다.

식욕을 돋우십시오!