집에서 버섯을 말리는 법

우리가 말리려고하는 나머지. 미래의 사용을 위해 음식을 준비하는이 방법의 참신함은 자랑 할 수는 없지만 이만 살은 견고하지만, 통조림 버섯에 대한 현대 기술에 대한 신뢰는 그다지 길지 않습니다.

건조한 버섯

aesthetes를 위해 - 그것은 직경과 더불어 모자 boletocks가 아니다.다른 모든 경우에는 관상 버섯과 모든 종류의 층상 진균류가 있습니다. 균류 학에서 멀리 떨어진 사람들에게 우리는 흰색, boletus, 자작 나무 껍질, 이끼 및 버터 버섯 (이것은 당신이 수집하는 버섯의 주요 덩어리입니다)은 건조 할 때, 심지어 늙었을 때도 이상적이라고 설명 할 것입니다.

물론 젊은 boletus의 펄프는다리의 뭉툭한 섬유와 오래된 흰 곰팡이 뚜껑의 곰팡이 구조는 생명이 나타남에 따라 겨울에는 모든 버섯이 줄을 이룹니다. 그러므로 우리는 땀과 피로 수확 된 산림 수확물을 처리하고 건조 과정을 창의성이 낮은 평범하고 오래된 버섯으로 거절하지 말 것을 권장합니다. 아마도 겨울에는 모든 것이 적합 할 것입니다. 접시와 같은 곰팡이를 말리려면주의를 기울여야한다 : sprat, russula, chanterelles 등.

외부 건조한 입으로,이 개인은부드러운 물보다 훨씬 더 물. 동시에, 장마철에 수집 된 버섯은 건조 시간에 따라 2 대 1의 비율로 분포한다. 겨울 스프를위한 버섯 종류 또는 버섯 소스가있는 맛있는 감자 커틀릿을 이미 결정했다고 가정 해 봅시다. 우리는 어디에서 그들을 말릴 것인가?

버섯 건조 방법

1. 현대: 전기 건조기에서 버섯을 말리는 법야채, 과일 및 자연의 다른 선물을위한 많은 주부 전기 건조기에 이미 익숙합니다. 여기서 "원료 물질"의 준비는 다른 방법과 거의 다릅니다. 버섯 (모자 및 다리)은 조각으로 절단되며, 크기는 성냥갑의 테두리를 초과하지 않고 팔레트에 쌓아 올려 최대 모드에서 4-5 시간 남겨 둡니다. 아마도 수직 대류가있는 전기 건조기 시스템에서는 팔레트 교환과 중간 바닥 청소가 필요하지만 모든 것은 선택한 기기에 따라 다릅니다.

2. 스토브: 스토브에서 버섯을 말리는 법버섯 준비, 그러나, 우리는 큰 열판과 함께 러시아 오븐에 대해 이야기하고 있습니다. 이 경우 수확 된 버섯 자국이 꽉 짜여진 실에 끼워져 스토브 근처에 걸리거나 불규칙한 화약 상자가 벽돌 받침대에 와이어 "꼬치"를 사용하여 노출됩니다. 스토브를 스토킹하고 버섯의 전체 배치가 건조 될 때까지 건조의 균일 성을 주시하십시오. 그리고 무엇을 해야할지, 로맨스 같은 것이 있습니다.

3. 오븐: 오븐에서 버섯을 말리는 법대류와 난로 사이. 그것은 필연적으로 시골집, 코티지, 때로는 도시 환경에서 사용됩니다. 버섯 건조의 모든 과정 중에서 이것은 가장 복잡하고 예측할 수 없다고 말해야합니다. 특정 경험과 열처리 기술을 개발하지 않으면 소중한 버섯 껍질을 완전히 잃을 수 있습니다.

4. 어린이, 게으른: 태양에서 버섯을 마르는 법당신의 속옷을 말린 곳을 기억하고, 당신의 남편이 생선을 프라이팬으로 볶아서 태양과 신선한 바람이 말린 버섯의 준비를 즐겁고 쉬운 절차로 만들 것이라는 것을 이해하십시오. 아아,이 옵션은 따뜻하고 비가 오는 여름에만 좋습니다. 컷 버섯은 이전의 경우보다 작아야하며, 성냥갑 반쪽에서 볼 수 있습니다. 당신은 강한 문자열, 낚시 줄, 얇은 철사에 문자열 수 있습니다. 너무 게으른 경우에는 일부 용지함의 캐노피 아래로 던질 수 있습니다.

회의론자들이 나를 용서하게하십시오. 그러나 수년간의 개인적인 경험으로 말하면, 자연 건조 된 버섯은 항상 가장 맛있습니다.

저자 : 카테리나 세르게 겐코