겨울에는 라스베리를 말리는 법 - 집에서 나무 딸기를 말리는 방법

당신이 신선한 나무 딸기를 많이 먹을 수 있다는 것이 유감입니다.여름에만. 그리고 겨울에는 맛과 비타민을 잃지 않고 여름을 지키려면 집에서 제대로 라스베리를 마르는 법을 알아야합니다.

왜 겨울에는 라스베리를 말라야하니?

건조는 보존의 가장 오래된 방법 중 하나입니다.제품, 과일 또는 딸기의 탈수, 유익한 모든 물질 및 미량 원소를 보존하며, 제품을 보존하는 다른 방법에 비해 시간이 가장 많이 걸리지 않는 공정입니다. 건조시 따뜻한 공기를 순환시켜 수분을 제거합니다. 수분 함량은 약 10-15 %로 감소합니다.

공기가 따뜻할수록 라스베리가 빠를수록 빠릅니다.그러나 수분은 다른 미량 원소가 고온에서 분해되므로 건조 온도가 너무 높아서는 안됩니다. 30-50 도의 온도 체제에서, 라스베리는 유용한 특성을 잃지 않고, 영양분은 사라지지 않습니다.

또한, 수분 손실로 인하여,라스베리의 맛, 베리는 더 달콤해진다. 따라서, 건조한 나무 딸기는 굽기와 다른 접시 둘 다를위한 자연적인 감미료로 사용될 수있다. 나무 딸기 잼과는 달리 말린 산딸기는 당뇨병 환자와 설탕 섭취를 줄이려는 사람들에게 금기 사항이 아닙니다.

전기 건조기 또는 오븐 - 겨울에는 산딸기를 건조시키는 것이 가장 좋습니다

전기 건조기에는 열원이 있으며,따뜻한 공기의 순환을위한 팬 및 다수의 열매를 동시에 건조시키는 여러 개의 트레이를 포함한다. 전기 드라이어의 예산 모델에서는 온도를 조절할 가능성이 없습니다.

더 비싼 모델에는 온도 조절 장치,온도 조절기 및 이중 벽으로 구성되어 에너지를보다 효율적으로 사용합니다. 전통적인 오븐은 가정에서 산딸기를 건조시키는 데에도 사용할 수 있습니다. 중요한 것은 그것이 라스베리의 유익한 특성을 보존하기 위해 60도 이하의 온도를 유지할 수 있다는 것입니다.

라스베리를 건조하려면 좋은 공기 순환이 필요합니다.기존의 오븐에서는 제공 할 수 없으므로 오븐 도어를 5 ~ 10cm 정도 그대로 두십시오 (가능한 경우 슬롯에 작은 팬을 둡니다). 그러면 문제가 해결됩니다. 전기 건조기에서 라스베리를 건조하기 위해서는 숙련 된 기술자가 최소한의 시간과 최소한의 시간을 들여야합니다. 중요한 것은 기기를 무인 상태로 두지 마십시오.

앞으로 전기 건조기는라즈베리뿐만 아니라, 원한다면 다른 과일과 열매도 준비 할 수 있습니다. 오븐에서 라스베리를 건조하는 데 더 많은 시간이 걸리며 열매는 끊임없이 건조 상태를 확인하고 필요한 모든 도구를 손에 쥐어 야합니다.

유용한 정보 : 유용한 팁

건조 방법에 관계없이 다음 순서를 준수하는 것이 중요합니다.

1) 찬물에 열매를 헹구고 천이나 종이 수건으로 두드려 코어와 줄기를 제거합니다.

2) 열매가 서로 닿지 않도록 서로 충분한 거리를두고 정렬하십시오.

3) 건조기의 온도 조절기를 30-50도, 오븐 - 60도 이하로 설정하십시오.

4) 매 시간마다 라스베리를 확인하십시오. 전기 건조기의 평균 건조 시간은 오븐에서 3-6 시간, 5-6 시간입니다.

5) 건조한 후 라즈베리를 식히고 밀폐 된 병에 열매를 부어 겨울 건조하고 어둡고 시원한 곳에 보관하십시오.

집에서 나무 딸기를 마시는 것은 여름의 풍미와 맛으로 추운 겨울에 자신과 가족을 부려 먹는 간단하고 빠른 방법입니다. 겨울을 준비하는 순간을 놓치지 마세요!

저자 : 카테리나 세르게 겐코