집에서 블루 베리를 마르는 방법 - 사진

건조한 형태로, 블루 베리는 파이의 채우기로 사용되며, 컴포트와 시리얼에 첨가됩니다. 겨울철 열매를 맺기 위해 집에서 블루 베리를 마르는 법에 관해서는 더 자세히 논의 할 것입니다.

겨울철 블루 베리를 마르는 방법

이를 위해서는 블루 베리 외에 레몬도 필요합니다.주스 또는 펙틴 (또 다른 옵션으로 아래에서 논의 할 것입니다 : 얼음과 물을 가진 물, 끓인 물)과 물론 오븐 또는 특수 전기 건조기. 건조 시간은 몇 시간입니다. 열매를 종이 또는 린넨 백의 어두운 장소에 보관하십시오.

준비 단계

1. 블루 베리를 소쿠리 또는 스트레이너에 넣고 차가운 흐르는 물로 헹구십시오. 세척하는 동안 모든 잎과 나뭇 가지를 제거하십시오.

2. 씻은 후에는 전체 장과를 다듬고, 과도하고 구겨지며 곰팡이가 나는 과일 (흰색 코팅)을 버려야합니다.

3. 그런 다음 건조시킵니다. 겨울을위한 블루 베리 준비를위한 몇 가지 조리법이 있습니다. 모든 방법은 베리의 색상을 완벽하게 보존합니다. 그러나 준비 단계에서 펙틴으로 처리 된 블루 베리에는 최상의 색상이 있습니다. 요리 방법 : 먼저 펙틴을 따뜻한 물에 녹여서 블루 베리를 붓고 균일 한 코팅을 위해 숟가락으로 딸기를 부드럽게 저어줍니다. 그런 다음 액체를 배출하고 블루 베리를 여과기 (소쿠리)에 넣습니다.

4. 레몬 주스로 블루 베리 과일 처리. 먼저 레몬을 전자 레인지에 몇 분 동안 넣으십시오. 그래서 우리는 레몬 액을 최대한 얻습니다. 다음으로 레몬 주스를 블루 베리와 함께 뿌려 철저히 섞어 야합니다.

5. 얼음과 끓는 물을 사용하는 변형을 희석이라고합니다. 이 제조법은 열매가 건조 후에 밝기와 채도를 유지하도록합니다. 이렇게하려면 물을 끓일 필요가있는 큰 냄비와 얼음과 차가운 물이 담긴 그릇을 준비하십시오.

요리의 비결은딸기를 냄비에 2-3 분 동안 끓인 물에 담근 다음 물과 얼음 한 그릇에 옮기고 체에서 팬에서 블루 베리를 미리 채취합니다 (유리 뜨거운 물을 만들기 위해).

전기 건조기에서 건조

한 층에 장과를 처음으로 놓을 필요가 있습니다.건조기의 특수 트레이. 그런 다음 과일의 탈수 소화를 진행하십시오 (건조를 수행하는 데 6-9 시간 내에). 건조 시간은 당신이 월귤 나무속 열매가 건조한 것을보고 싶은지에 달려 있습니다. 기성품 열매는 깍고 크기가 줄어들 것입니다.

제품의 가용성을 확인한 후, 전원을 끄십시오.전기 건조기로 블루 베리를 식히십시오. 냉각 시간은 2 ~ 3 시간이 소요됩니다. 오븐에서 건조 오븐을 60-70도 정도로 예열하고 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮고 베이킹 페이퍼로 덮어서 한 레이어에 넣으십시오. 오븐의 문은 공기 순환이 이루어 지도록 조금 기울여야합니다. 건조는 바람직하게는 4 내지 10-12 시간이다.

겨울철 말린 블루 베리 잎을 조달하는 법

월귤 나무속 잎에는 비타민 C, 에센셜 오일이 들어 있습니다.유용한 유기산을 함유하고있어 이들의 주입은 우수한 방부제입니다. 블루 베리 잎 수집 및 건조는 다음과 같은 방법으로 수행됩니다. 가장 깨끗한 잎만을 수집 한 다음 어두운 환기구에 종이 위에 놓습니다. 약 7-9 일 동안 건조하십시오. 종이 봉지와 차 또는 커피 용 캔에 보관할 수 있습니다.

저자 : 카테리나 세르게 겐코