겨울을위한 나무 딸기에서 묵 - 사진 조리법
라스베리는 평균 젤리 열매 중 하나이므로 라스베리로 젤리를 만들 때는 젤라틴이나 펙틴을 넣으십시오.
당신은 또한 잘 겔화 딸기 (과일) 또는 다량의 설탕의 주스를 사용할 수 있습니다.
라이트 라즈베리 젤리
아주 두꺼운 크림슨 젤리를 얻으려면2kg의 딸기에 대한 젤라틴이 없으면 같은 양의 설탕과 100ml의 물이 필요합니다. 라즈베리는 물을 부어서 열매를 맺어 열매가 부드러워지고 주스가되게합니다.
더위를 줄이고 10 분 이상을 부어서는 안되며,그 때 그들은 그것을 벗고 호감을 가지고 그것을 누르십시오. 그 결과 라즈베리 퓌레는 체에 던져지면서 숟가락으로 닦아 낸 다음 잘게 썰어 여과하여 라스베리에서 뼈와 케이크가없는 깨끗하고 아름다운 젤리를 얻습니다. 나무 딸기 주스에서 설탕을 첨가하고, 잘 섞고 대략 45 분 동안 아주 낮은 열에 요리하십시오.
요리하는 동안 지속적으로 혼합해야합니다.젤리를 제거하고 그 위에 형성된 폼을 제거하십시오. 삶은 라즈베리 시럽은 요리 직후에 젤리가 아니라 액체 잼을 상기시켜줍니다. 그러나 당신이 겨울 동안 나무 딸기를 준비하고 있기 때문에,이 시간 동안 그것은 농축되어 오른쪽 일관성을 얻을 것입니다.
준비 상태를 확인하려면라스베리에서 끓는 젤리의 작은 접시. 디저트는 물방울이 표면에 퍼지면 준비가 된 것으로 간주됩니다. 뜨거운 젤리를 멸균 된 항아리에 붓고, 뚜껑으로 말아서 냉각을 위해 뒤집어서 깔개로 덮습니다. 크림슨 젤리가 채워지면 매우 추운 나무 딸기 한 조각을 얻을 수 있습니다. 겨울에는 추위에 향기를 기원합니다.
붉은 건포도와 라스베리 젤리
보다 고밀도의 라즈베리 젤리를 얻으려면,당신은 건포도의 주스를 추가 할 수 있습니다. 이 경우,이 제조법에 따라 겨울을위한 라즈베리 준비 기술은 변하지 않으며, 오직 붉은 건포도 쥬스 만이 라즈베리 주스에 첨가되어야합니다. 그것은 완벽하게 gelatinized하고 잘 색상에 라스베리에 적합합니다.
레드와 라스베리에서 젤리 만들기라스베리 주스 1 리터당 건포도, 건포도 주스 300 ml 및 설탕 1 kg을 섭취해야합니다. 양의 3 분의 1로 줄이기 전에 그러한 나무 딸기 건포도 젤리를 요리하십시오.
라스베리에서 젤리 또는 펙틴을 첨가 한 젤리
아주 두꺼운 나무 딸기 젤리를 얻기 위하여는,그의 제조법에는 담가있는 젤라틴이나 펙틴이 새틴에서 첨가됩니다. 동시에, 나무 딸기의 혼합을위한 비율은 변화한다 : 순수한 주스의 1 리터는 설탕의 1.5 kg 및 젤라틴의 25 g를 요구할 것이다.
젤라틴을 물에 부은 다음 팽창시킨 다음저온에서 열을 가하고 요리의 마지막 부분에 나무 딸기 주스를 부어 넣으십시오. Pectin 또는 quittin은 패키지의 지침에 따라 추가해야합니다.
할머니가 라스베리에서 젤리를 만드는 법
우리 할머니가 아주 맛있는 딸기 젤리를 요리했습니다. 그것을 만들기 위해서는 2 리터의 준비된 나무 딸기가 필요합니다. 2.5 리터의 물에 부어 약 15 분 동안 삶은 다음 캔버스 백을 통해 걸러냅니다.
주스 1 리터는 1kg설탕과 접시에 방울이 퍼지지 않을 때까지 결과 시럽을 끓여. 라스베리 같은 젤리는 그 자체로 두꺼워 지지만, 최상의 응결을 위해서는 위의 비율로 젤라틴을 첨가 할 수 있습니다.
나무 딸기 젤리를 요리의 일부 내용
라스베리에서 나온 그 젤리는 아름답 지 않아.색상, 그것은 여러 리셉션에서 종기해야합니다. 겨울에는 두꺼운 진홍색 빌렛을 얻으려면 주스를 40 % 끓여야합니다. 라스베리를 빨리 식히기 위해서는 젤리에서 차가운 물을 사용하여 큰 물통으로 용기를 낮추는 것이 좋습니다. 정확하게 준비된 나무 딸기 젤리는 맛있는 향과 섬세한 맛뿐만 아니라 매우 아름다운 외관을 지녀야합니다.
저자 : 카테리나 세르게 겐코
