겨울용 젤리

겨울 젤리 : 일반 정보

젤리는 정화 된 주스를 끓여서 생산됩니다.설탕과. 주스는 그것에 포함 된 펙틴 때문에 젤입니다. 좋은 젤리를 얻으려면 주스에있는 펙틴이 약 1 %를 함유해야합니다. 따라서, 젤리를 가장 잘 적응시키기 위해 펙틴 함량이 높은 과일과 열매예를 들어 사과 (산성 품종을 섭취하는 것이 가장 좋습니다), 건포도, 크랜베리, 크랜베리, 블루 베리, 구즈 베리, 퀸 스.

~하려면 중간 주스 주스 체리, 라즈베리, 매실, 살구가 포함됩니다. 심하게 겔화 된 배, 체리, 딸기 및 딸기 주스. 따라서 겨울에는 젤리를 만들기 위해 보통 주스에 기성품 인 펙틴을 넣습니다.

젤리는 두 가지 방법으로 향후 사용을 위해 수확 될 수 있습니다.: 추위와 뜨거운. 젤리 만들기 추운 길 긴장된 정화 주스에 설탕을 넣으십시오.및 펙틴)을 첨가하고 설탕을 완전히 용해시키기 위해 저어 준다. 젤리가 조금 서있을 때 거품이 제거되고 멸균 된 병에 붓고 막히고 추운 곳에서 청소됩니다.

뜨거운 길 요리 젤리가 끓고있다.갓 설탕 여과 주스를 압착. 젤리는 거품을 끊임없이 저어주고 제거하는 것을 잊지 않고 고열로 바닥이 넓은 그릇으로 조리됩니다. 끓이는 동안 주스의 양은 2-3 배 줄어 듭니다. 30 분 이상 주스를 끓일 수 없습니다.이 시간이 지나면 펙틴이 파괴되기 시작합니다.

홍 해 젤리 겨울

준비를 위해 붉은 건포도 젤리 열매를 깨끗이하여 차가운 물로 채 웁니다.그래서 그들은 약간 액체로 덮여있다. 장과를 떼어 내고 주스에 힘을주고 하루 동안 두십시오. 조심스럽게 별도의 그릇에 주스를 부어 침전물을 제거하십시오.

그런 다음 우리는 주스를 끓여 거품을 벗기고볼륨이 두 번 줄어 듭니다. 그런 다음 설탕을 주스 1L 당 0.5kg의 속도로 첨가하고 준비가 될 때까지 요리하십시오 (완성 된 젤리 한 방울은 접시 가장자리에서 얼어 야합니다). 마른 멸균 항아리 인 코르크에 뜨거운 것을 부어주세요.

동일한 요리법의 경우, 검은 건포도의 젤리.

겨울철 애플 젤리

사과의 산성 품종에는 많은 펙틴이 있으므로 좋은 젤리를 만듭니다. 준비를 위해 사과 젤리 사과 1kg을 씻어서 조각으로자를 필요가 있습니다. 각 소엽에서 핵을 제거하고 사과를 물에 부으며 뚜껑이 달린 사과로 팬을 덮고 약한 온도에서 25-30 분 동안 익히십시오.

유리를 만들기 위해 체에 사과 던지십시오.액체. 결과물 인 사과 달인은 여과되고 설탕은 1 tbsp 당 160 g의 비율로 첨가됩니다. 국물. 사과를 추가하고 요리 될 때까지 저온으로 요리하십시오. 구연산 1g을 넣을 수 있습니다. 준비된 젤리는 항아리에 포장되어 있고, 잼과 같이 구르거나 보관하십시오.

겨울에는 구즈 베리의 젤리

당이 완전히 뱅크 패키지 용해 될 때까지, 구스베리 주스 1 ㎏ 당 5 ~ 10 분간 끓인다 1 리터 섞는다. 정확히 같은 방식으로 당신이 준비 할 수 있습니다 바다 벅 젤설탕을 덜 첨가해야한다 : 쥬스 1 리터당 설탕 0.6 kg.

겨울에는 나무 딸기 젤리

2 kg의 나무 딸기를 물 (2.5 리터)로 채우고끓여서 1 시간 반 정도 익힌다. 우리는 주스 1 l 당 설탕 1 kg의 비율로 설탕을 첨가 한 순수 주스를 짜내고, 준비 할 때까지 끓여서 캔으로 포장합니다.

겨울철 살구 젤리

이 젤리 요리하는 것이 낫다. 설 익은 살구에서. 찬물로 씻은 과일 2.5kg,우리는 뼈를 제거하고 육체를 조각으로 자른다. 살구에 물을 약간 채워서 살짝 뚜껑을 덮고 살짝 익힐 때까지 살짝 익히십시오 (살구는 끓지 않아야합니다). 감압을 걸러 내고 10-12 시간 동안 둔다.

조심스럽게 주스를 별도의 그릇에 붓고퇴적물을 제거하십시오. 주기적으로 거품을 제거하여 부피를 반으로 줄입니다. 그런 다음 주스 1 리터당 설탕 0.5 kg을 더합니다. 2 ~ 3 g의 펙틴을 물에 녹여 시럽에 얇게 붓습니다. 준비가 될 때까지 요리를 계속하십시오 (불에서 젤리를 제거하기 3-4 분 전에 구연산 1 티스푼을 첨가하십시오). 은행에서 미리 포장 해.

식욕을 돋우십시오!