대부분의 열매와 과일에는 많은 것들이 들어 있습니다.차가운 길에서 준비된 겨울이나 다른 달콤한 빌릿에 잼을하여 펙틴을 만들면 진짜 젤리가 될 수 있습니다. 이러한 젤리 잼에는 전통적인 잼이나 잼과는 다른 특별한 일관성이 있습니다.





예를 들어 건포도의 잼 젤리가됩니다.케이크, 과자 및 케이크에있는 우수한 층, 그 (것)들을 섬세한 과일 및 장과 주 및 쾌적한 신맛을 가진 유 별나게 맛있은 만드는. 전통적인 티 테이블에 제공되는 보통 딸기 잼이나 건포도 젤리는 가장 정교한 디저트도 성공적으로 대체 할 수 있습니다. 또한 사전에 수행 할 수 있으며, 적합한 용기에서 항아리를 선택하고 따뜻한 여름의 맛과 아로마를 즐기기 위해 주식 감사를하는 것은 쉽습니다. 검은 건포도로 젤리를 만드는 것을 잊지 마십시오.


검은 건포도의 젤리 조리법


정확히 좋은 요리법은 무엇입니까? 사실 상온에서 검은 건포도로 젤리를 저장할 수 있기 때문에 겨울철 블랭크 보관을위한 특별한 장소가 없다면 편리합니다. 또한, 건포도에서 젤리에 대한 제조법은 매우 간단하고 빠릅니다. 딸기와 설탕 만이 그를 위해 필요합니다. 건포도 1 킬로그램 당 1 ~ 2 킬로그램의 설탕을 섭취합니다.


딸기 준비


검은 건포도의 성공적인 젤리를 위해서는조금 미숙 한 열매. 그들은 훨씬 더 많은 겔 화제 인 펙틴을 함유하고 있습니다. 그리고 잘 익은 열매에서 젤리는 더욱 맛있어 질 것입니다. 그러나 너무 조밀하지는 않습니다. 당신은 신중하게 열매를 분류하고, 너무 녹색이거나 버릇이 없게 골라 내고 나뭇 가지와 나뭇잎에서 임의의 쓰레기를 분리해야합니다. 그런 다음 부드럽게 씻어서 건져 낸 건포도를 말리십시오. 고전적인 맛을 내고 싶다면 정확한 비율을 관찰하십시오. 특별한 주방 저울이없는 경우에는 다음 정보가 도움이 될 수 있습니다. 리터 항아리에 약 700 그램의 딸기가 놓여 있습니다.


요리 선택


젤리 만드는 법을 알고 싶다면건포도, 그것을 완벽하게 만들려면, 당신은 몇 가지 비밀을 알아야합니다. 예를 들어, 적절한 조리 도구를 가져와야합니다. 잼을 요리 할 때 특별한 구리 세면대를 사용하거나 제품을 태우는 여주인을 구할만큼 두꺼운 바닥이있는 매우 넓은 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 젤리가 확실히 그것을 태울 것이기 때문에 이러한 목적으로 에나멜웨어를 사용하지 마십시오! 두 번째 비밀 : 장과의 층은 너무 커서는 안되기 때문에 과도한 수분이 큰 골반이나 팬의 넓은 표면을 통해 빠르게 증발 할 수 있습니다. 적당한 요리가없는 경우에, 장과에있는 장과를 요리 할 필요가있을 것이다.


요리 젤리


열매는 차가운 음료수 또는 삶은 채로 채워야합니다.물을 가볍게 덮어 두십시오. 건포도 1 킬로그램에 대해 물 약 2 잔이면 충분합니다. 중불로 끓으면 15 분 동안 요리 한 후 최소로 줄입니다. 열매를 섞어 제 시간에 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 30 분 후에 우리는 열매에 모든 설탕을 추가합니다 (우리는 물동이에있는 열매의 무게로 올바른 양을 계산합니다). 잘 섞고 다시 끓여서 끓입니다. 끊임없이 저어주고 거품을 벗고 15 분 동안 젤리를 다시 요리하십시오. 마지막으로 두꺼운 젤리가 골반 벽에 달라 붙을 것입니다. 이것은 당신을 괴롭히지 않아야합니다, 그것은 기술에 있어야합니다. 완전히 냉각 된 후에는 훨씬 두꺼워 질 것입니다. 화재로부터 젤리를 제거한 후, 준비된 건조 병에 넣고 보통의 나일론 또는 나사 금속 뚜껑을 닫습니다. 저장 될 때, 곰팡이로부터 젤리를 보호 할 수있는 보드카 또는 알코올로 적신 종이 원의 표지 아래에서 사용하는 것이 좋습니다.


디저트 준비 : 건포도와 젤리로 만든 젤리


검은 건포도에서 젤리와다른 방법으로. 이 경우에만 겨울에는 재고가 없지만 맛있는 과일 디저트 인 검은 건포도가있는 젤리를 얻을 수 있습니다. 이를 위해서는 300 그램이 필요합니다. 신선 또는 냉동 딸기, 젤라틴 1 팩 (10-15 gr), 물 1/2 컵, 크림 1/2 컵, 가루 설탕 1 잔. 물 한잔에 젤라틴을 담그고 15 분 동안 부풀게하십시오. 인스턴트 젤라틴의 경우이 시간은 필요하지 않습니다. 물로 직접 희석하여 장과에 직접 추가하십시오. 냄비에 건포도, 설탕 가루의 불완전한 유리를 부어 (2 큰술을두고) 차가운 물 한 잔 부어. 끓으면 가장 작은 불을 사용하여 20 분 동안 질량을 요리하십시오. 체에 뜨거운 젤리를 스트레인하십시오. 딸기를 다른 접시에 부은 다음 시럽을 젤라틴과 혼합하고 젤라틴이 완전히 용해 될 때까지 가열합니다. 그것은 매우 중요합니다! 시럽이 끓이지 않도록하십시오.이 경우에는 젤리가 두껍게 될 수 없기 때문입니다. 뜨거운 젤리가 곰팡이에 부어 6 시간 동안 얼어 붙습니다. 테이블에 디저트를 제공하기 전에 블렌더 또는 믹서로 으깬 감자를 조리해야합니다. 결과 퓌레에, 가루 설탕과 크림의 나머지 부분을 추가하고 철저히 섞는다. 젤리가 곰팡이에서 플레이트로 바뀌고 크림 같은 건포도 퓌레가 부어집니다. 신선한 열매와 멜리사 잎으로 장식하십시오.


저자 : 카테리나 세르게 겐코

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