무스 크림슨

무스 aux framboises

6 ~ 8 인분의 무스를 준비하려면 다음이 필요합니다. </ p.

• 1 큰술. 숟가락 젤라틴


• 냉수 0.5 잔


• 신선한 라스베리 (또는 냉동) 4 잔


• 설탕 1 잔


• 계란 흰자 2 개


• 1.5 컵 30 % 크림

준비

물에 젤라틴을 담급니다. 라스베리 0,5-0,75 잔의 주스를 ​​짜내십시오. 주스에 물을 넣고 설탕을 넣고 저온으로 요리하여 시럽을 만든다. 모든 나무 딸기를 시럽에 넣고 10 분 더 익힌다. 젤라틴을 첨가하고 젤라틴이 녹을 때까지 저어 준다. 모든 체를 닦으십시오. 냉장 보관하십시오.

거품이 형성 될 때까지 달걀 흰자위를 털어 내고 (건조하지는 않음) 으깬 나무 딸기에 붓는다.

얼음에 크림을 약간 채찍질하고 라스베리와 섞어서 다시 털어냅니다.

몰스를 붓고 몇 시간 동안 냉각하십시오.