겨울을위한 빌렛 : 기름을 조리하고 보존하는 법
오일은 가장 인기있는 식용 버섯 중 하나입니다. 그들은 간식, 수프, 반찬 및 기타 요리뿐만 아니라 겨울 동안 수확하기 위해 사용됩니다. 겨울 기름 조리법,하지만 혼자가 아니라 독자들에게 소련의 국가를 제공합니다.
많은 주부가 요리하는 방법에 관심이 있습니다.기름진 이유는 겨울에는 가능한 한 다양하고 맛있는 간식으로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하기 때문입니다. 매우 인기있는 절인 버섯뿐만 아니라 버터를 피클하실 수 있습니다. 또한 기름 및 양파를 통조림으로 만들기위한 흥미로운 요리법을 시도해 보는 것이 좋습니다.이 간식은 매우 매운 맛입니다. 어느 쪽을 선택 하든지 겨울철에 기름을 수확하면 매일 테이블과 축제를 즐기기에 적합한 맛있는 요리를 손끝에서 언제든지 맛볼 수 있습니다.
소금에 절인 기름
기름진 소금물은 절임과 같은 버섯을 수확하는 인기있는 방법이 아닙니다. 그러나 소금에 절인 버터 밀크는 훌륭한 간식입니다. 이 조리법에는 기름기가 함유되어 있습니다. 성분 목록 :
기름 - 1kg
물 150 ml
소금 - 20 g
검은 건포도의 잎 - 6-7 개.
딜의 sprigs - 5-6 개. (또는 하나의 우산)
향기로운 고추 완두콩 - 4 개.
마늘 - 1 개의 큰 치아
와사비 뿌리 - 1/2 개.
준비 방법 :
기름을 흙에서 닦고 차가운 물로 헹구십시오.
2-3 분 동안 소금과 구연산을 첨가하여 끓는 물에 기름을 희석시켰다. 물 1 리터당 20g의 큰 소금과 2g의 구연산이 필요합니다.
희석 후 즉시 냉수에서 버섯을 몇 초 동안 내리고 모자에서 피부를 제거하십시오.
소금물을 준비하십시오 : 물을 끓여서 소금을 녹이십시오.
버섯을 끓는 소금물에 넣으십시오. 작은 불에 약 20 분 동안 요리하고 약동하는 것을 잊지 마십시오. maslings 준비가되면, 그들은 바닥에 싱크하고, 소금물이 투명해질 것입니다.
와사비 뿌리를 닦아서 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 마늘은 작은 조각으로 잘랐다.
멸균 된 항아리를 가져 와서 양 고추 냉이와 마늘을 놓고 나머지 향료를 첨가하십시오.
찬물에 약 40 도의 온도로 빠르게 식혀서 기름기가 많은 점액을 삶아냅니다. 깡통에 버섯을 놓으십시오 (그들의 레벨은 목의 높이보다 1 센티미터 아래에 있어야합니다).
굽힘의 꼭대기에두고 실온에서 2 일 동안 버섯을 둡니다.
2 일 후, 버섯을 넣은 캔을 시원한 곳에 옮기고 압제를 벗어나지 마십시오. 약 한 달 후 소금에 절인 버터 밀크가 준비됩니다.
국가 방식으로 소금에 절인 기름 : 할머니의 비디오 요리법
가장 맛있는 공란이 얻어지는 것은 비밀이 아닙니다.할머니. 어쨌든 그들은 모든 비밀을 알고 있습니다. 정확하게 귀리에 기름을 바르는 법을 정확히 알고 있으며 매리 네이드가 최고 일 것입니다. 그리고 그들은 젊은 주부들과 비밀을 나눌 준비가되어 있습니다.
절인 버터 밀크
이것은 매우 간단한 유성 조리법입니다. 수집 된 버섯을 신속하게 수확해야하는 경우에 사용할 수 있으며 집에 너무 많은 향신료가 없습니다. 회유 오일 다음 제품을 사용하십시오.
지성 - 4 kg
물 - 1 l
검은 후추 - 5 개
식초 9 % - 1 큰술. l.
소금 - 2 tsp.
설탕 - 1 tsp.
준비 방법 :
올빼미, 정화하고 잘 헹구십시오.
큰 냄비에 물을 부어서 끓여서 약간의 식초와 소금을 넣으십시오.
그들이 밑바닥에 앉을 때까지 기름을 끓으십시오 (이것은 10-12 분이 걸릴 것입니다). 그런 다음 물을 빼고 다시 끓여 라.
살균 된 병에 기름을 퍼뜨려 라.
마리 네드 준비. 소금, 설탕, 검은 후추를 물에 넣고 끓인다. 열에서 제거하고 매리 네이드 식초에 따르십시오. 아마도 당신은 리터보다 더 많은 물이 필요할 것입니다. 물의 양을 늘리면 마리 네이드의 다른 구성 요소의 양을 비례 적으로 늘려야합니다.
뜨거운 매리 네이드로 버섯을 부어 캐프론 캡으로 캔을 닫으십시오.
병이 완전히 식을 때까지 오일 욕조 수건으로 덮은 다음 추위에 보관할 버섯을 제거하십시오.
기름진 양파
그러나 요리법은 겨울을위한 양파로 버터를 발라 낸다. 이 기술을 사용하여 oleaginas를 보존하기 위해 너는 필요로 할 것이다 :
기름 1kg
180 g 양파
소금 25g
1/2 tbsp. l. 회향의 씨앗
와사비 잎 2 개
땅에 붉은 고추 - 맛을
소금물 용
3 리터의 물
소금 150g
준비 방법 :
먼저, 기름을 준비하십시오. 모자를 닦고 헹구어내어 다리에서 분리하십시오.
염수를 준비하려면 물을 끓여서 소금을 녹입니다.
소금물에 버섯을 넣으십시오. 저온에서 약 15 분 동안 가끔 요리하십시오.
기성품 버터 머핀을 제거하고 물이 빠지게하십시오. 그런 다음 에나멜웨어에 버섯을 넣고 식힌다.
버터가 냉각되는 동안, 양파 링을 껍질을 벗기고 자르십시오.
또한 은행을 준비해야합니다 : 철저히 씻고 살균하십시오.
각 항아리의 바닥에 얇은 소금 층을 채우고 위에 양파를 놓습니다.
양파, 소금 및 향신료 (딜 씨앗, 후추)의 레이어와 버섯의 각 레이어를 번갈아, 캔에 아래쪽으로 버섯을 넣어.
상단에 양 고추 냉이 잎을 넣어 곰팡이 모양에서 곰팡이를 보호합니다.
항아리를 잠그고 추위에 두지 마십시오.
백리향과 오레가노가 함유 된 지성 : 비디오 제조법
오일은우리에게 익숙한 후추와 만 잎. 오레가노, 백리향, 계피와 같은 다양한 향기로운 허브를 사용하면 매우 재미 있고 맛있는 빌렛을 얻을 수 있습니다.
우리는 우리의 조언이 유용하다는 것을 입증하고 오일의 준비가 이제는 어려울 것이라고 기대합니다. 식욕을 돋우십시오!
