치즈 케이크 "뉴욕"

치즈 케이크를 "뉴욕"으로 만드는 것은 매우 쉽습니다. 테스트에 대해 너무 걱정할 필요가 없습니다. 왜냐하면 디저트를위한 기초는 shortbread 과자에게서한다. 우리는 당신에게이 치즈 케이크를위한 조리법의 몇 가지 변형을 제공합니다 : 그들은 모두 하이라이트에서 서로 비슷하지만, 준비의 약간의 성분과 뉘앙스가 다릅니다.

치즈 케이크 "뉴욕": 첫 번째 옵션

이 조리법에 따라 치즈 케이크를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 
  치즈 "필라델피아"- 600 g
• 
  Shortbread 쿠키 - 200g
• 
  지방 크림 - 150 ml
• 
  가루 설탕 - 150 g
• 
  버터 - 110 g
• 
  달걀 - 3 개.
• 
  바닐라 에센스 - 1 tsp.

바스라기에서 쿠키를 갈아 치워 라. 버터를 녹이고 비스킷과 섞으십시오. 우리는 직경이 21-22 cm 인 분할 모양을 취하고 바닥과 측면을 따라 버터와 비스킷의 혼합물을 고르게 분배합니다. 오븐을 160도까지 예열하고 10 분 동안 치즈 케이크 받침대에 놓은 다음 꺼내서 식도록하십시오.

먹거리 요리. 우리는 매끄러운 매끄러운 덩어리를 얻을 때까지 가루 설탕으로 휘젓는 필라델피아 치즈를 때렸습니다. 계속 치고, 점차적으로 계란, 크림, 바닐라를 첨가하십시오. 원하는 경우 레몬 향을 추가 할 수도 있습니다. 너무 열심히하지 마십시오! 채찍질 한 후에 혼합물에 너무 많은 기포가있는 경우 치즈 케익은 베이킹하는 동안 팽창하고 부서 질 수 있습니다.

그런 다음 폼을 호일의 이중 레이어로 포장해야합니다. 우리는 더 큰 직경의 다른 형태를 취하여 치즈 케이크 몰드에 넣고 끓는 물을 큰 형태로 부어 내부 모양의 측면 중간에 도달시킵니다. 오븐을 160도까지 예열하고 80 분 동안 치즈 케이크를 굽습니다. 완성 된 치즈 케이크로 가볍게 흔들면 디저트 중간이 약간 흔들릴 것입니다.

우리는 1 시간 동안 완성 된 치즈 케이크를 남겨 둡니다.문이 달린 오븐. 그리고 물통과 약간 열리는 오븐에서의 냉각은 치즈 케이크의 충전이 깨지지 않도록 필요합니다. 기성품 치즈 케이크 "뉴욕"은 식품 필름으로 덮여 냉장고에 4 시간 넣어 둔다. 서빙하기 전에 조심스럽게 물을 적신 나이프로 금형 벽에서 치즈 케이크를 분리하고 주형 모서리를 제거하고 디저트를 접시에 옮기고 의지대로 장식하십시오.

치즈 케이크 "뉴욕": 두 번째 옵션

치즈 케이크 "뉴욕"과 약간 다른 요리법을 만들려고 할 수 있습니다. 다음과 같은 제품이 필요합니다.

• 
  연질 크림 치즈 700g
• 
  500g 쿠키
• 
  버터 150 g
• 
  100g 크림 (지방 함량 - 33 %)
• 
  계란 3 개
• 
  3 큰술 l. 기초를위한 설탕 및 3 tsp. - 채우기 위해
• 
  3 tsp. 신선한 사워 크림
• 
  1-2 tsp. 바닐라 추출물
• 
  1 tsp. 계피
• 
  1 tsp. 땅콩

우리는 쿠키를 부스러기로 자른다. 녹인 버터 3 tbsp를 넣으십시오. l. 설탕, 육두구, 계 피. 혼합하여 균질화하십시오. 우리는 직경이 26cm 인 분리 가능한 모양을 취해 그것을 따라 비스킷을 고르게 분배합니다. 오븐을 150도까지 가열하고 15 분 동안베이스를 베이킹합니다. 하단 선반에는 물을 넣는 것이 바람직합니다. 그 안에는 구운 후에 금형에서 나온 기름이 흘러 나옵니다. 우리가 차가울 준비가되었습니다.

크림 치즈, 크림, 사우어 크림, 설탕 및바닐라 추출물. 하나 하나씩 우리는 계란 혼합물을 운전하고, 각 계란을 첨가 한 후에 조심스럽게 반죽합니다. 조심스럽게 바닥에 충전물을 붓는다. 우리는 채우기가 케이크에서 흘러 나오지 않도록합니다. 치즈 케이크는 깨질 수 있습니다. 1 시간 동안 구워. 오븐을 끄고 25 분 동안 치즈 케이크를 놓아 둡니다. 우리는 문을 열고 15 분 더 기다린 후 치즈 케이크를 식히고 6-10 시간 동안 냉장고에 넣습니다.

식욕을 돋우십시오!