겨울 오이 샐러드
보편적 인 보존 방법 중 하나오이는 다양한 샐러드를 준비합니다. 이러한 샐러드는 간식이나 장식물로 제공되어 다른 요리 (예 : 피클)를 만드는 데 사용됩니다. 요리하는 법 겨울을위한 오이 샐러드?
샐러드 "겨울의 왕"
이것은 가장 일반적인 조리법 중 하나이며,많은 주부들이 사소한 변형으로 사용합니다. 그는 다른 이름으로 만날 수 있지만 본질은 변하지 않습니다. 겨울에는 오이 샐러드를 준비하기 위해, 다음 제품이 필요합니다.
오이 - 5kg
양파 - 1 kg
딜의 채소 - 300 g
식초 9 % - 100 ml
설탕 - 5 큰술. l.
소금 - 2 큰술. l.
검은 후추 (완두콩) - 맛에
준비 방법 :
조심스럽게 씻어서 반으로 자른 오이는 얇은 조각으로 자른다.
딜은 잘게 자르고 양파는 얇은 하프 반지를 자른다.
적당한 용기에 모든 야채를 넣고 30 분 동안 그대로 두어 오이가 주스를 내 보냅니다.
큰 스튜 냄비에서 식초, 설탕, 소금 및 고추를 섞으십시오. 주입 된 채소를 넣고 잘 섞는다.
작은 냄비에 야채 냄비를 넣고 끓이다. 저주하는 것을 잊지 마십시오.
오이가 약간 색이 바뀌면 불에서 샐러드를 꺼내서 빨리 멸균 된 병에 넣으십시오. 마리 네이드가 오이를 완전히 덮을 수 있도록 은행은 꼭대기까지 채워야합니다.
굴러 감 다음 식도록 식 힙니다 (살균은 필요하지 않음).
샐러드 "Nezhinsky"
이름 그대로이 유명한 샐러드는 의무가 있습니다.Nezhin (Chernihiv 지역)의 우크라이나 도시, Nezhin 오이로 유명합니다 (이 종류의 오이는 황후 Catherine II에 의해 매우 사랑 받았습니다). Nezhin 샐러드의 요리법은 "Winter King"의 요리법과 비슷하지만 일반적으로 식물성 기름을 추가합니다 (기름이없는 경우도 있지만). 겨울 동안 오이의 비 - 지탱 샐러드를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
오이 2kg
양파 2 kg
식초 100 ml
100 ml 정제 해바라기 기름
3 큰술 l. 설탕
2 큰술 l. 소금
후추의 5-10 완두콩
준비 방법 :
오이는 씻고 작은 입방체로 자릅니다.
반 반지와 양파 들어온다.
에나멜 또는 강철 냄비에 야채를 섞으십시오 (알루미늄을 사용할 수 없음). 소금, 설탕, 후추를 첨가하고 오이가 주스를하도록 적어도 한 시간 반 동안 그대로 두십시오.
오이를 불에 태우고 끊임없이 끓여서 끓이다.
약 10 분 후에 식물성 기름과 식초를 부어서 다시 끓이십시오.
따뜻하게 멸균 된 항아리에 뜨거운 샐러드를 뿌려 즉시 구르십시오.
오이의 "사냥"샐러드 - 비디오 제조법
오이 맛있는 샐러드의 또 다른 버전,재료의 예비 요리로 추정되는 것을 헌터라고합니다. 묻는다. 그리고 사냥은 어디에서합니까? 그럼에도 불구하고이 샐러드를 한 번 시도해 본 결과, 추운 겨울 시즌을위한이 멋진 준비의 항아리를 적어도 2 개 요리하고 싶다는 생각이 듭니다.
"원시"오이 샐러드
많은 사람들이 "삶은"겨울 샐러드를 좋아하지 않습니다.오이가 부드럽고 맛이 다양하다는 사실. 그 (것)들을 위해 - 뒤에 오는 샐러드 조리법. 그 안에 오이는 싱싱하고 신선한 것 같이 맛이있다. 단점은 마늘이 많이 든다는 것입니다 (단점은 없지만). 마늘이 적게 넣을 수 없습니다. 박테리아가 증식하는 것을 막아주는 방부제로 사용되기 때문입니다. 샐러드 재료가 필요합니다.
오이 3kg
250 g의 양파
250 그램의 마늘
설탕 250g
150 ml 9 % 식초
큰 소금 100g
준비 방법 :
오이는 씻어서 두꺼운 원 (너비 - 0.5-1cm)으로 자른다.
양파는 얇은 띠로 자르고 마늘을 가늘게 자르고 프레스를 통과합니다.
큰 그릇에 모든 채소를 접고 (필요하다면 딜이나 파슬리를 넣을 수 있습니다.) 식초, 소금 및 설탕으로 섞어 먹습니다.
12 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오.
이 시간이 지난 후에는 항아리를 소독하고 샐러드를 뿌리고 나사 또는 나일론 캡으로 캔을 닫으십시오.
원하는 경우 0.5-1 st를 추가 할 수 있습니다. l. 더 나은 보존을 위해 세련된 식물성 기름.
그런 샐러드를 저장하는 것이 냉장고에서 더 낫습니다.
오이 샐러드 "이탈리아어"전자 레인지에
전자 레인지에 오이 샐러드 준비그것의 단순함과 용이함으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. "이탈리안"샐러드는 향기로운 허브를 많이 함유하고있어 오이에게 특정한 "남부"의 맛과 냄새를줍니다. 샐러드 용 오이가 가장 작아야합니다. 피클을 사용하는 "이탈리아"샐러드에 가장 적합합니다. 즉, 가장 작고 유일한 오이이지만, 이것은 확실히 여름 거주자에게 옵션입니다. 당신이 얻지 못했던 피클은 보통 오이, 즉 오이 3-5cm를 먹습니다. 큰 오이를 조각으로 잘라야합니다.
"이탈리아"오이 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
오이 - 1,5-2 kg
마늘 - 머리 1 개
양파 - 0.5 kg
향기로운 허브 : 오레가노, 바질, 짭짤한. 신선한 허브가없는 경우 상점 세트 "이탈리아 허브"를 사용할 수 있습니다.
검은 콩 완두콩
달콤한 완두콩
만 잎
충전 용 (충전 1 리터당) :
물 - 800 ml
소금 - 35 g
설탕 - 80g
식초 6 % - 200 ml
준비 방법 :
1 큰술을 추가하여 찬물에 오이를 담근다. l. 2 시간 동안 겨자를 말리십시오.
오이가 젖었을 때, 소다로 잘 씻고 항아리를 씻으십시오. 병은 750 ml 이하의 소용돌이 치는 작은 크기를 갖는 것이 가장 좋습니다.
오이를 씻으십시오. 팁을자를 필요가 없습니다. 오이가 큰 경우에는 짧은 막대기로 자르고 반으로 자르지 마십시오.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자른다. 마늘을 껍질을 벗기고 가늘게 접시를 자른다. 신선한 허브를 사용하는 경우, 그들을 세척, 소쿠리에 넣어 끓는 물로 그들을 물으십시오.
각 항아리의 바닥에 베이 리프, 검은 후추 2 개, 달콤한 후추 1 개를 넣으십시오. 양파와 양파를 뿌린다. 잔디 위에.
양파, 마늘 및 향료의 베개에 오이를 두십시오.
냄비에 물을 붓고 끓여서 첨가소금과 설탕을 넣고 완전히 녹일 때까지 섞어서 약 5-7 분 정도 익힌다. 불을 끄고 매리 네이드 식초에 부어 라. 깡통이 파열하지 않도록 약동하고 매리 네이드를 약간 식히십시오.
오이의 마리 네이드를 부어 0.5-1 센티 정도의 깡통 꼭대기까지 올려 놓지 마십시오.
항아리를 유리 뚜껑으로 덮거나플라스틱 디스크를 넣고 전자 레인지에 넣으십시오. 전자 레인지는 최대 전력으로 켜고 항아리에있는 마리 네드가 끓게하십시오. 소요 시간은 캔의 크기와 전자 레인지의 힘에 달려 있습니다.
매리 네이드를 끓인 후, 전자 레인지에있는 샐러드와 함께 캔을 5 ~ 7 분 더 보관하십시오.
그 동안 뚜껑을 냄비에 넣고 끓는 물을 부어 끓게하십시오.
전자 레인지에서 샐러드와 함께 캔을 준비하고 즉시 뚜껑을 이용해 조입니다.
오래된 수건에 항아리를 켜고 담요를 싸십시오. 천천히 식히십시오.
퍼프 페이스 트리 샐러드 "얼룩말"
오이의 샐러드에서는 다른 사람을 추가 할 수도 있습니다.야채. 결과적으로 맛있는 기성품 간식을 얻을 수 있습니다. 겨울에는 항아리를 열고 마리 네드를 합병하고 샐러드를 접시로 옮기면 충분합니다. 샐러드 "얼룩말"은 초여름의 고전 야채 세트 인 오이, 양파 및 초기 당근에서 준비됩니다. 그러나 당신이 다른 시간에 그것을하기로 결정했다면 - 괜찮습니다. 이것은 자란 오이조차도 사용할 수있는 샐러드 중 하나입니다. 겨울에는 오이 샐러드 "얼룩말"이 맛을뿐만 아니라 아름다운 "줄무늬"모양으로 당신을 기쁘게 해 줄 것입니다.
샐러드 "얼룩말"의 8 개 반 리터 항아리를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
오이 - 2-2.5 kg
활 - 18 개의 중형 헤드
당근 - 8 개
마늘 - 머리 1 개
건조 회향의 씨앗 - 8 tsp.
달콤한 고추
검은 후추 가루
만 잎
마리 네드에게 필요한 것은 :
물 - 1.5 리터
소금 75g
설탕 - 150 g
식탁 - 유리 1 개
준비 방법 :
잘 씻어서 1cm 두께의 고리로 잘라 만든 오이.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자른다.
당근은 한국 당근을 준비하기 위해 대형 강판이나 강판에 깨끗하고 씻어서 주 웁니다.
마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자르십시오.
은행과 뚜껑은 소다로 씻고 살균합니다.
각 준비된 캔의 바닥에 1 시간을 두십시오. l. 딜의 건조 씨앗, 다진 마늘 1 큰 정향, 2 장 Lavrik, 2 완두콩 딸기, 그리고 검은 후추 꽤.
향신료 층에 양파를 놓고 층 두께는 1cm.
다음 층은 비벼 진 당근이다. 또한 1cm 두께로 놓으십시오.
이제 그것은 오이의 차례입니다. 항아리에 2cm의 오이 반지를 놓습니다.
남비가 어깨에 채워질 때까지 양파, 당근, 오이의 층을 교체하십시오. 레이어는 약간 압축 될 수 있지만 많지는 않습니다.
때때로이 샐러드를위한 오이는 고리가 아니라 긴 조각으로 잘립니다. 이것은 완벽하게 허용되지만,이 경우에는 레이어와 함께 샐러드를 놓는 것이 그 의미를 잃어 버리게됩니다. 모든 야채를 섞어서 단지에 넣으십시오.
마리 네이드 요리. 물을 끓여서 소금과 설탕을 넣고 저어주세요. 그들이 끓는 매리 네이드에 완전히 녹이도록하십시오. 다음 식초를 따르고, 다시 섞고 끓는 매리 네이드로 깡통을 즉시 따르십시오.
샐러드 커버로 항아리를 가리십시오. 약한 끓음으로 35 분간 소독 한 다음 각 병에 1 큰술을 부어 넣습니다. 따뜻한 식물성 기름의 숟가락과 즉시 롤. 포장 된 담요를 담요로 포장하고 은행이 24 시간 동안 천천히 식도록하십시오.
오이에서 샐러드 "Teshchin 혀".
이 샐러드는 오래된 야채에서 자란다.오이. 많은 주부들은 보통의 방식으로 보존되지 않기 때문에 이러한 오이와 어떻게해야할지 모릅니다. 여름 샐러드에서는 맛이별로 없습니다. 그러나 서두르지 마시고, 겨울 샐러드는 언제나 그런 오이 - "신발"을 사용하실 수 있습니다.이 신발은 어떤 방법으로도 가치있는 응용 프로그램을 찾을 수 없습니다. 할머니 께서 말씀 하시길, 좋은 주부는 아무 것도 빠져 나가지 않을 것입니다.
750 ml 오이 샐러드 2 캔을 준비하려면 "Teshchin tongue"
오이 - 2kg
카네이션 - 6 개
후추 달콤한 완두콩 - 6 개.
고추 검은 완두콩 - 6 개.
물 - 1 리터
소금 - 15 g
설탕 - 100 g
구연산 - 5 g
준비 방법 :
오이 세척 하 고 완전히 청소. 너가 필요로하지 않는 자란 오이의 단단한 피부.
오이를 따라 껍질을 벗기고, 두께가 1cm 인 얇은 씨앗이 이미 굳어 있다면 제거하십시오.
매리 네이드를 준비하십시오 : 물을 끓여서 모든 향신료, 소금 및 설탕을 첨가하십시오. 구연산은 아직 필요하지 않습니다.
에나멜 요리에 얇게 썬 오이를 접고 끓는 매리 네이드에 부어 넣습니다. 덮개를 덮고 억압을 가하고 30 분간 놓아 두십시오.
그러는 동안 뚜껑으로 깡통을 잘 씻고 멸균하십시오.
오이를 준비된 깡통으로 옮겨 가능한 한 단단히 쌓아 놓습니다.
매리 네이드는 그 안에 들어 있던 오이 주스와 함께 다시 불에 태우고 끓여줍니다. 매리 네이드를 7-10 분 동안 끓으십시오.
각 항아리에 2.5 그램의 구연산을 붓고 끓는 매리 네이드를 부은다. 은행이 즉시 가동됩니다.
이 샐러드의 특색은 식초 대신에 구연산을 사용하는 것입니다. 어떤 이유로 든 식초를 공란에 첨가하고 싶지 않다면이 조리법이 가장 적합 할 것입니다.
라트비아어 오이 샐러드
"라트 갈 스키 (Latgalsky)"샐러드는 원래와 다릅니다.이 자체 선발로 사용하고, 더 복잡한 요리를 보완 할 수 있습니다 인한되는 새콤 달콤한 맛. 작곡에서는 간단합니다. 주요 구성 요소는 오이와 양파입니다. 그러나 조미료로 당신은 꿈꿀 수 있습니다. 고전적인 라떼 갈기 조미료는 커민입니다. 당신이 커민을 좋아하지 않는 경우에, 당신은 고수 또는 고수 콩을 대체 할 수 있습니다. 이 더욱 풍미있는 식사를 선호하는 사람들을위한 옵션입니다 : 재미있는 맛 "라트 갈레"샐러드는 잘게 다진 칠리 고추의 은행 드롭에 추가하여 얻을 수 있습니다.
"Latgale"오이 샐러드 750ml 용량의 캔 4 개를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
오이 - 2,5 kg
양파 - 1 kg (중간 및 작은 전구만 사용)
향신료 맛 : 고수풀, 콩 고수풀, 커민, 칠리, 검은 후추 완두콩 (조합)
식물성 기름 - 100 ml
설탕 - 100 g
소금 - 1 큰술. 슬라이드가있는 숟가락
식초 6 % - 100 ml
원하는 경우 약간의 녹색 회향을 추가 할 수도 있습니다.
준비 방법 :
오이가 조심스럽게 씻어 팁을 잘라. 오이를 0.5-1 cm 두께의 고리로 자른다.
오이와 같은 두께의 원에 양파를 자른다. 그런 다음 다진 양파를 별도의 고리로 자릅니다.
고추를 사용하는 경우, 작은 조각으로 잘라. 딜 (dill) 그린도 미세하게 자른다.
에나멜 냄비에 오이와 양파를 접어 식초로 붓고 섞는다.
이제 식물성 기름과 오이 혼합물을 부어, 다시 저어.
소금, 설탕 및 선택한 모든 향신료를 넣으십시오. 다시 한 번 샐러드를 잘 섞으십시오.
감동에 당신의 시간을 걸리십시오 : 오이는 주스를주고, 그 (것)들에게 그것을하는 기회를 주어야한다.
항아리와 뚜껑을 잘 씻고 소독하십시오.
스토브에 팬을 넣으십시오. 약 20 분 동안 저열로 샐러드를 요리하십시오. 준비 상태는 오이의 색깔에 의해 결정됩니다 : 녹색에서 그들은 갈색 - 올리브, 외관에 약간 부드러운되어야합니다. 강한 끓는를 허용하지 말고 항상 저어하는 것을 잊지 마십시오.
준비된 샐러드가 캔에 뿌려지며 즉시 튀깁니다.
완전히 준비된 "Latgalsky"샐러드는 즉시 먹지 않을 것이며 약 1 개월 반 동안 양조하고 멋진 스낵을 즐기십시오.
여름의 고전적인 맛은 오이 샐러드와토마토. 겨울철에이 맛을 보존 할 수 있습니까? 물론 할 수 있습니다! 그리고, 당신은 당신의 취향에 따라 그리고 당신이 처분 할 수있는 재료에 따라 세 가지 다른 방법으로 이것을 할 수 있습니다. 토마토와 함께 오이 샐러드의 세 가지 조리법은 장기 보관을 위해 설계되었으며 제품의 의무적 인 살균을 전제로합니다. 그러나 맛은 다르다. 다양성을 열망하는 주부들을 기쁘게한다. 이 샐러드의 몇 병을하고, 온화한 맛있는 여름은 겨울 내내 당신과 함께있을 것입니다.
토마토 충전 용 오이
이 제조법은 - 빈 토마토에 단단한 토마토 껍질을 정말 좋아하지 않는 사람들을위한 것입니다. 오히려 힘들지만 맛있는 결과는 그 자체를 정당화합니다. 쏟아지는 토마토에 600ml 오이 10 캔을 준비하려면 다음이 필요합니다.
오이 - 5kg
토마토 - 2kg
마늘 - 250 g
식물성 기름 - 250 ml
설탕 - 250 g
소금 (요오드화되지 않은!) - 80 mg (작은 스푼 3 큰술)
아세트 에센스 (70 %) - 3 큰술. 숟가락
준비 방법 :
먼저 토마토 채우기를 준비해야합니다. 끓는 물로 토마토를 축축하게하고 그 (것)들에서 피부를 제거하십시오. 껍질을 벗긴 토마토를 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과시킵니다.
설탕, 소금 및 식물성 기름을 토마토 퓌레에 첨가하십시오. enamelware에있는 불에 약동하고 두십시오.
중간 열에 10 분 동안 토마토 채우기를 요리하십시오. 그런 다음 플레이트에서 꺼내 약간 식히십시오. 약 20 분 동안 머 무르십시오.
원하는대로 오이를 조심스럽게 씻어내어 반지 또는 짧은 블록으로 자릅니다.
마늘은 가능한 한 작은 조각으로 깨끗하게 자른다.
다시 토마토 소스와 함께 냄비를 넣어.불을 지피고 끓이다. 작은 부분 (물약이 끓는 것을 멈추지 않는지 확인하십시오)에 모든 얇게 썬 오이를 넣으십시오. 오이를 약 20 분 동안 붓습니다.
샐러드에 잘게 잘게 자른 마늘을 넣고 3 분 더 끓여 준다.
식초 에센스를 넣고 잘 저어 접시에서 냄비를 꺼냅니다.
미리 살균 한 항아리에 샐러드를 뿌리십시오. 항아리를 고압 증기 멸균기 또는 큰 스튜 냄비에 넣고 끓는 물을 높이의 2/3에 부어 넣고 15 분 더 멸균합니다. 샐러드를 굴려 라.
모든 것이 올바르게 조리되면,이 샐러드는 다음 sehona까지 새롭고 맛이 있습니다.
오이, 토마토 샐러드 "여름"
이 샐러드는 비타민의 저장고로 간주 될 수 있습니다.겨울철에 몸에 필요합니다. 그러나 1 월 말까지 모든 준비가 된 병은 이미 먹어야합니다. 비록 "여름"샐러드가 올바르게 조리된다면, 1 월 말까지는 가치가 없을 것입니다. 왜냐하면 당신이 큰 기쁨으로 그것을 훨씬 일찍 먹을 것이기 때문입니다. 가게의 온실 야채는이 샐러드를 약한 경쟁으로 만들 수 없습니다.
오이와 토마토의 "여름"샐러드를 만들려면 다음이 필요합니다.
오이 - 1,5 kg
토마토 - 1,5 kg
양파 - 750 g
식물성 기름 - 250 g
설탕 - 3 tbsp. 숟가락
소금 - 3 tbsp. 숟가락
아세트 에센스 - 2 큰술. 숟가락
향신료 : 지상 고수풀, 검은 후추 땅, 말린 마늘 마늘 - 취향에
준비 방법 :
오이, 토마토 및 양파는 철저히 씻어서 수건으로 말립니다.
오이를 조각, 토마토 조각, 양파 반 고리로 자르십시오.
야채를 저어. 기름과 식초를 붓는다.
샐러드에 향신료를 넣으십시오. 다시 잘 섞고 10 분 동안 그대로 두어 주스를 분리하십시오.
그 동안 항아리를 잘 씻고 소독하십시오.
가능한 한 단단히 깡통에 샐러드를 넣으십시오.
깡통을 샐러드로 20 분간 멸균 한 다음 (700ml 캔으로 계산) 즉시 내리십시오.
오이 샐러드 "자신의 취향"
이것은 토마토와 오이의 맛있는 샐러드,피망, 양파. 샐러드는 자체 주스로 준비되어 있으며 몇 달 동안 잘 보관되어 맛있습니다. 이 샐러드의 장점은 일반적인 조리법에 따라 보존에 적합하지 않은 비표준 야채를 사용할 수있는 기회입니다. 어떤 형태의 오이와 후추 - 후크 나 구두, 변형 된 네드 스탁 스키 또는 자란 - 그것은 작업 물을 망치지 않습니다. 토마토에 관해서는,이 샐러드를 위해 그들은 모든 종류를 위해 적당하다, 주요 것은 그들이 익는다, 그러나 확고하다이다.
오이 샐러드 12 리터짜리 항아리 "자체 맛"을 준비하십시오 :
오이 - 2kg
토마토 - 2kg
불가리아어 달콤한 후추 - 2kg
양파 - 600 g
고추 검은 콩 - 3 개. 은행에
마늘 - 항아리 당 1 개의 커다란 치아
파슬리, 딜 - 항아리 당 1 가지
소금은 크다 (요오드화 된 소금은 사용할 수 없다!) - 캔 1 티스푼
식물성 기름 - 2 tbsp. 항아리에 숟가락
식초 에센스 - 항아리 당 1 티스푼
준비 방법 :
모든 야채를 철저히 씻고 말립니다. 자체 주스를 제외한 여분의 액체는 샐러드에 없어야합니다.
오이, 후추, 양파, 토마토는 1cm 두께로 잘라냅니다.
큰 에나멜 냄비에 모든 채소를 넣고 소금을 넣으십시오. 부드럽게 저어. 야채가 주스를 방출하게하려면 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
은행은 철저히 씻고 살균합니다. 항아리 건조를 허용하십시오.
각 항아리의 하단에 검은 후추 3 조각과 딜과 파슬리 장식을 넣으십시오. 각 항아리에서 마늘 정향을 으깨십시오.
가능한 한 단단하게 캔에 야채를 두십시오. 할당 된 주스로 채 웁니다.
만일 욕망과 인내심이 있다면, 야채를 깡통에 쌓아 놓으십시오 : 첫 번째 양파, 그 다음 후추, 그리고 오이 그리고 마지막 하나는 토마토 층입니다.
끓는 순간 (반 리터 병에 대한 계산)에서 15 분 동안 샐러드로 캔을 소독하십시오.
식물성 기름을 끓여서 조심스럽게 병에 넣으십시오. 그런 다음 샐러드를 5 분 동안 계속해서 살균하십시오.
멸균이 끝나면 각 항아리에 1 티스푼의 아세 틱 에센스를 넣고 즉시 말아주세요.
완성 된 캔을 뒤집어서 오래 된 수건이나 담요로 싸서 밤새 천천히 식히십시오.
다양한 겨울 샐러드 중에서오이는 약간 날카로운 샐러드입니다. 종종 주부들에게는 날카로운 간식이 반드시 토마토 나 파프리카를 기본으로 준비되어야하며 adzhika와 유사해야합니다. 그러나 이것은 그렇지 않습니다! 오이 중 "붉은 색"야채보다 더 맛있는 핫 스낵을 만들 수 있습니다. 매운맛을 좋아한다면, 목련 샐러드 요리법에 따라 겨울 샐러드를 준비하십시오.
오이 샐러드 "한국어"
이 샐러드의 특색은 결석이다.야채의 초기 열처리. 준비 샐러드는 항아리에서 이미 멸균해야하지만이 보존을 위해 미리 오이를 미리 소화 할 필요는 없습니다. "한국어"샐러드 저장을위한 특수한 조건은 필요 없으며 오랜 기간 보존합니다. 날카로운 식물성 지대를 좋아하는 분께 좋은 선택입니다. 겨울철에 유용한 물질을 섭취하고 멋진 맛을 즐기실 수 있습니다.
오이에서 "한국인"샐러드 16 리터짜리 항아리를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
오이 - 4kg
당근 - 1kg
양파 - 1kg
마늘 - 0.5 kg
불가리아 고추 - 0.5 kg
고추 매운맛 - 4 큰 포드
고추 붉은 매운 땅 - 2 tbsp. 숟가락
소금 - 3 tbsp. 슬라이드가있는 숟가락
설탕 - 유리 1 개
식물성 기름 - 200g
식초 - 200g
준비 방법 :
조심스럽게 씻어서 8-10cm 길이로 자른 다음 빨대로 각 열을 잘라냅니다.
당근을 씻고, 껍질을 벗기고, 창살을 만듭니다. 특별한 강판이 없다면, 단지 큰 맛을 낼 수 있습니다. 맛에 영향을 미치지 않으며 외형에만 영향을 미칩니다.
양파를 작은 큐브, 마늘 - 얇은 조각으로 자릅니다.
불가리아어와 쓴 고추는 씨앗을 껍질을 벗기고 약 1-2mm 두께의 얇은 띠로 분산됩니다.
모든 야채를 저어 땅에 붉은 고추를 넣으십시오. 다시 한번 모든 것을 잘 섞고 실온에서 2 시간 동안 에나멜 또는 유리 제품에 두십시오.
식물성 기름을 샐러드에 부어 잘 섞은 다음 4 시간 더 덮고 그대로 둡니다.
항아리를 씻고 소독 한 다음 잘 말리십시오. 단지에 오이 샐러드를 퍼뜨려 라.
마리 네이드 요리. 이를 위해 야채에서 나온 모든 주스를 에나멜 팬에 붓습니다. 필요한 경우 끓인 물을 추가하십시오. 소금과 설탕을 뿌리고 끓여라. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때 열을 끄고 마리 네드 식초에 부어 넣으십시오.
마리 네이드가 든 항아리에 샐러드를 부어 넣고 멸균한다. 1/2 리터 캔은 끓는 순간부터 25-30 분 동안 멸균해야합니다.
즉시 샐러드를 준비하십시오. 항아리를 뒤집어 담요로 싸서 24 시간 식힌다.
매운 오이 "Delight"
이것은 매운 오이 분기의 겨울 샐러드입니다.마늘 겨자 충전물. 오이는 매우 매운, 바삭 바삭하고 맛있습니다. 이 샐러드에는 오이와 잎 파슬리를 제외하고는 야채가 없기 때문에 전체 야채 종류의 오이를 사용하는 경우에 대비하여 가정 보전을위한 훌륭한 옵션입니다. 겨울에는 샤프한 빌렛의 절묘한 맛을 즐길 수 있습니다. 이 샐러드는 gherkins에서 요리 할 때 가장 맛있습니다. 그러나 오이가 더 큰 경우 걱정하지 마십시오. 조각을 4-5cm 정도 절편에 담그기 전에 잘라냅니다.
오이 샐러드 "Prelest"의 8 개 반 리터 항아리를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
오이 - 4kg
파슬리 - 1 큰 묶음
마늘 - 2 큰 머리
검은 후추 지상 -2 tbsp. 숟가락
겨자 건조 (겨자 가루) - 1 큰술. 슬라이드가있는 숟가락
식물성 기름 - 200g
식초 9 % - 200g
소금 - 3 tbsp. 작은 활짝 숟가락
설탕 - 유리 1 개
준비 방법 :
오이를 씻어서 건조시키고 팁을 자르십시오. 각 오이를 4 부분으로 자른다.
파슬리를 잘게 자르고 오이와 섞어서 모든 것을 에나멜 팬에 넣으십시오.
소스 붓기를 준비하십시오. 이렇게하려면 별도의 그릇에 소금, 설탕, 겨자 가루 및 빻은 검은 후추를 섞으십시오. 마늘을 채우고, 혼합하십시오. 식초를 부어서 다시 섞는다. 마지막으로 소스에 식물성 기름을 넣고 붓고 볶습니다.
일관성있는 일관성.
오이 위에 요리 된 소스를 부어 6 시간 동안 둡니다. 매 30 분마다
샐러드가 부드럽게 섞이도 록하십시오. 오이는 주스를 배설하므로 매번 혼합하는 것이 더 쉬울 것입니다.
항아리를 세척하고 멸균하고 말립니다. 항아리에 오이를 놓고 수직으로 조각을 넣어보십시오. 겨자 소스와 오이 주스, 팬에 당신의 나머지의 혼합물로 항아리에 오이를 채 웁니다.
항아리를 준비한 뚜껑으로 덮고 20-25 분 동안 살균하십시오. 준비된 양상추 즉시 롤, 항아리를 돌려,
담요로 싸서 하루를 완전히 식히십시오.
겨울을 대비 한 오이 샐러드,가장 특이한 것이 될 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 방부제로 식초를 사용합니다. 웬일인지, 식초를 공란에 넣고 싶지 않은 경우는 어떨까요? 물론 식초를 구연산으로 대체 할 수 있습니다. 그러나이 옵션은 구연산이 오이 피부에 매우 맛없는 갈색 그늘을주기 때문에 깨끗한 오이에만 좋습니다. 오이 샐러드에 방부제를 넣지 않고도 할 수 있습니까? 블랭크를 보관할 차가운 지하실이 있거나 가정용 냉장고가 충분히 크면 할 수 있습니다. 우리는 당신에게 식초와 구연산을 사용하지 않고 비정상적인 오이 샐러드를 굽기위한 두 가지 요리법을 제공합니다.
오이 알
이 샐러드는 익은 채소로 만듭니다. 그를 위해, 완벽하게 노란 오이, 자란 및 구겨진, overripe 토마토 맞습니다. 유일한 조건 - 모든 야채는 곰팡이 나 썩음이 거의 없어도 신선하지만 너무 신선해야합니다.
오이 알을 요리하려면 다음이 필요합니다.
오이 - 2kg
토마토 - 1kg
당근 - 600 g
불가리아어 달콤한 고추 - 400 g
양파 - 400 g
콩 - 400 g (선택)
후추 가루 - 2 tsp.
식물성 기름 - 100 g
소금은 크다 - 4 큰술. 슬라이드가없는 숟가락
준비 방법 :
오이는 씻고 껍질을 벗기고 커다란 강판 위에서 창살을 자르고 작은 입방체로 잘라냅니다.
토마토와 불가리아 고추는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과합니다.
당근 깨끗 하 고 창 살.
양파를 작은 조각으로 자른다.
양파와 당근을 섞고 식물성 기름을 첨가하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 열을가합니다.
콩을 추가하기로 결정했다면 콩이 요리 될 때까지 요리하십시오. 통조림 콩은 캐비아에 첨가 할 수 없습니다.
모든 준비된 채소는 바닥이 넓은 에나멜 또는 강철 제품에 넣어 잘 섞고 검은 후추와 소금을 넣습니다.
끓는 후에 40 분 동안 낮은 열에 계란을 요리하십시오. 방해하는 것을 잊지 마시고, 때때로 오이가 붙어있는 경향이 있습니다.
항아리를 세척하고 멸균하고 말립니다.
건조한 항아리에 끓인 캐비아를 뿌려 즉시 구르십시오.
항아리를 뒤집어 담요로 12 시간 포장하십시오.
시원한 곳에이 샐러드를 보관하십시오. 가장 좋은 방법은 냉장고의 낮은 선반 또는 추운 지하실입니다.
오이 주스.
무엇보다도이 조리법은 여름 거주자에게 적합합니다.오이의 큰 수확에 대처하는 방법을 아는 것. 당신이 사용하는 오이의 종류 - 그것은 중요하지 않습니다, 당신은 전통적인 준비에 적합하지 않은 과일을 처리 할 수 있습니다. 오이는 자랄 수 있고 불규칙한 모양을하고 기계적인 손상을 입을 수 있습니다. 그러나 오이를 가볍게 두들겨 며칠 동안 부엌에서 드십시오. 쥬스의 수확량이 충분하지 않으므로 조리법에서 소금과 향료의 양을 조정해야합니다.
10 리터의 오이 주스를 준비하려면 다음이 필요합니다.
오이 - 15kg
소금 - 180 g
캐러 웨이 씨앗 - 25 g
딜의 종자 - 25 g
와사비 뿌리 - 20 g
검은 후추 완두콩 - 2 g
달콤한 고추 완두콩 - 2 g
붉은 고추 매운맛 - 1 병
준비 방법 :
조심스럽게 오이를 씻어서 작은 조각으로 자른다.
소금물을 준비하십시오 : 끓는 물에 소금을 희석하십시오. 1 리터의 물에 20g의 소금이 필요합니다. 소금물을 식힌 다음 얇게 썬 오이를 부어 액체가 완전히 덮이게하십시오. 2 시간 동안 양조하자.
차가운 물로 오이를 헹구고, 자르고 주스를 짜내십시오. 가장 좋은 방법은 과즙 기 사용하는 것입니다.
쥬스 10 리터 당 180g의 비율로 오이 주스에 소금을 넣으십시오. 이 주스가 너에게 너무 짜다면 소금을 조금 덜 넣을 수 있지만 10 리터당 120g 이상은 넣을 수 없다.
양 고추 냉이는 잘 씻어서 털을내어 작은 조각으로 자른다. 씨앗과 찹쌀에서 약간의 쓴 고추를 치십시오.
주스를 위해 항아리 또는 병을 씻고, 멸균하고, 말립니다.
쥬스 용 캔의 크기에 따라 모든 조미료를 분리하고 깡통 캔에 보관하십시오.
주스를 깡통에 붓고 도달하지 못하게하십시오.목에 약 6cm 덮개를 깨끗한 거즈로 덮고 19-20 도의 온도에서 3 일 동안 부엌에 그대로 두십시오. 주스는 약간 발효되어야합니다.
3 일 후에 추운 곳으로 주스 캔을 옮기고 온도는 약 0 도가되어야합니다. 주스가 식힌 후에는 뚜껑을 단단히 감싸십시오.
요리 후에는 약간의 주스 양조 수 있습니다. 이 냉각 후 5 일 이내에 할 수 있습니다 마셔 있지만, 맛의 전체 아직 약 3-4주 입력 할 수.
오이 주스를 저장하는 이상적인 장소는 추운 지하실입니다. 오이 주스를 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 이 제품의 유통 기한은 약 4 개월입니다.
physalis와 당근 - 비디오 제조법과 오이 샐러드
겨울을위한 오이 샐러드 - 맛있을뿐만 아니라그리고 매우 유용한 요리는 몸에 필요한 많은 미네랄을 포함하고 있습니다. 그리고 오이에 결핍 된 비타민이 들어있는 구성 요소를 추가하면 건강에 이로움이 있습니다. 당근과 physalis와 함께 오이의 비정상적인 샐러드를 만드는 방법, 그리고 그것이 긴 겨울에 당신에게 가져다주는 혜택. 이 샐러드를 냉장고에 보관하십시오.
식욕을 돋우십시오!
