겨울을위한 토마토 주스
지하실에 여러 행이있는 경우해야 할 일절인 토마토와 절인 토마토로 은행을 줄 지어, 통조림 가공을위한 "날것"은 거기서 끝나지 않습니까? 어떻게 토마토를 요리 할 수 있습니까? 겨울 동안 토마토 주스를 닫으십시오.
수제 토마토 주스가 구매와 다릅니다.3 리터 항아리에 토마토 주스를 넣은 것, 특히 골판지 포장의 내용물에서 희석 한 토마토 페이스트와 비슷한 무시한 경우에는 더욱 그렇습니다. 추운 겨울에는 토마토 주스를 닫기가 매우 쉬우 며, 추운 계절에는 항상 borsch 급유에 추가 할 수있는 맛있는 음료수 병이 있거나 식탁에 제공됩니다.
겨울을위한 토마토 주스
이것은 소금과 향료가없는 토마토 주스를 만드는 가장 간단한 방법입니다.
필요한 재료 :
1.3 - 1.5kg의 토마토
이 양은 1 리터의 토마토 주스를 얻기에 충분합니다.
단계별 지침 :
적어도 두 번 토마토를 씻고, 물을 배수 시키십시오.
중요! 주스가 풍부하고 밝은 붉은 색과 즐거운 맛을 지니고 있는지 확인하려면 얇은 피부와 육즙이 많은 고밀도 육질을 갖춘 고르게 색깔있는 토마토를 준비해야합니다.
스테인레스 스틸 나이프로 토마토를 반으로 자르고 코어를 제거합니다. 즉 스토킹이 부착 된 곳입니다.
토마토 반을 토마토로 잘라서 고기 분쇄기에 넣거나 믹서기로 자른다.
토마토를 에나멜이나 강철 냄비에 넣고 가열하면 거의 끓습니다.
토마토가 식도록 두지 말고 두 번 닦아주십시오. 닦은 주스는 일정한 견조성을 가져야합니다.
중요! 더 높은 품질의 주스를 얻으려면 두 개의 다른 체를 사용하십시오. 먼저 대형 메쉬 체에 토마토를 문질러서 작은 체를 통과시킵니다.
쥬스를 깨끗한 에나멜 또는 철제 냄비에 넣고 중간 불에 태우십시오.
주스를 끓여서 거품이 눈에 띄지 않을 때까지 3-5 분 정도 익히십시오.
건조하고 따뜻하게 한 항아리 위에 끓는 주스를 맨 위에 올려 놓고 미리 삶은 뚜껑으로 항아리를 가리고 살균을 시작하십시오.
메모에! 토마토 주스의 살균 시간이 결정됩니다.깡통의 양 : 0.5 리터 깡통은 20 분 동안 멸균되어야한다; 1 리터의 수용량을 가진 은행 - 30 분; 1.5 리터의 수용량을 가진 은행 - 40 분; 3 리터 - 1 시간 용량의 은행.
멸균 캔 후, 주스가 식도록 한 다음 보관을 위해 그것을 제거하십시오.
소금으로 만든 토마토 주스
"순수한"토마토 주스의 맛이 마음에 들지 않으면 소금과 설탕으로 겨울 동안 토마토 주스를 닫을 수 있습니다.
필요한 재료 :
8-9 kg의 토마토
설탕 100g
맛을 내기 위해 소금
단계별 지침 :
주스를 준비하려면 익은 붉은 열매를 먹습니다.
토마토를 조심스럽게 씻고 각 토마토를 4 등분으로 자른다.
두꺼운 바닥을 가진 큰 스튜 냄비에있는 토마토 조각을 접으십시오.
제발 제발! 토마토 주스,다른 산 함유 빌릿뿐만 아니라, 산화되지 않은 그러한 접시 만이 사용될 수있다. 가장 두껍고 무거운 바닥이있는 에나멜 또는 스틸 팬입니다. 알루미늄 도자기에서 주스를 만드는 것은 불가능합니다.
냄비에 중간 정도의 열을 가하고 뚜껑을 덮고 끓여야하며 화재를 최소한으로 줄이십시오.
토마토가 부드러워 질 때까지 끓여서 껍질이 펄프에서 분리되기 시작하지 않습니다.
제발 제발! 미리 토마토를 소화하는 정확한 시간은 이름을 지정할 수 없으며, 토마토의 종류와 얻으려는 주스의 양에 따라 다릅니다.
팬을 열에서 꺼내 내용물을 식히십시오.
소량으로 준비된 토마토를 체로 닦아서 균일 한 주스를 얻으십시오.
토마토 주스에 소금과 설탕을 넣고 다시 주스를 넣으십시오.
중요! 토마토 주스를 준비 할 때오직 가장 간단한 소금. 여드름 용 소금은 요오드 처리하지 않아야하며, 해양 또한 첨가제를 함유해서는 안됩니다. 최고급 분쇄의 소금도 적합하지 않습니다. 가장 좋은 방법은 크리스탈이 잘 드러나는 보통의 큰 소금입니다.
토마토 주스를 끓여서 10-15 분 동안 요리하십시오.
주스를 마른 멸균 된 항아리에 붓고 멸균 된 뚜껑에 넣으십시오.
주스가 달린 병은 거꾸로 뒤집혀 서서히 감싸서 천천히 식힌 다음 보관하십시오.
소금에 절인 토마토의 조리법도 읽어보십시오.
펄프가 든 토마토 주스
겨울을위한이 토마토 주스는 요리 할 필요가 없다는 의미에서 더 쉽게 준비 할 수 있습니다. 그러나 같은 이유로 그는 살균이 필요합니다.
필요한 재료 :
토마토 1.2kg
2 tsp. 소금
단계별 지침 :
토마토 주스를 만드려면 손상된 곰팡이없이 살짝 익은 부드러운 토마토를 드십시오.
토마토는 철저히 씻어서 씻으십시오. 피부가 손상되지 않도록 주스가 미리 흐르지 않도록하십시오.
토마토를 희게해라. 이렇게하려면, 소다로 옮기고 1-2 분 동안 끓는 물을 넣은 큰 스튜 냄자에 넣은 다음 찬물을 넣은 팬에 곧바로 1-2 분 동안 넣으십시오.
메모에! blanching의 성공 여부는 얼마나 많은지에 달려 있습니다.뜨거운 물과 차가운 물의 온도차가 큽니다. 연질 토마토의 경우, 끓지는 않지만 약 90 도의 온도의 매우 뜨거운 물을 사용하십시오. 찬물에는 미리 조리 된 얼음을 넣는 것이 가장 좋습니다.
이런 식으로 준비 토마토에서 껍질을 제거, 아주 쉬울 것입니다 희석 후.
법랑질 그릇에 나무로 짓다를 사용하여 소쿠리에 토마토를 닦으십시오.
주스를 체 또는 거즈로 걸러냅니다.
제발 제발! 더 많은 주스를 얻고 싶다면 둥근 토마토를 선택하십시오 - 긴 것보다 훨씬 맛있습니다.
토마토 주스에 소금을 넣고 완전히 녹일 때까지 잘 저어주세요.
항아리 쥬스를 씻고 살균하십시오.
주스를 항아리에 붓고 삶은 금속 뚜껑으로 덮으십시오.
주스 병을 다시 살균하십시오 (볼륨에 따라 살균 시간을 결정할 것입니다). 그런 다음이를 말아서 냉각을 위해 뒤집어 놓으십시오.
수제 토마토 주스 통조림 용 겨울 조리법.
비디오를보고 집에서 맛있는 토마토 주스를 얻는 것이 얼마나 쉬운 지, 많은 번거 로움없이 그것을 보존하는 방법을 알아보십시오.
식욕을 돋우십시오!
