겨울 콩
보통 우리는 오이, 토마토,호박, 가지 및 다른 야채. 그러나 어떤 이유로 빈은 빈번하게이 목록에 포함되지 않습니다. 올해 겨울 콩을 조리하지 않으시겠습니까?
겨울 절인 콩
절인 된 콩은 다음과 같이 사용할 수 있습니다.간식 또는 장식, 샐러드에 추가하십시오. 요리하기가 아주 쉽습니다. 겨울을위한 수확을 위해, 최근 찢어진 신선한 콩을 가지고가는 것이 낫습니다. 그녀가 조금 마를 시간이 있다면 잠시 물에 담가야합니다.
필요한 재료 :
강낭콩 - 1kg
물 - 3-3.5 리터
소금 120g
설탕 120g
3 tsp. 70 % 식초 (초산)
정향, 검은 후추, 베이 리프, 향이 나는 후추, 고수하게 된 곡물, 겨자 곡물 - 취향에
단계별 지침 :
콩은 흐르는 물로 잘 헹구고 냄비에 넣고 물을 부으십시오.
신선한 콩을 고른 경우에는 1 시간 동안 담그십시오. 이미 말린 경우 - 밤새도록 물에 담그십시오.
콩이 담긴 물을 배수하고 지정된 제법으로 찬물을 부어 넣으십시오.
콩, 소금, 설탕, 향신료가있는 스튜 냄비를 넣으십시오.
큰 냄비에 콩을 넣은 냄비를 넣고 재빨리 끓여서 불을 중간 정도로 줄이십시오.
제발 제발! 아마 너무 많은 물이 있음을 알게 될 것입니다. 이것은 그릇된 인상입니다. 일부 물을 요리 할 때 증발하고 일부는 콩에 흡수됩니다. 콩이 너무 건조하면 물을 부어 야 할 수도 있습니다. 이 경우 물 1 리터 당 40 그램의 소금과 설탕과 1 그램의 아세 틱 에센스를 첨가하십시오.
부드럽아 질 때까지 중불로 콩을 요리하면 약 1.5 시간에서 2 시간이 걸릴 것입니다.
콩이 부드러워지면 식초 에센스를 넣고 3 분 더 요리 한 다음 끕니다.
준비가 된 콩은 시원하게하지 않고 멸균 통에 넣고 요리 한 마리 네드 위로 올려 놓은 다음 위로 굴립니다.
담요로 항아리를 싸서 밤새 천천히 식히십시오.
메모에! 이 조리법에 따르면 평범한 콩뿐만 아니라 흰색 리마 콩, 녹두, 병아리 콩 및 검은 러시아 콩을 피클 할 수 있습니다.
겨울의 아스파라거스 콩 토마토 소스
많은 사람들이 토마토의 겨울철 콩을 위해 닫는 것을 좋아합니다.주스 또는 소스. 이 캐닝 방법은 일반 및 아스파라거스 콩 모두에 적합합니다. 우리가 이미 간행 한 토마토에있는 일정한 콩을위한 조리법, 그래서 지금 우리는 당신이 통조림으로 만들어진 아스파라거스 콩을위한 조리법을 읽는 는다는 것을 건의한다.
필요한 재료 :
젊은 아스파라거스 콩 - 1kg
잘 익은 토마토 - 750 g
설탕 20 g
소금 - 20 g
단계별 지침 :
콩에서 콩을 씻어서 끝에서 자른 다음 약 6cm 길이로 자릅니다.
물을 녹여 끓인다.
잘게 잘린 콩을 3 분에서 5 분 동안 끓는 물에 희석 한 다음 냉수에서 즉시 식힌다.
준비한 콩은 건조한 멸균 단지에 밀집되어 있습니다.
토마토를 씻어서 썰어 에나멜 냄비에 넣고 뚜껑을 덮으십시오.
토마토가 든 냄비에 4 컵의 끓는 물을 넣고 접시에 올려 놓고 가장 작은 불에 증기를 발라서 토마토가 부드럽게됩니다.
토마토를 체로 닦으십시오.
너는 펄프를 가진 두꺼운 토마토 주스를 얻어야한다. 그것에 소금과 설탕을 넣고 불에 올려 놓으십시오.
토마토 주스를 끓여서 콩으로 깡통에 부어 넣으십시오.
항아리를 90 도의 온도에서 저온 살균하십시오. 리터 캔의 경우 저온 살균 시간은 50-55 분입니다.
준비 콩 롤, 은행 거꾸로 차례. 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
이 콩은 시원한 곳에 보관하십시오.
콩과 가지 샐러드
종종 겨울을위한 콩은 채소 샐러드의 구성에서 수확됩니다. 우리는 당신에게 많은 조리법 중 하나를 제공합니다. 샐러드에 콩과 가지 이외에 다른 야채가 있습니다.
필요한 재료 :
토마토 - 2,5 kg
가지 - 2kg
콩 - 500 g
불가리아 고추 - 500 g
당근 - 500 g
식물성 기름 - 350 ml
설탕 - 250 g
마늘 200g
식초 9 % - 100 ml
소금 - 2 큰술. 숟가락
단계별 지침 :
콩이 밤새 담근다.
아침에 액체를 뽑아서 신선한 차가운 물로 콩을 다시 부어 끓으십시오.
준비가 될 때까지 콩을 요리하고, 끓이지 않는지 확인하십시오. 콩이 양조하는 동안 다른 야채를 준비하십시오.
가지는 잘 씻어, 큐브로 잘라 20 분 동안 큰 소금을 뿌려.
불가리아어 고추 씻어, 씨앗을 제거, 큐브로 잘라.
당근은 깨끗하게 씻고 큰 강판에 창살을 낸다.
토마토를 씻고 조각으로 자른다.
마늘, 깨끗 하 고 씻어.
토마토와 마늘은 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 잘게됩니다.
가지는 약간 짜내고 흐르는 물에 과도한 소금을 씻어냅니다.
마늘과 함께 토마토 주스를 큰 냄비에 붓고 느린 불을 켭니다.
토마토가 끓을 때, 식물성 기름, 설탕 및 소금을 그 (것)들에 첨가하십시오.
주의!! !! 당신이 샐러드를 소금 때, 가지가 이미 짠다는 것을 기억하십시오.
다시 끓여서 당근을 넣고 잘 섞는다.
야채 혼합물이 다시 비등 할 때, 불가리아 고추를 첨가하고, 다시 약동하십시오.
혼합물이 다시 비등하도록하고, 가지를 넣고 30 분 동안 요리하십시오.
요리가 끝나면 끓인 콩을 넣고 20 분간 더 끓으십시오.
식초를 샐러드에 넣고 끓여서 즉시 끄십시오.
뜨거운 형태의 준비 샐러드는 멸균 된 항아리 위로 퍼지고 감아 올립니다.
통조림 된 아스파라거스 콩에 대한 비디오 레시피
겨울에는 아스파라거스 콩을 보존 할 수 없습니다.토마토와 함께, 그것의 준비를위한 많은 알려진 조리법이 있습니다. 다른 야채를 추가하지 않고 아스파라거스 콩을 보존하는 가장 쉬운 방법을 만나보십시오. 또한 비디오에서 겨울철에 통조림 콩을 사용하는 법을 배우게됩니다.
식욕을 돋우십시오!
