겨울용 토마토 반죽

겨울용 토마토 반죽 여름이 끝나면 공백을 닫을 시간입니다.겨울을위한 토마토. 토마토는 전체 또는 샐러드뿐만 아니라 토마토 퓌레, 소스, 케찹, 캐비아 등의 형태로 보존 될 수 있습니다. 소련의 국가는 수제 토마토 조리법으로 나뉩니다.

토마토 소스

물론, 가게에서 토마토 소스를 사기 위해서 - 아닙니다.문제는 없지만 정원에서 채취 한 토마토로 만든 수제 소스와 비교할 수 있습니까? 수제 토마토 소스는 두 번째 과정에 제공 될 수 있으며, borsch와 스튜에 넣을 수 있습니다. 이 빌렛을 토마토에서 준비하려면 특정 제품이 필요합니다.

소스 용 재료 :

토마토 6.5kg

설탕 450g

식초 350ml (또는 아세트산 70 % 70ml)

300 g의 양파

소금 100g

10 그램의 마늘

카네이션 6 봉오리

검은 후추 완두콩 6 개

달콤한 고추 6 개 완두콩

겨자 5 g

계피 1g

토마토 소스에 대한 단계별 제조법 :

소스를 준비하려면 완전히 취해야합니다.잘 익은 토마토. 1 ~ 2 분 안에 토마토를 끓는 물에 희석 한 다음 차가운 물에 담근 다음 피부를 정화하십시오. 토마토를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하거나 다른 방법으로 갈아서 (체를 닦아내거나 믹서기를 사용하십시오).

껍질을 벗긴 양파와 마늘도 다진다. 토마토, 양파와 마늘을 스튜 냄비에 넣습니다. 모든 향료는 커피 분쇄기에서 갈아서 야채에 첨가합니다. 거기에 150g의 설탕을 넣습니다. 부피가 절반으로 줄어들 때까지 저열로 저어 주었다. 나머지 설탕을 넣고 10-15 분 더 끓으십시오. 마지막에는 식초와 소금을 조금씩 덜어 10 분 더 익힌다.

준비된 소스는 마른 멸균 항아리에 쌓아 놓고 멸균 된 금속 덮개로 말아 올립니다.

집 케찹

케첩과 함께라면 아마도소스 : 매장에서는 일괄 처리되지만 토마토의 수제 빌렛은 항상 맛을내는 케첩보다 맛이 좋습니다. 가정의 토마토 케첩을 닫으려면 물론 토마토를 먼저 먹으십시오!

이 케첩의 성분 :

잘 익은 토마토 1kg

달콤한 고추 180g

붉은 양파 130g

꿀 100 g

적포도주 식초 100ml

겨자 10 마리

검은 후추 10 개

마늘 2 정향

1 tsp. 붉은 그라운드 후추

1 tsp. 소금

0.5 tsp. 카이엔 고추

베이 잎 1 개

육두구 1 핀치

가정 케첩 요리법 :

토마토는 내 것이고 말린 것입니다. 불가리아 고추, 씨를 정화하고 조각으로 그만두십시오. 양파와 마늘은 청소하고, 광산으로 잘라냅니다. 모든 야채를 섞고, 식초의 절반을 부어서 균질 한 퓌레 같은 덩어리가 될 때까지 믹서기를 갈아 탄다.

우리는 야채를 넣은 감자를 두꺼운 냄비에 넣습니다.벽과 적당량의 불을 입는다. 종기에 가져오고 약 40 분 동안 요리하고, 나머지 식초를 따르고, 꿀 및 향미료를 첨가하십시오. 우리는 케첩이 두껍게 될 때까지 약 20 분 동안 요리합니다. 그런 다음 다시 한 번 블렌더로 털어서 건조시킨 살균 된 병 위에 펼칩니다.