돼지 고기와 카위 소스

돼지 고기와 카위 소스

10 인분 재료 :

• 돼지 고기 안심 - 2 kg


• 레드 드라이 와인 - 250 ml


• 신선한 생강 뿌리 - 30g


• 꿀 - 2 큰술. l.


• 향신료 (예를 들어, 다른 고추의 혼합물) - 1 큰술. l.


• 계피 - 0.5 tsp.


• 소금 - 맛

소스 용 재료 :

• 링곤 베리 - 500 g


• 레드 드라이 와인 - 100 ml


• 설탕 - 0.5 tbsp.

먼저 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 작은 그릇에 레드 와인을 붓는다. 여기에 꿀을 추가하고 균일 한 질량을 얻을 때까지, 그 때까지 저어. 박리 강판 신선한 생강 뿌리, 향신료 (고추 혼합 또는 고기에 대한 최종 조미료)과 계피를 추가합니다. 소금 마리 네이드 맛을 철저하게 다시 섞는다.

오븐을 200 ℃로 가열한다. 돼지 고기 안심의 조각은 종이 냅킨을 사용하여 씻고 배수해야합니다. 육류 마리 네이드를 모든면에서 고르게 펼쳐서 화격자 위에 올려 놓습니다. 화격자를 베이킹 트레이에 놓고 베이킹 시트를 오븐에 넣으십시오. 10 분 동안 고기를 구워. 그런 다음 오븐 온도를 160 ° C로 낮추십시오. 고기를 호일로 덮고 한 시간 동안 고기를 굽습니다. 그런 다음 호일을 꺼내 돼지 고기를 준비 할 때까지 약 30 분 동안 구우십시오. 호일이 없으면 갈색으로하는 것이 좋습니다.

기성품 인 안심은 오븐에서 꺼내 덮을 필요가 있습니다.포일. 한 조각의 고기로 구운 것은 오븐에서 꺼낸 직후에 잘라내는 것이 좋습니다. 고기를 1/4 시간 동안 주입하면 육즙이 많을 것입니다. 돼지 고기가 주입되는 동안, cowberry 소스를 요리하십시오.

베이킹 트레이에서 스튜 냄비 주스를 붓습니다.베이킹하는 동안 고기에서 격리하고 그것에 소스를 추가하십시오. 볼륨의 2/3가 증발 할 때까지 중간 열에 소스를 요리하십시오. 가서 cowberry를 닦고 말리십시오. 열매를 똑같은 두 부분으로 나눕니다. cowberry의 그들의 절반은 으깬 감자를 만들어 설탕을 가진 믹서기에서 분쇄합니다. 베리 퓨레와 전체 cowberries를 소스에 넣고 잘 저어주세요.

고기를 썰어서 잉글리온 소스를 부어주세요. 당신은 그레이비 보트의 고기와 별도로 소스를 제공 할 수 있습니다.

식욕을 돋우십시오!