부르고뉴의 고기
우리는 부르고뉴의 소련 땅에서 새해 첫 번째 요리를 제공합니다. 이 고기는 부드럽고 맛이 좋으며 다양한 반찬과 잘 어울립니다. 특히 감자로 장식합니다.부르고뉴의 고기
이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 쇠고기 - 800 g
- 양파 - 2 개.
- 마늘 - 3 정향
- 빨간색 드라이 와인 - 1 tbsp.
- 밀가루 - 1 큰술. l.
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. l.
- 구이 용 버터
- 소금, 후추, 베이 잎 - 맛에
양파 껍질을 벗기고 차가운 물로 헹구십시오.물과 커다란 고리로 자른다. 프라이팬에 버터를 예열하십시오. 쇠고기를 작은 입방체로 자르고 버터로 가볍게 볶습니다. 고기가 가볍게 갈색으로되면, 위에 양파 링을 넣어 밀가루와 함께 쇠고기와 양파 뿌리와 더 요리.
와인에 토마토 페이스트를 희석하여 붓습니다.고기, 소금, 후추에 담긴 소스를 원한다면 베이 잎을 넣으십시오. 작은 고기에 육즙이 든 고기를 3 ~ 4 시간 동안 삶아서 (그레이비가 타지 않도록). 담금질의 과정에서 고기의 액체가 첨가하지 않으려 고합니다 - 고기의 부드러운 맛을 망칠 위험이 있습니다. 처음에 더 많은 버터를 섭취하는 것이 좋습니다.
마늘 정향은 껍질을 벗기고, 마늘 프레스를 통과하여 기성품 고기에 첨가합니다.
식욕을 돋우십시오!
