착색 된 설탕 견과를위한 간단한 조리법

성분 :

• 
  설탕 - 815 g


• 
  볶은 견과류 - 400 g


• 
  물 - 345 g


• 
  꿀 (포도당 시럽) - 60 g


• 
  식용 색소, 2 tsp. 맛이있는 향신료

준비 방법 :

1. 
   그릇에 설탕과 물을 합친다. 포도당 시럽 (꿀)은 시럽의 결정화를 담는 데 필요합니다. 이는 의무 사항은 아니지만 혼합물에 사용하는 것이 좋습니다. 설탕 덩어리에 염료를 적당량 넣고 모래 알갱이가 녹을 때까지 가열합니다. 혼합물은 방해 할 수 없다.


2. 
   쿠킹 너트는 나누어야합니다. 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에 시럽 165 그램을 붓고 온도가 120도에 도달 할 때까지 요리하십시오. 끓는 과정을 모니터하여 온도계로 혼합물을 측정하십시오. 시럽에는 계피, 육두구 또는 바닐라 한 스푼을 넣을 수 있습니다.


3. 
   혼합물이 원하는 온도에 도달하면,견과류. 아몬드 또는 헤이즐넛을 선택하는 것이 좋습니다 - 요리 할 때 무너 지 않을 것입니다. 스튜 냄비의 내용물을 적극적으로 섞어 바닥에서 설탕 덩어리를 모으고 각각의 너트를 감싸줍니다.


4. 
   시럽은 견과류를 균일하게 코팅해야하며, 층 단위로 코팅하고, 캐러멜 처리해야합니다


5. 
   몇 분이 지나면 설탕이 결정화되기 시작합니다. 그런 다음 시원하고 건조한 용기에 견과류를 붓습니다. 그런 다음 빨리 씻고, 씻고, 닦고 냄비를 말린 다음 절차를 다시 반복하십시오


6. 
   견과류를 식히고 거친 접시 (찰흙, 주철에서)에 부어 넣고 10 분 동안 섞는다. 견과류는 매끄럽고 둥글게됩니다.


7. 
   견과류에 캐러멜 층이 많을수록 섬세함이 좋아집니다.