Pelmeni, 사진과 함께 단계별 조리법. 펠 메니 요리, 고기와 버섯 요리법

모든 사랑하는 사람들의 고향이 어디 있는지에 대해 논하십시오.만두가 길 수 있습니다. 누군가는 가장 맛있는 요리가 핀란드에서 빌린 것이고 시베리아에서 나온 사람이라고 확신합니다. 만두의 아날로그는 또한 중국, 태국, 한국 요리에서 발견됩니다. 그러나 그들은 우리 동포들의 마음과 위장에서 가장 큰 사랑을 발견했습니다. 우리는 당신의 친척과 친구들을 축제 테이블에서도 기분을 부끄럽게 여기지 않는 맛있는 펠르 메니 요리를 맛보실 수 있습니다. 국물, 냄비 및 펠 메니 차 (pelmennitsa)에서 제공 될 수 있습니다.

홈 만두 - 사진과 함께 단계별 요리법

우리는 우리의 요리 실험을빠른 클래식 버전 (다진 고기에 우유 추가). 집에서 만든 만두의 경우 두 종류의 다진 고기 - 쇠고기와 마른 돼지가 필요합니다. 두 가지 다진 고기는 신선해야하므로 기성품을 직접 사서 조리하지 않는 것이 좋습니다.

필요한 재료 :

다진 돼지 고기 - 250 gr.

다진 쇠고기 - 250 gr.

양파 - 2 개.

밀가루 - 600 gr.

달걀 - 3 개.

우유 - 1/2 컵

후추 가루

소금

단계별 지침

먼저 계란에서 반죽을 반죽하십시오. 깊은 그릇에 달걀과 소금을 넣고 잘 섞는다. 우리는 약 0.5 냉한 삶은 물을 추가하고 혼합물을 계속 저어. 부드럽게 가루를 체에 붓고 섞는다. 20 분 동안 그대로두면 식물성 기름이 묻어있는 표면에 반죽이 반죽됩니다. 1-2 시간 동안 밀가루와 독을 냉장고에 뿌린다.

반죽이 식 으면서 우리는 생선을 만들 것입니다. 갈가리 찢긴 고기는 잘게 썬 양파와 잘 섞어서 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 소금, 후추, 우유를 넣으십시오. 철저히 섞는다.

반죽은 3 등분으로 나뉘어져 있습니다. 각 부분은 얇게 감겨져 둥근 형태 (일반 유리가 적당 함)의 도움으로 작은 케이크를 분리합니다. 각 빌릿의 중앙에 힘줄을 놓고 부드럽게 반죽의 가장자리를 찢어서 펠 메니에게 독특한 모양을 부여합니다.

우리는 준비된 만두를 부엌 널에두고,밀가루를 뿌리고 몇 시간 동안 냉장고에 보냈다. 우리는 냄비를 불에 태우고 물이 끓을 때 우리는 그 안에 pelmeni를 보냅니다. 만두가 표면에 나타날 때까지 7-10 분 동안 젓는 요리사. 기성품 요리에는 사워 크림과 허브가 제공됩니다.

메모에! 만두와 더불어 매우 맛있는 회전과 수프. 이 요리를 요리하려면 감자와 야채 볶음을 던진 후에 그냥 끓는 국수에 냉동 된 만두를 넣으십시오.

버섯이 든 만두 - 사진과 함께 단계별 조리법

러시아 요리 전통적으로 만두가 불린다.육류 또는 생선과 삶은 반죽 제품. 그러나이 접시의 맛있는 버전이 있고 채식주의 자 - 버섯이있는 pelmeni가 있습니다. 채우기가 완벽하게 적합하려면 : 버섯, ceps, champignons 및 일반 굴 버섯. 그러나 유명한 표고 버섯 인 표고 버섯으로이 조리법을 준비하는 것이 좋습니다.

필요한 재료 :

표고 버섯 - 500 gr.

파 - 1 개의 광속

밀가루 - 400 gr.

올리브 오일 - 5 tbsp. l.

소금

후추

단계별 지침

버섯과 가늘게 잘게.

우리는 양파의 깃털을 씻어서 수건으로 말려서 잘게 자릅니다.

깊은 프라이팬에 올리브를 붓는다.버터와 양파와 버섯을 추가하십시오. 저온에서 10-15 분 동안 프라이합니다. 표고 버섯은 부피가 줄어들고 색이 변합니다. 준비 버섯과 흰 후추.

깊은 사발에서는, 3 개 큰 스푼을 따르십시오식물성 기름과 끓는 물 1/2 컵을 부어 라. 밀가루와 소금을 넣고 반죽을 나무 숟가락으로 빠르게 섞는다. 가루로 덮인 표면에 반죽을 식히고 여러 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 가볍게 펼쳐서 유리에 원을 만듭니다. 우리는 각 떡의 중심에 버섯을 넣습니다.