Belyasha를위한 반죽 : 효모, kefir에, 물에. 벨라 야을 반죽하는 반죽, 사진과 함께 단계별 조리법
우리 각자에게 Belyash는 소비에트의 메아리입니다.연합. 고기를 얹은 육즙이 많은 지방질의 패티는 거의 모든 케이터링 식당에서 판매되었습니다. 그러나 Belyash의 진정한 고전 Belyash가 Bashkir 사람들의 전통 요리임을 알고있는 사람은 소수에 불과합니다. 처음으로 고기와 작은 구멍으로 이상한 육즙이 많은 파이를 요리하기 시작했습니다.
현대 튀김 beljash는 매우 다릅니다원래 - belish. 첫째로, 그것의 차원은 매우 더 작, 둘째로, 그것은 구워지지 않으며, 그러나 식물성 기름에서 튀겨진다. 그리고 고전적인 테스트 방법은 오랫동안 관찰되지 않았습니다. 현대 belyashi 세트를위한 반죽의 준비의 이체 : 고전, 효모, 희소 한, kefir에, 물에. 우리는 반죽을 준비하는 최선의 방법을 모아 집에서 빠르고 맛있게 바삭한 식욕을 돋우는 고기 흰자를 요리 할 수 있습니다. (Alla (Alla Kovalchuk)뿐만 아니라 Anastasia Skripkina의 조리법) 또는 베이킹을 위해 구운 효모 반죽을 사용하여 우유에 첨가합니다.
효모에 belyash를위한 맛있는 반죽 - 단계 제조법
Bryashi 효모 테스트에 가장 있습니다맛있는, 무성한 육즙. 공기의 질감 때문에 튀김 후 몇 시간 후에도 스폰지에 반죽이 부드럽고 부드럽게 남아 있습니다. 게으른 주부들은 그런 조리법을 이해하지 못할 것입니다. 그러나 다른 모든 사람들은 기뻐할 것입니다.
필요한 재료 :
크림 또는 식물성 기름 - 2.5 tbsp. l.
건조 효모 - 1 큰술. l.
소금 - 1 tsp.
우유 - 2.5 컵
설탕 - 1 큰술. l.
밀가루 - 7 컵
계란
단계별 지침
누룩을 말리기 위해 설탕과 우유 반 그리고 밀가루 한 잔을 넣으십시오. 물집을 철저히 섞고 크기가 크게 증가하고 기포가 형성 될 때까지 열을 비운다.
30-35 분 후에 남은 밀가루에 숟가락을 넣으십시오. 버터와 계란을 같은 장소에 데 웁니다.
반죽을 손으로 적어도 20 분 동안 또는 식품 가공업자가 5-10 분 동안 저어주십시오. 그런 다음 공을 만들고 기름칠을 한 용기에 넣고 한 시간 동안 더 열에 두십시오.
할당 된 시간의 끝에서, 질량은 2-3 배 증가해야하며 더 청청하고 바람이 잘 통합니다. 반죽에 손을 넣어 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
배터 반죽을 다시 준비하고, 조각으로 나누고 작은 공을 형성 한 다음 채울 것입니다.
메모에! 효모 반죽에서 belyashas를 위해 그것은 돼지 고기, 쇠고기 및 송아지 고기를 결합 forcemeat를 준비하는 것이 좋습니다. 채우기가 더 부드럽고 맛있게되도록 많은 양의 양파를 첨가하는 것도 똑같이 중요합니다.
고기와 함께 belaya에 대한 요구르트에 반죽 - 단계별 지시
이 조리법에는 효모도 제빵도 없습니다. 이전 버전보다 훨씬 빠르고 간단합니다. 효모가없는 케 피어에 대한 Belyash는 정확히 "시장에서와 같이"얻습니다. 너는 튀김 된 패티를 좋아하지만 동시에 자유 시간을 소중히하는 경우에, 우리의 조리법을 사용하십시오.
필요한 재료 :
케 피어 - 유리 1 개
밀가루 - 2.5 컵
소금 - 핀치 1 개
소다 - 0,5-1 tsp.
해바라기 기름 - 3 tbsp. l.
단계별 지침
깊은 그릇에 밀가루, 소금 및 소다를 골고루 섞으십시오.
따뜻한 재료 kefir과 식물성 기름을 도입하십시오. 질량을 균일 한 상태로 문지르십시오.
반죽을 탄력 있고, 주기적으로 식물성 기름으로 축축하게하십시오.
두꺼운 소시지로 자른 다음 부분으로 나눕니다.
물에 belaya를위한 반죽 "Anti-Crisis"- 단계적인 지시
고기가 든 벨라 야에서 물에 빨리 반죽합니다.확실히 싱싱하고 부서지기 쉬운 빵 껍질을 좋아하는 사람들에게 적합 할 것입니다. 그의 요리는 즐거움입니다 : 재료와 시간 비용은 충분하지 않지만 진미를 먹는 것으로부터 좋은 기분과 즐거움을 많이 얻습니다.
필요한 재료 :
빠른 작용 효모 - 1 큰술. l.
따뜻한 물 - 300 ml
해바라기 오일 - 70-80 ml
설탕 - 2 큰술. l.
소금 - 1.5 tsp.
밀가루 - 3 컵
단계별 지침
첫 번째 단계에서, 따뜻한 물과 건조한 효모, 설탕 및 소수의 밀가루를 섞으십시오. 스펀지를 10 분 동안 옆에 두십시오.
다음으로, 잔여 밀가루를 정밀한 체로 날 려라. 밀가루 한 그릇에 스푼을 준비하고 소금과 식물성 기름을 첨가하십시오. 두껍고 그러나 비 점착성 인 반죽을 가볍게 치십시오.
반죽을 작은 부분으로 나누어서 belyashi로 만듭니다. 완제품을 도마 위에 20 분 동안 두십시오.
세련된 기름이 가득한 양쪽에서 벨리시를 튀기십시오.
