닭 간, 가장 맛있는 요리법. 가정에서 치킨 간, 단계별 지침

닭 간 조리법

닭 간의 주요 이점 -보편성. 결국, 그것은 유용하고 저렴한 곱창입니다 - 재미있는 간식,식이 스프 및 사소한 샐러드를위한 이상적인 제품입니다. 이 기사에서는 닭 간에서 가장 인기 있고 맛있는 요리의 걸작을 선택할 수 있습니다 (오렌지, 양파, 사워 크림, 밀가루 추가 등).

클래식 간장 간 케이크 - 단계별 제조법

스낵 케이크를 준비하려면, 경험이 풍부한주부들은 닭 간을 사용하는 것이 좋습니다. 돼지는 수시로 무자비하게 쓴맛이 있고, 쇠고기는 특정한 냄새가 있으며, 오리는 아아, 모든 사람이 이용할 수있는 것은 아닙니다. 성공적인 간 케이크의 또 다른 비결은 제대로 준비된 충전물입니다. 그것은 성공적으로 음영을 내고 간장의 가벼운 신랄한 맛을 균형있게 유지하는 달콤한 야채 레이어입니다.

필요한 재료 :

닭 간 - 600 gr.

버터 - 40 gr.

밀가루 - 200 gr.

당근 - 3 개.

양파 - 3 개

식물성 기름 - 60 ml.

달걀 - 4 개.

우유 3.2 % 지방 함량 - 400 ml.

마요네즈 - 400 gr.

소금, 갓 빻은 후추

단계별 지침

우선 간을 준비해야합니다.후속 처리. 먼저 철저히 헹구어 따뜻한 물에 2 분 정도 부은 다음 찬물로 덮으십시오. 이제 영화와 큰 정맥에서 곱창을 부드럽게 씻어주십시오. 그런 다음 준비된 부산물을 잘라 내고 작은 고기 분쇄기에 넣으십시오.

다음 단계는 간 검사의 준비입니다. 데워진 우유, 녹은 크림, 반 식물성 기름으로 계란을 털어냅니다. 우유 혼합물에 밀가루를 점차적으로 도입하십시오. 그런 다음 팬케익베이스를 다진 간에 연결하십시오. 결과로 대량의 맛을내어 철저하게 섞습니다.

반죽이 "쉬고있는"동안, 그것을 할 시간입니다.야채를 채우는 야채. 파쇄 된 양파와 당근을 나머지 식물성 기름에 살짝 튀긴 다음 숟가락 물 2 컵을 넣고 뚜껑 아래에 10 분 동안 두십시오. 식물성 혼합물이 과도한 기름으로 덮 이도록 소 각이나 체에 채우도록 준비하십시오.

그런 다음 간 팬케이크를 튀기십시오. 국자를 사용하여 가열 된 두꺼운 프라이팬에 반죽의 작은 부분을 붓고 밝은 황금색 껍질이 양면에 나타날 때까지 볶습니다. 케이크의 형성을 계속하십시오. 이 순서대로 수집하십시오 : 첫 번째 간장 케이크 마요네즈와 기름, 균등하게 그것을 채우는 당근 - 양파를 퍼뜨려, 다음 케익 등으로 덮으십시오. 야채 층의 두께가 간 케이크의 두께와 일치하는 것이 중요합니다. 준비 케이크 신선한 다진 된 녹색으로 장식합니다.

사워 크림에있는 양파를 가진 닭 간 - 단계 조리법에 의하여 단계

조 림된 닭 간 사 우 크림 소스 -요리 장르의 진정한 고전. 두꺼운 크림 소스에 담긴 섬세한 간장은 가장 까다 롭고 까다로운 미식가들조차 만족시킬 것입니다. 중요한 것은, 동시에 이것의 준비는 간단하고 맛있는 요리는 실용적인 현대 숙녀에게 매우 편리한 시간을 필요로합니다.

필요한 재료 :

닭 간 - 500 gr.

양파 - 3 개

버터 - 30 gr.

사워 크림 또는 지방 크림 - 5 tbsp.

밀가루 - 1 큰술.

다진 파슬리 2 큰술

곡물 겨자 - 0.5 tbsp.

물 120 ml

소금, 흰 후추

단계별 지침

첫째, 닭 간은 정맥, 필름 및 과다 지방을 정화합니다. 이제 작은 부분으로 자르십시오.

메모에! 준비하기 전에 새의 간을 차가운 우유에 20 분 동안 따르십시오. 이렇게 간단한 절차 덕분에 부드럽고 부드럽고 향이납니다.

두꺼운 벽으로 덮인 접시를 버터로 녹입니다. 다진 양파를 부드러워 질 때까지 갈아서 부순다. 그런 다음 준비된 간을 양파에 넣고 최대 열에서 3 분 동안 볶습니다.

그런 다음 체액이 들어간 밀가루를 간 매질에 부어 부드럽게 섞어서 모든 덩어리를 용해시킵니다.

별도의 용기에 사워 크림, 겨자, 채소를 넣고 곱창과 함께 섞는다. 사워 크림 소스에 닭 간을 없애려면 5-7 분이 넘지 않아야합니다.

버섯과 닭 간의 섬세한 페이트 - 단계별 제조법

전통적으로, 찌끼에서 나온 박판은 준비되었습니다.고추, 베이 리프, 육두구와 다른 포화 향신료의 혼합물의 의무적 인 추가와 매운. 우리의 조리법에서 "첫 번째 바이올린"은 닭 간과 버섯의 듀엣으로 연주됩니다. 이 제품들을 하나의 성분으로 결합하면 과도한 향신료가 필요 없음을 알게 될 것입니다. 따라서 섬세한 버섯 맛이 주성분의 맛을 보완합니다.

메모에! 섬세하고 통풍이 잘되는 수제 페이스트는 황금 토스트와 함께 제공되거나 작은 모래 타트 렛을 채우는 데 사용할 수 있습니다 - 어떤 경우에도 결과는 똑같이 맛있습니다!

필요한 재료 :

닭 간 - 400 gr.

올리브 오일 - 25 ml

신선한 버섯 - 200 gr.

버터 - 60 gr.

양파 - 1 pc.

지방 함량 35 %의 크림 - 80ml.

당근 - 1 PC.

갈고, 소금

단계별 지침

우선, 간은 필름, 그리스,혈전. 그 다음 곱창을 끓는 물에 내린다. 최소 열에서 15 분 이상 요리하십시오. 스팀 또는 멀티 박스가있는 경우 닭고기 곱창을 요리하는 과정은 약 10-12 분이 소요됩니다.

한편 올리브 오일로 볶는다.짓 눌린 야채. 양파가 투명 해지고 당근이 황금색이면 접시에 잘라 넣은 샴 피뇽을 채소에 첨가하십시오. 균류의 대량 소금, 검은 후추와 함께 계절과 초과 수분의 증발 때까지 요리. 끓인 간장을 말린 다음 큰 조각으로 자르고 버터에 넣은 별도의 그릇에서 빨리 볶습니다.