스시, 스파게티, 생선을위한 간장 조리법. 가정 간장 조리법

간장의 고향에 관해서는 아직도 존재한다.불일치 역사적 사실에 의하면, 일본에서는 약 2 천년 전에 사용되기 시작했지만, 중국에서는 음 과우 시대에도 알려졌으며, 이것은 3 천년 전에 나온 것이라는 정보가 있습니다. 이 연료 보급의 선구자는 불행히도 더 이상 인정받지 못했지만, 천연 발효에 대한 간장의 고대 조리법은 준비 표준으로서 동양 요리의 레스토랑에서 오늘날까지 사용됩니다.

간장의 이득

아래에서 찾을 수있는 간장 요리법음식에 대한 원래의 맛뿐만 아니라 비타민, 미네랄 및 기타 미량 요소의 전체 저장고를 구입할 수도 있습니다. 연구진에 따르면 자유 라디칼의 수를 줄이는 능력이있어 종양에 대한 탁월한 예방법이기도합니다. 또한 단 간장은 노화 과정을 늦추고 혈액 순환을 개선시킵니다.

상당히 높은 칼로리 제품이므로, 콩고기에 대한 훌륭한 대안이며, 소금을 대체하기위한 소스입니다. 오늘 거의 모든 상점에서이 재급유 요리를 살 수 있습니다. 급한 옵션과 달콤한 옵션이 있습니다. 하지만, 렌더링, 집에서 간장을 요리 할 수 ​​있습니다.

간장 조리법

기적을 일으키는 기온 인 우리 위도를위한이 비상식적 인 것을 준비하려면 일부 제품을 준비해야합니다.

재료 목록 :

• 
  콩 - 120 g


• 
  닭 또는 칠면조 국물 - 50 ml


• 
  버터 - 2 큰술. 숟가락


• 
  밀가루 - 1 큰술. 한 숟가락의


• 
  바다 소금 - 맛.

집에서 간장을 준비하는 과정

1. 
   콩은 소량의 물로 끓여야합니다.


2. 
   준비가 끝나면 별도의 용기에 넣어 포크로 매시십시오.


3. 
   콩에서 나온 콩을 밀가루, 국물, 버터 및 소금과 함께 섞는다.


4. 
   혼합물을 불에 태우십시오.


5. 
   간장을 끓인 후 끈다. 드레싱 준비 완료!

한 가지 더 길다.요리 - 산업. 그 다음에는 먼저 콩을 조리해야하며, 준비가 끝난 후 조그마한 원을 매트 위에 올려 놓습니다. 일정 시간이 지나면 곰팡이로 덮이지 않습니다. 첫 번째 곰팡이가 나타난 후 콩을 다시 분쇄하고 발효 과정이 완료 될 때까지 2 개월 동안 방치합니다. 그 후에, 덩어리는 소금물이 담긴 용기로 옮겨져 1 년 내내 두꺼워지고 점성이 높아진다.

산업 방법으로 준비된 소스는 무균 적 특성이 강하기 때문에 방부제가 필요 없으므로 이미 오래 보관할 수 있습니다.

가게에서 양질의 간장을 사는 방법?

간장을 구입하기로 결정했다면,레이블, 포장 및 일관성을주의 깊게 조사하십시오. 제품의 품질은 콩, 밀, 소금, 밀가루 및 식초와 같은 재료가 표시된 레이블이있는 유리 용기 만 사용할 수 있습니다. 단백질 양은 6 ~ 8 % 이상이어야한다.

제품 자체는 갈색 빛이 났지만빛이 투명해야하고 초안이 없어야합니다. 라벨은 간장 준비를위한 방법으로 발효 방법을 나타냅니다.