샴 피 뇽 청소 : 올바르게하는 법
비교적 최근에는 버섯이 고려되었다.진미, 그리고 그들로부터의 요리는 축제 테이블을 위해서만 준비되었습니다. 그러나 성장과 보살핌의 용이함은 최근에 그들이 가장 대중적이되었다는 사실로 이어진다. 모두가 산림 버섯에 대해 잘 알고 있기 때문에 혼자서 모으거나 심지어 시장에서 살 수는 없습니다. 그러나 그런 맛있는 요리를 거절하는 것은 필요하지 않습니다.
신선한 버섯은 시장과 매장에서 구입할 수 있습니다.일 년 내내 매우 합리적인 가격으로, 그래서 주부들은 만만치 않다. 집에서 맛있는 음식을 기쁘게하기 위해서 가을뿐만 아니라 다른 시간에도 가능합니다.
적합한 버섯 선택
버섯으로 맛있는 저녁 식사를하려면올바르게 선택해야합니다. 정확한 크기와 신선도는 맛에만 반영되지만, 안주인이 어떻게 청소하고 요리하는지에 대해서도 반영됩니다.
작은 것들은 marinating에 사용됩니다. 그들은 청소할 수 없습니다.
큰 모자를 쓴 샴 피뇽은 치즈로 채우고 굽는 데 이상적입니다.
중형, 대형, 약간 손상 및낡은 것은 수프 나 요리 스튜, 사워 크림을 넣을 때 사용할 수 있습니다. 일반적으로 보조 요리를 수행 할 요리를 요리 할 수 있습니다.
샴 피뇽을 청소하는 방법과 그것이 필요한지 여부
지금까지, 주부들과 유명한 요리사들그들은 요리하기 전에 껍질에서 버섯을 깨끗하게하는 것이 필요한지 논쟁한다. 원칙적으로 확실한 대답은 할 수 없습니다. 모든 것은 크기, 상태 및 요리 준비의 추가 역할에 따라 다릅니다.
어쨌든, 당신은 다리의 바닥을 자르셔야합니다. 사실 그들은 모아 졌을 때, 잘려나 가지 않고 토양과 비료가 발에 남아있게됩니다.
캡에서 껍질은 대개 큰 경우에만 제거됩니다.그리고 중간 크기의 버섯은 식용이 가능합니다. 젊고 작은 샴 피 뇽에서 이것은 간단히 작동하지 않습니다. 따라서 차가운 물을 흘려 보내고 모자 나 다리를 손이나 스폰지로 문지르는 것만으로도 충분합니다.
나이가 많은 사람, 특히 이미있는 사람냉장고에 잠시 누워 있으면 피부가 가장자리에서 뚜껑 중앙으로 제거됩니다. 요리 전문가들은 오래된 피부가 풍부한 맛을 망칠 수 있기 때문에 이것을 강력히 권장합니다.
버섯에 여러 가지 손상이 있는지 검사하고 분쇄되거나 썩은 장소를 자르십시오.
버섯은 직전에 청소해야합니다.요리하고 물에 담그지 마라. 그런 다음 그들은 액체가되어 맛이 없어집니다. 열처리를 즉시 시작하지 않으면 튀김 용으로 닦을 수 있으며 냉장고의 상단 선반에있는 유리 또는 플라스틱 용기에 하루 이상 담아 보관할 수 없습니다.
버섯이 매우 더럽고 씻는 것을 보면그들은 심지어 물줄기 아래에서 작동하지 않습니다,이 방법을 시도하십시오. 시원한 물이 담긴 깊은 그릇에 밀가루를 녹여 몇 분 동안이 용액에 보관하십시오. 밀가루는 모자 밑이나 다른 접근하기 어려운 곳에서 모래를 제거합니다.
튀김이나 버섯 담금질의 경우 버섯은 사진과 같이 얇은 판으로 잘 자릅니다. 그래서 그들은 주스를 넣었고 맛은 더 포화 될 것입니다.
정화 기술의 이론적 설명당신은 완전히 명확하지 않고 여분의 모든 요소 (껍질, 플라크 또는 치마)를 제거하고 인터넷에서 버섯을 적절하게 청소하는 방법에 대한 비디오를보고 싶습니다. 그것은 칼을 잘 유지하는 방법과 그것이 얼마나 날카 로워 야하는지 명확하게 보여줍니다. 또한 세계적으로 유명한 요리사들도 다양한 요리를위한 샴 피 뇽 절단 기술을 개발했습니다. 그러한 재료에 익숙해지면 풍부한 맛과 향을 가진 새로운 버섯 요리에 가족이 만족할 것입니다.
