겨울철 흰 버섯 보존 : 초보자를위한 사진 조리법

흰 버섯 보존. 조리법

밀집된, 꼭 젊고, 크기가 작은 ceps를 선택하십시오. 가장 작은 통조림으로 크기가 더 크며 조각으로 자르고 줄기에서 모자를 분리합니다. boletus를 철저히 헹구고 산 세척을 준비하십시오 : 버섯을 어둡게 유지하려면 매리 네이드 포트 (2 리터의 냉수, 20 그램의 소금 및 4 그램의 구연산)에 넣으십시오.

작은 버섯을 물에 담은 후,매리 네이드에 물, 소금 및 약한 식초 용액이 들어있는 별도의 냄비. 그러나 먼저 용액을 끓여서 버섯을 그것에 첨가하고 작은 불로 완전히 준비하십시오. 삶은 버섯 소스 냄비에 10g의 설탕, 마른 잎, 계피 그램, 레몬 2g, 후추 5 개를 넣으십시오.

종기를 가져 와서 버섯을 마른 것 위에 포장하십시오.뜨거운 은행, 마리 네드 가기. 항아리를 끓는 물로 냄비에 넣고 25-30 분 동안 덮고 저온 살균합니다. 덮개를 단단히 조이고 뒤집어 버섯을 식힌다.

겨울을위한 ceps의 보존

재료는 1 리터 항아리 용으로 설계되었습니다.

• 흰 곰팡이 - 1 킬로그램,


• 물 - 0.5 l,


• 식초 9 % - 1.5-2 큰 술,


• 소금 - 3 작은 술,


• 설탕 - 큰 스푼,


• 달콤한 고추 - 2-3 개.,


• 후추 검은 완두콩 4-5 개.,


• 베이 잎 - 2 개.

부스러기 나 먼지로부터 깨끗한 물기를 제거하십시오.차가운 물로 씻은 다음 깨끗한 물로 끓으십시오 (끓인 후 약 18-20 분 정도 익히십시오). 이 시간 동안 붓기를 준비하십시오. 별도의 물 그릇에 삶아서 소금을 넣고 설탕 한 잔, 아세트산.

다시 한번 종기가납니다. 요리사 boleti는 소쿠리의 도움으로 냄비에 매리 네이드와 함께, 종기에 가져다 5-7 분 요리. 살균 된 병에 후추 (향신료), 로렐 잎과 정향을 넣으십시오. 버섯을 넣고 매리 네이드를 부어 라. 은행을 감쌀 수 있습니다.

초보자를위한 흰색 버섯 조리법 보존

초보자를위한 단순한 조리법으로 겨울철에 사랑스러운 절인 감자를 먹고 싶습니다.

버섯은 다음과 같이 준비됩니다 :

1. 어린 ceps를 청소하고 시원한 물로 가볍게 헹구십시오.

2. 스토브에 찬물을 넣고 소금과 식초를 조금 더합니다. 매리 네이드를 삶아 담그고 boletus를 담그십시오.

3. 흰 버섯이 끓으면 접시 (찰흙이 바람직 함)를 꺼내고 버섯을 팬에서 옮겨 24 시간 동안 그대로 두십시오.

4. 매리 네이드에서 삶은 호두 나무를 조심스럽게 헹구고, 스튜를 모아 모자가 달린 깨끗한 항아리에 넣으십시오.

5. 소금, 베이 리프 및 뜨거운 검은 후추를 추가하여 저온 아세트산을 조금 더 익히십시오. 이 혼합물을 항아리에 채 웁니다.

6. 올리브 오일을 녹여 버섯 위에 붓는다. 셀로판 백 또는 뚜껑이있는 뚜껑을 사용하여 캔의 목을 조입니다. 냉장고에 넣어.

식초없는 ceps 보존

버섯은 물에 끓여서 미리 첨가합니다.소금과 종기. 요리가 끝나면 조제 식품이나 조리기구로 버섯을 제거하고 완전하게 식혀줍니다. 항아리에 미리 살균 한 다음 양 고추 냉이 잎을 넣고 (먼저 헹구어 뜨거운 삶은 물을 부어 넣은 다음) 흰 버섯을 다시 넣으십시오 - 양 고추 냉이 층을 병의 목에 넣으십시오. 모든 재료가 쌓이면 버섯에 식물성 기름을 붓습니다.

양 고추 냉이와의 boletus가 기름에 숨는 것이 중요합니다. 뚜껑을 닫고 낮은 온도가있는 장소 (지하 저장고, 냉장고)에 보관하십시오. 이 보존 방법을 통해 곰팡이가 통조림으로 만들어 졌다고 분명히 말할 수는 없습니다. 그러나 어쨌든 그들은 매우 맛있고 영양가가 있습니다.

저자 : 카테리나 세르게 겐코