사탕무에서 겨울용 반제품 - 사진 요리법

비트 뿌리 캐비어의 제조법

사탕 무우 1kg 당 성분 :

• 잘 익은 토마토 550g


• 당근 550 g


• 4 마늘 정향을 껍질을 벗 겼다.


• 75ml의 정제 된 해바라기 기름


• 사과 향신료 45 ml, 소금

이 조리법에 대한 비트는 필요하지 않습니다.예비 끓음, 철저히 씻어서, 손상된 부위를 잘라 내고, 꼬리와 위, 얇은 층을 떼어 내고 큰 창살을 낸다. 당근도 청소하고 거칠게 문질러 야합니다. 토마토는 찌고 벗겨 내야하며, 믹서기에서 깨뜨 리거나 고기 분쇄기에서 마셔야합니다. 으깬 감자이어야합니다.

두꺼운 바닥이나 큰 가마솥에있는 냄비에기름을 붓고 가열 한 다음 당근과 부추 열탕을 용기에 넣고 세 번째 시간을 닫고 끓인 다음 주기적으로 혼합하는 것을 잊지 마십시오. 정해진 시간이 지난 후에 토마토 퓌레를 부어서 마늘을 넣고 3 분의 1 동안 다시 스튜를 남겨 둡니다. 그런 다음 사탕무가별로 달콤하지 않으면 야채 믹스를 소금에 절인 다음 10 분 동안 고추와 좋아하는 향신료와 스튜를 섞어줍니다.

이 시간 동안 은행을 씻고 가열해야합니다 (캐비어가 그것을 용기로 분해 할 수있을 때 그리고 마개로 그것을 마를 준비가되었을 때). 공기 냉각. 평소 양식의 비트 레이블에서 겨울 동안이 빌릿에서 나가려면, 당신은 잠긴 믹서와 야채를 퓌레로 바꿀 수 있습니다.

사탕무를 기본으로 한 야채 준비

• 3000 g의 가공하지 않은 사탕무


• 500g 당근


• 500 개의 양파


• 500g 삶은 콩


• 토마토 페이스트 500ml


• 500 ml의 세련된 해바라기 기름

사탕무와 당근은 반드시 삶을 시작해야합니다.요리 준비가 끝난 후 껍질과 함께 완벽한 준비 상태. 대형 재료에 두 재료를 닦아 충분히 큰 그릇에 넣으십시오. 양파는 반쪽 고리로 자르고 가볍게 저어주고 삶은 콩, 토마토 페이스트 및 버터와 함께 야채를 더한다.

후추와 소금, 시음. 야채 믹스를 꺼내려면 약 50 분이 필요합니다. 그런 다음 무균에서 건조한 은행으로 퍼져 나갑니다. 항아리를 따뜻한 천으로 감싸고 완전히 냉각 시키십시오. 식초가없는 겨울을위한 사탕무 수확을위한이 조리법은 캔의 내용물이 멸균되지 않기 때문에 좋습니다.

사워 사탕 무우

성분 :

• 근대 뿌리

염수의 경우 :

• 5 리터의 물


• 식탁 용 소금 200g

이 요리법으로 겨울에 요리 할 수 ​​있습니다.borscht sauerkraut beet 및 beet brine은 kvass 요리에 이상적입니다. 성숙한 붉은 사탕 무우는 벗겨 내고, 꼬리가 있고, 손상된 부위를 잘라내어 얇은 판이나 블록으로 잘라야합니다. 준비한 용기 (에나멜 통 또는 냄비, 카두샤 등)에 준비한 사탕무를 단단히 깔고 소금물을 따르십시오.이 때 염분을 특정 비율로 용해시켜야합니다.

액체는 용기의 내용물을 덮어야하며,사탕무 꼭대기에 깨끗한 헝겊을 깔고 아래로 누릅니다. 시간이 지남에 따라 거품이 형성 될 것입니다. 거품은 제거되어야하며 구부러져 야합니다. 그런 다음 발효가 끝나고 냉장 보관 장소에 사탕무와 함께 용기를 넣을 수 있습니다.

부 끄 러운, 검은 건포도와 절인

이점 :

• 사탕무 1000 g


• 검은 건포도 200g

마리 네이드 :

• 1000 ml 물


• 100 ml 식초 9 % 식기


• 과립 화 설탕 75g


• 30g의 큰 소금


• 계 피, 정 향, 후추의 혼합물

절단 반죽과 껍질을 벗긴 절단 사탕무에 용접작은 블록으로 자른다. 건포도는 만져서 씻고 말려야합니다. 삶은 사탕 무우와 건포도에서 겨울을위한 공작물을 섞어서 깡통을 채우고이 재료에서 매리 네이드를 부어 라. 은행은 1 시간 반 동안 살균을 위해 온수 용기에 보관합니다. 그런 다음 캔을 꼭 닫으십시오.

저자 : 카테리나 세르게 겐코