겨울을위한 아지 카

아지 카 (Adjika)는 향긋하고 매운 양념으로,Abkhazia에서 우리에게왔다. 붉은 고추, 마늘, 소금, 매운 허브와 호두를 준비하십시오. 시간이 지남에 따라 아지 카 (Adjika) 제조법이 변형되었으며 이제는 아지 카 (Adjika)가 종종 토마토 또는 호박에 기반한 급성 간식으로 불립니다. 오늘 소련 땅에서 - 겨울 동안 adzhika.

토마토에서 겨울을위한 아지 카

토마토의 아지카 (Adjika) 요리법이 많이 있습니다. 우리는 그 중 하나를 제공합니다. 이 조리법에서는 겨울 동안 토마토, 후추, 당근, 사과를 위해 adzhika를 닫는 방법을 알려 드리겠습니다.

필요한 재료 :

토마토 2.5kg

0.5 kg 사과 (달 콤 하 고 신)

불가리아 고추 0.5 kg

0.5kg의 당근

식물성 기름 250 ml

120 그램의 마늘 (벗겨 낸)

고춧가루 75g

파슬리 채소 50g

딜 그린 50g

2 큰술 l. 식초

소금, 후추 - 맛보기

단계별 지침 :

사과와 후추 (단맛과 고온)는 씻어서 씨앗에서 껍질을 벗기고 조각을 자릅니다.

잘 익은 빨간 토마토를 씻고 6 조각으로 자른다.

당근은 깨끗하고 씻어서 작은 조각으로 자른다.

고기 분쇄기를 통해 모든 야채 (마늘 포함).

에나멜 냄비에 야채 질량 이동, 식물성 기름과 식초, 소금과 맛 고추와 계절, 잘 섞는다.

냄비에 천천히 불을 태우고 끓여서 약 2 시간 동안 요리하십시오. 때때로 약동하는 것을 잊지 마세요, 아지 카는 타지 않아야합니다.

요리가 끝날 때 잘게 잘린 파슬리와 딜을 넣습니다.

경고 : Adzhika에 그린을 넣은 후,야채 덩어리에 끓여서 적어도 3 분 동안 끓인 후에 끓여야합니다. 채소가 충분히 조리되지 않으면 adzhika가있는 캔이 신맛을 내며 폭발 할 수 있습니다.

멸균 된 항아리 위에 adzhika를 부은 다음, adjika가있는 깡통을 추가로 멸균합니다 (멸균 기간은 깡통의 양에 달려 있음).

호박에서 겨울을위한 Adjika

일부 토지는 zucchini adzhika를 닫는 것을 선호합니다. 글쎄, 누가 호박에서 adzhika가 존재할 권리가 없다고 했지?

필요한 재료 :

껍질을 벗기다 스쿼시 - 2 kg

토마토 페이스트 - 400 g

식물성 기름 - 230 ml

설탕 - 200 g

식초 - 100 ml

마늘 - 10 개의 치아

소금 - 2 큰술. l.

쓴 고추, 녹색 - 맛에

단계별 지침 :

병아리를 깨끗하게하고 큰 씨앗을 제거하고 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과시킵니다.

별도의 접시에 고기 분쇄기, 쓴 고추, 허브 및 마늘을 통과시킵니다.

토마토 페이스트와 식물성 기름을 넣은 호박에 설탕과 소금을 넣고 저어주세요.

zucchini와 함께 냄비에 불을 넣고 가끔씩 저어 주면서 25 분 동안 요리하십시오.

요리가 끝나기 5 분 전에 마늘, 후추, 채소를 넣고 식초에 부어 넣습니다.

깨끗하고 건조하며 사전 살균 된 은행에 adzhiku 보급 준비.

항아리를 즉시 닫고 거꾸로 놓고 미리 포장하십시오. 24 시간 동안 은행이이 위치에서 천천히 식도록하십시오.

고추의 겨울을위한 아지 카

불가리아 고추에서 Adzhika를 토마토를 추가하지 않고도 요리 할 수 있습니다. 그런 adzhika는 차가운 방법으로, 즉 요리없이 준비된다.

필요한 재료 :

불가리아어 고추 2 kg (빨간색)

300 ml 식초 6 ml

마늘 200g

빨간 쓴 고추 150 g

8 큰술 l. 설탕

2 큰술 l. 소금

단계별 지침 :

씨앗에서 감미롭고 쓴 고추를 껍질을 벗기고 마늘을 조심스럽게 닦으십시오.

모든 야채 - 달콤한 고추, 고추 쓴맛과 마늘 - 아주 잘 씻어.

경고 : 얼마나 오래 귀하의 adjika 저장할 수 있습니다,야채를 얼마나 잘 씻었는지에 달려 있습니다. 후추는 두 번 씻어내는 것이 가장 좋습니다 - 처음에는 전체를, 다시 종자를 제거한 후 다시 씻으십시오. 청소 후 마늘도 씻어야합니다.

야채를 수건에 뿌리고 잘 말리면 물이 adjika에 떨어지지 않아야합니다.

모든 야채는 고기 분쇄기를 통과합니다.

식초, 소금 및 설탕으로 야채를 준비하고 잘 섞는다.

참고 사항 : Adjika를 준비하는 데 사용하지 마십시오.알루미늄 요리. 사실은 마늘과 쓴 고추에 함유 된 부식성 물질이 알루미늄과 상호 작용하여 독성 화합물을 형성한다는 것입니다. 아지 카 (Adjika)는 에나멜 냄비에서 최상으로 조리되며 스틸 조리기구를 사용할 수도 있습니다.

adzhika를 멸균 된 병에 뿌리고 즉시 나사 식 뚜껑 또는 롤로 닫습니다.

이 adzhika는 차가운 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

겨울을위한 아지 카

때로는 아지 쿠가 가지도 추가됩니다. 당신이 "푸른"의 팬이라면, Adjika의 가지가 당신에 의해 좋아해야합니다.

필요한 재료 :

토마토 - 3kg

가지 - 2,5 kg

불가리아어 후추 - 12 개

마늘 - 4 머리

쓴 고추 - 2 포드

소금 - 2.5 tbsp. l.

설탕 - 1,5 tbsp. l.

식초 - 1 큰술. l.

식물성 기름 - 1 큰술. l.

단계별 지침 :

가지를 제외한 모든 채소는 고기 분쇄기를 통해 씻어 내고 껍질을 벗기고 통과시킵니다.

소금, 설탕 및 식물성 기름으로 채소 대량 계절, 잘 섞는다.

, 낮은 열에서 야채 접시에 혼합물을 놓고 끓인다 10 분 동안 요리.

그 동안 가지는 약 0.5 센티미터 정도의 조각으로 깨끗하게 잘게 잘아야합니다.

참고 사항 : 어떤 주부들은 애호가를 좋아하지 않는다.깨끗합니다. 너가 가지의 일정한 스튜를 요리하면, 진짜로 끝날 수 없다. 그러나 겨울을위한 공백에서, 가지 껍질의 가장 얇은 층은 각질을 벗겨 내고 반투명의 딱딱한 넝마로 바뀌므로 보전의 외관과 맛이 손상됩니다. 따라서 가지를 닦는 것이 좋습니다.