케이크 "Sacher"

케이크 "Sacher"는 전형적인 디저트입니다.비엔나 요리. 이 초콜릿 비스킷 케이크는 살구 confiture와 샌드위치와 상단 및 측면에 초콜릿 유약으로 덮여. "Sacher"는 일반적으로 휘핑 크림과 함께 테이블에 제공됩니다.

이 맛있는 케이크의 조교는 그것에있는 살구 잼의 층의 수에 관하여 논한다. 사실은 원본 세이 처 레시피Franz Zaher가 발명 한 Franz Eduard의 아들에 의해 약간 바뀌 었습니다. Franz Eduard는 위에있는 살구 잼 대신에 두 개의 레이어를 사용합니다.

집에서 케이크 "Sacher"를 요리 할 때,얼마나 많은 잼 층을 독립적으로 만들지 결정합니다. 그건 그렇고, 당신은 특별한 "풍미"를주고 싶다면 여전히 케이크 케이크의 코냑이나 리큐어 함침을 만들 수 있습니다.

케이크 "Sacher"

요리에는 다음이 필요합니다.

• 물 250 ml


• 밀가루 - 150 g


• 달걀 - 3 개.


• 다크 초콜릿 - 100 g


• 설탕 (정제하지 않음) - 250 g


• 버터 - 125 g


• 코코아 파우더 25 g


• 아몬드 - 60 g


• 잼 (confiture) 살구 - 110 g


• 초콜릿 글레이즈 :
  
  
  • 다크 초콜릿 - 200 g
  
  
  • 크림 - 160 ml
  
  
  
  

준비

케이크를 베이킹하기 위해 오븐을 준비하고 180 ° C로 데 웁니다. 직경 23cm의 그리스 케이크 (둥근 모양)를 만드십시오. 바닥은 베이킹을위한 양피지로되어 있습니다.

수 욕조에서 반죽을 위해 준비한 다크 초콜릿을 물로 녹입니다. 용융 된 물질은 다음 냉각된다.

설탕을 넣은 믹서 덕분에 이긴다.채찍질을 멈추지 않고 한 번에 하나씩 달걀을 첨가하십시오. 밀가루, 코코아 파우더, 분쇄 아몬드뿐만 아니라, 체를 통해 체로 쳐, 질량에 추가, 잘 섞는다.

반죽을 준비된 형태로 부어 약 1 시간 동안 오븐에 굽는다. 준비 케이크는 약 10 분 동안 양식에두고, 그 다음 그것을 화격자 위에서 꺼내어 실온으로 식힌다.

냉각 된 비스킷 케이크는 두 개의 동일한 부분으로 절단됩니다. 풍부한 살구 잼 또는 confiture로 바닥 부분을 윤 활 하 고 상단 부분을 덮으십시오. 그런 다음 맨 위에 잼을 덮으십시오.

그건 그렇고, 케이크가 번지는 잼이라면과일 조각을 포함하고 있기 때문에 사용하기 전에 잼을 미세한 체로 닦아내는 것이 좋습니다. 이렇게하면 더 균일 해지고 표면이 더 균일하게됩니다. 가열 된 용지 걸림을 사용하는 것이 편리합니다.이 경우 작업하기가 더 쉽기 때문입니다.

초콜릿 글레이즈 용 다크 초콜렛 용크림과 함께 물 목욕. 얻은 매끄러운 균질 질량은 케이크의 상단과 측면을 관대하게 덮습니다. 원하는 경우 초콜릿 칩 또는 초콜릿 메달리움으로 케이크를 장식하십시오.

참고 : 케이크를 조립할 때, 그 표면의 "평탄함"은 중요합니다 (유약이 고르게 누울 수 있도록). 따라서 베이킹시 스폰지 케이크가 약간 고르지 않으면 튀어 나온 부분을 부드럽게자를 것을 권장합니다.

식욕을 돋우십시오!