가지 캐비아 : 겨울 조리법

가지 캐비아 : 요리법 1

"블랙 캐비어, 레드 ... 예! 캐비어는 해외, 가지! 이반 Vasilyevich 그의 직업 변경 "우리는 우리 모두가 영화에서이 멋진 견적을 기억하고 생각합니다". " 이 조리법을 위해 계란을 준비했다 가능성이 있습니다. 심지어하지 않을 경우 그리고 - 결과는 여전히 실망하지 않습니다. 따라서 가지에서 캐비아를 요리하기위한 제품에는 다음이 필요합니다.

• 
  2kg의 가지
• 
  토마토 1.5kg
• 
  1kg의 양파
• 
  당근 1kg
• 
  불가리아 고추 1kg
• 
  식물성 기름 350-400 ml
• 
  8 큰술 l. 소금
• 
  1 큰술. l. 설탕
• 
  뜨거운 고추 고추 - 취향에

내 가지를 잘라 큐브로 자르십시오. 피부는 자유로이 깨끗하게 닦아 낼 수 있습니다. 그릇에 가지를 접고 5 큰술을 더한다. l. 소금과 물을 부어서 가지가 완전히 가려졌다. 우리는 40 분 동안 물에 가지를두고 -이 시간 동안 소금물은 그들로부터 쓴 맛을 끕니다.

양파는 청소되고 광산으로 잘게 잘게 자릅니다.큐브. 우리는 씨앗에서 고추를 제거하고 광산을 사용합니다. 불가 리아 어 고추는 입방체로 자르고 가능한 한 작게 자릅니다. 당근은 중간 크기로 닦고, 씻고 문지른다. 내 토마토와 큐브로 잘라.

가지를 소쿠리에 던져서 씻어 낸다.과량의 물로 소금과 짜내십시오. 식물성 기름에 가지를 튀기십시오. 우리는 계란을 꺼내기 위해 큰 냄비 또는 다른 적당한 용기로 가지를 옮깁니다. 프라이팬에 약간의 기름을 넣고 양파를 볶고 가지에 옮깁니다. 당근과 피망을 연속적으로 튀기면됩니다. 토마토는 뚜껑 아래의 프라이팬에 약간의 스튜입니다.

모든 야채가 스튜 냄비에있을 때, 약동하십시오그들, 남은 3 큰술을 더한다. l. 소금, 설탕 및 고추. 작은 불에 스튜 캐비아, 가끔 저어하는 것을 잊지 마십시오. 소화하려면 약 40 분이 필요하지만 캐비어가 너무 액체 인 것처럼 보이면 원하는 밀도가 될 때까지 조금 더 끓일 수 있습니다. 원하는 경우 블렌더로 준비한 캐비어를 균질 한 일관성으로 매시고 다시 끓일 수 있습니다.

우리는 뜨거운 멸균 항아리에 알을 뿌리고, 뚜껑을 덮고 항아리를 15 분 동안 살균합니다. 그런 다음 완전히 말아 줄 때까지 롤을 감아 포장하십시오.

나물 캐비어 : 제법 2

겨울을위한 가지 캐비어의 또 다른 조리법이 있습니다. 그것은 날카로운 것을 좋아하는 사람들이 좋아할 것입니다. 왜냐하면 캐비아에서 마늘을 첨가 할 것이기 때문입니다. 이 조리법에 대한 캐비아를 닫으려면 해당 제품을 구입해야합니다.

• 
  3kg의 가지
• 
  피망 300 g
• 
  300 g의 양파
• 
  토마토 300 g
• 
  식물성 기름 100 ml
• 
  마늘 12-14 정향
• 
  채소 (파슬리, 고수 또는 바질) - 맛보기
• 
  설탕, 소금, 후추 - 맛보기

날 가지를 반으로 자른다. 베이킹 트레이에 가지의 절반을 펴고 식물성 기름에 기름을 바릅니다. 우리는 베이킹 시트를 오븐에 넣고 230-250도까지 가열하고 25 분 동안 베이킹합니다. 가지가 준비되면, 약간 식히고 껍질을 벗기십시오. 펄프가 칼로 잘게 썬다.

우리는 양파를 청소하고 광산을 잘게 자릅니다. 후추, 우리는 씨앗을 정화하고 작은 입방체로 자른다. 토마토는 껍질을 벗기고 (물로 끓여서) 블렌더로 연삭합니다.

우리는 두꺼운 벽으로 만든 요리를 가지고 다시 데운다.식물성 기름. 양파를 넣고 2 분간 볶습니다. 그런 다음 후추를 넣고 약 4-7 분 동안 저어줍니다. 그런 다음 토마토를 넣고 저온에서 5 분간 끓여 가끔씩 저어줍니다. 마침내, 가지와 스튜를 7-8 분 동안 더한다 (물론 잊지 마라!).

정제 된 마늘은 프레스를 통과합니다. 나는 초록색을 씻고, 말라서 잘게 자른다. 야채에 마늘, 채소, 소금, 설탕, 후추를 넣고 5 ~ 7 분 더 혼합하고 끓입니다. 우리는 뜨거운 캐비어를 멸균 캔에 뿌리고 뚜껑을 덮고 10-15 분 동안 깡통을 소독합니다 (반 리터 캔의 경우). 우리는 항아리를 말아서 냉각시키기 전에 감싸줍니다.

식욕을 돋우십시오!