겨울 - 준비를위한 사진 조리법을위한 aubergines를 가진 불가리아 고추에서 캐 비어

그건 그렇고, 겨울에 준비가 여분의 간식이나 두꺼운 왕성한 소스로뿐만 아니라, 세련되고, 가장 중요한 것은, 유용한 뜨거운 요리로 사용할 수 있습니다.

후추와 가지에서 캐비아를 만들기위한 조리법

성분 :

• 4 kg 가지;


• 불가리아어 고추 500g;


• 양파 400g;


• 당근 200g;


• 400g의 토마토;


• 마늘 14 정향;


• 120 ml의 해바라기 기름;


• 파슬리, 딜, 후추, 소금 맛.

준비 :

가지와 함께 캐비아 요리를 시작합니다. 그들은 철저히 씻어서 각 식물성 줄기에서 꺼내어 두 부분으로자를 필요가 있습니다. 냄비를 준비하고, 기름을 발라야합니다. 그것을 가지 위에 올려 놓으십시오. (기름으로 윤활유를 뿌리는 것이 좋습니다.) 야채는 230 - 250 ° C의 온도에서 오븐에서 구워 져야합니다. 요리 시간 25 분.

오븐에서, 가지에 도달 할 필요가 없습니다.피부가 짙은 갈색으로 변할 때까지 모공. 다음, 구운 채소를 오븐에서 꺼내어 40-50 ℃의 온도로 냉각시킨다. 그 후, 그들에게서 벗겨졌고, 가지 자체는 칼로 잘게 자른다. 이제 우리는 나머지 재료를 준비 할 것입니다.

양파는 잘게 자르고 때까지 볶습니다.황금 색상. 양파에 잘게 자른 당근을 넣고 야채를 7 분 더 볶습니다. 이제 불가리아 고추를 씻어서 씨앗에서 껍질을 벗기고 똑같은 프라이팬에 작은 조각으로 자른다. 공작물을 계속해서 5 분 동안 계속 튀 깁니다. 그런 다음 토마토 페이스트와 다진 구운 가지를 넣으십시오.

프라이팬에 소량을 붓는다.식물성 기름과 모든 것을 가끔 흔들며 8 분 동안 끓인다. 고추와 가지에서 캐비아를 준비 할 때, 채소와 향신료를 준비하십시오. 마늘은 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과합니다. 그린은 잘 씻어서 건조시키고 또한 분쇄합니다. 이 모든 빌렛은 설탕과 소금과 함께 접시의 대부분에 첨가됩니다.

모두 잘 섞어서 7 분 동안 끓인다.천천히 불. 이전에 멸균 한 항아리에서 결과물 인 캐비아와 뚜껑을 멸균 된 뚜껑으로 덮습니다. 항아리를 따뜻한 물로 큰 스튜 냄비에 넣고 끓여서 15-20 분 동안 작업 물을 살균하십시오. 캐비어 롤 뚜껑이있는 준비된 캔.

각 항아리는 감싸 져야하며완전히 냉각 될 때까지 형성한다. 차가운 곳에 보관해야합니다. 겨울 동안 고추에서 캐비아는 요리 될 수 있고 마늘없이 일 수있다. 이 경우, 보존 된 은행은 멸균되어서는 안된다. 여전히 캐비어에 마늘을 넣기로 결정한 경우, 빌릿이 폭발하지 않도록 식초 2 큰 스푼을 넣으십시오.

저자 : 카테리나 세르게 겐코