아스파라거스를위한 네덜란드 소스

네덜란드 소스

네덜란드 소스를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 
  무염 버터 110 g
• 
  큰 달걀 노른자 2 개
• 
  화이트 와인 식초 디저트 스푼 1 개
• 
  레몬 주스의 디저트 스푼 1 개
• 
  검은 후추
• 소금

일반적으로 네덜란드 소스는 수조에서 털어내는 데 사용되지만 초보자에게는이 방법이 어려울 수 있으므로 믹서기 나 푸드 프로세서에서 소스를 준비하는 것이 좋습니다.

시작하려면 소금을 넣고 노른자를 터십시오.그들이 두껍게 될 때까지 약 1 분 동안 고추. 레몬 주스가 든 식초가 끓여 져 냄비에 불이 난다. 블렌더를 켜고 얇은 물방울로 주스가 든 뜨거운 식초를 천천히 노른자위에 붓습니다. 믹서기를 끕니다.

우리는 작은 용기에 같은 용기에 기름을 녹인다.화재. 믹서기를 다시 켜십시오. 오일이 매우 뜨거워 져 거품이 생기면 매우 천천히 블렌더에 넣으십시오. 기름을 너무 빨리 부으면 소스가 깨지거나 흐리게됩니다.

기름이 첨가 될 때, 믹서를 끄십시오,주걱으로 벽에서 소스를 모으고 다시 털다. 준비된 네덜란드 소스는 두껍고 매끄러 워야합니다. 가열하면 즉시 응고 될 수 있습니다.

식욕을 돋우십시오!