젤리가 든 생선

파이크 퍼치에서 잰더

파이크 농어에서 용기를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 파이크 퍼치 - 1kg


• 당근 2 개.


• 오이 - 2 개.


• 양 고추 냉이 뿌리 - 1 PC.


• 파슬리 뿌리 - 1 PC.


• 젤라틴 - 15 g


• 한 무리의 파슬리


• 소금, 베이 잎 - 맛에

모든 내부와 뼈를 제거하여 물고기를 청소하십시오.몸에서 머리를 분리하십시오. 파이크 퍼치를 작은 조각으로 얇게 자르십시오. 루트 말 무, 파슬리 뿌리 및 당근 세척 및 청소. 생선을 팬에 넣고 베이 잎, 당근, 와사비 뿌리, 파슬리, 소금을 넣습니다. 저열로 20 분 동안 파이크 퍼치의 머리를 요리하십시오.

국물에 생선 필레를 넣고 끓일 때까지준비. 팬에서 파이 커퍼 조각을 가져 와서 전체 물고기의 환상을 만들 수있는 방법으로 접시에 얹어 놓습니다. 국물에서 오이와 삶은 당근 조각을 잘라 야채의 찻잔을 채소와 함께 접시 가장자리를 따라 고르게 펼칩니다.

소량으로 20 분간 젤라틴을 담근다.양의 물을 넣은 다음 부풀린 젤라틴과 파이크 퍼치의 수프 2.5 컵을 섞으십시오. 그 결과로 생긴 혼합물은 끓이고 변형됩니다. 파이크 퍼 치를 결과물 인 젤리로 채우고 냉장고에 넣어 젤리가 얼지 않도록하십시오. 젤리 파이크 퍼치가 준비되었습니다!

금형에있는 젤리 모양의 물고기

곰팡이에 속하는 젤리 고기는 다음과 같은 제품으로 준비됩니다 :

• 물고기 (walleye, pollock, trout ...) - 500 g


• 양파 - 200 g


• 당근 - 150 g


• 젤라틴 - 15 g


• 달콤한 고추 - 5 개.


• 정향 나무 - 5 개.


• 베이 잎 - 3 개.


• 소금 - 맛


• 계란, 채소, 크랜베리, 완두콩, 레몬 - 장식용

차가운 끓인 물 150ml를 취하여1 시간 동안 그대로두고 젤라틴을 담그십시오. 그러는 동안 양파와 당근을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자른다. 물고기도 깨끗하게, 머리를자를 필요가 없습니다 - 아가미 만 제거하십시오.

냄비에 1 리터의 물을 부어서 물고기를 넣고,당근, 양파 및 향료 (향이 나는 고추, 정향, 베이 잎)에 소금을 넣으십시오. 약 30 분 동안 끓여서 국물을 요리하십시오. 완성 된 국물은 뜨겁지 만 물 젤라틴에 담가 두었다가 젤라틴이 녹을 때까지 저어 준다. 삶은 생선과 뼈를 분리하십시오.

분할 금형을 가져다가 부어주십시오.젤라틴이 든 생선 국물의 얇은 층 (약 3-4 mm). 국물이 완전히 고형화 될 때까지 금형을 냉장고에 넣으십시오 (약 15-20 분이 소요될 것입니다). 냉동 된 젤리에 크랜베리, 녹색 완두콩, 레몬 조각, 채소 잔뜩, 달걀 흰자 조각 등을 장식합니다. 국물로 채 웁니다. 그는 그 그림을 아주 약간 덮어야합니다. 그렇지 않으면 그들은 모양을 잃을 것입니다. 젤리가 굳어 질 때까지 (약 30 시간) 다시 곰팡이를 냉장고에 넣으십시오.

그런 다음 물고기를 곰팡이에 넣고 물로 채 웁니다.국물의 잔류 물. 완전 냉동 된 물고기를 채우려면 약 4 시간이 걸릴 것입니다. 헷지하려면 밤새 냉장고에 곰팡이를 넣을 수 있습니다. 준비된 생선을 조심스럽게 따르고 접시 위에 놓습니다. 이 작업을 더 쉽게하려면 금형을 몇 초 동안 뜨거운 물에 떨어 뜨리십시오.

필라델피아 치즈와 젤리 고기

필라델피아 치즈와 원래 및 매운 요리 - 젤리 물고기. 요리에는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 필라델피아 치즈 - 300 g


• 훈제 생선 150 g


• 크림 - 200 ml


• 젤라틴 - 25 g


• 레몬 주스 - 2 큰술.


• 오이 - 1 PC.


• 그라운드 후추 - 0.5 tsp


• 소금 - 0.5 tsp.


• 딜의 무리


• 장식용 레몬

콜드 끓인 물에 젤라틴을 담그고잠시 동안 옆으로 두십시오. 젤라틴이 부풀어 오르는 동안 물고기를 조각으로 자르고 필라델피아 치즈 (또는 다른 유사한 소프트 크림 치즈)와 잘게 썬 딜, 소금 및 후추로 섞는다. 크림을 털어 부드럽게 치즈 혼합물과주의 깊게 붓고 부드럽게 저어줍니다.

레몬 주스를 가열하고 뜨거운에서 희석하십시오레몬 주스 젤라틴이 부풀어 오르면 얇은 물방울이 치즈 혼합물에 부어 혼합됩니다. 탈착 가능한 형태를 취하고 식품 필름으로 바닥을 채 웁니다. 오이를 얇게 자른 다음 곰팡이의 바닥에 놓고 부드럽게 치즈 혼합물을 위에 놓습니다. 밤에는 냉장고에 젤리 생선을 넣고 뻣뻣 해지면 딜과 레몬 조각으로 장식하십시오.

식욕을 돋우십시오!