생선 스프
우리 테이블 앞에는 주로 귀가있었습니다.잡아 먹은 다음, 먹은 넓은 강 물고기를위한 전형적인 것에서. 그러나 연어는 매우 저렴하게 되었기 때문에 연어 나 송어에서 수프를 조리 할 수있게되었습니다. 준비 방법 송어의 귀?
송어의 황금 귀
송어 귀는 그렇게 비싼 접시가 아닙니다. 풍부한 생선 귀를 얻기 위해서는 필렛, 생선 머리 및 등뼈를 사용할 필요가 없습니다. 송어 머리에서 스프를 준비하려면 다음이 필요합니다.
송어와 등뼈의 머리 2 개
감자 8 개
중간 구근 3 개
2 당근
버터 20 g
검은 후추, 소금 - 맛
냄비에 4 리터의 물을 부어서 불에 붙입니다. 물이 끓는 동안 우리는 양파와 당근을 깨끗이 씻어 내고 황금까지 버터로 잘게 썬다. 감자는 청소하고 큐브로 자릅니다. 끓는 물에서 우리는 송어와 야채를 넣고 최소 열에서 요리 될 때까지 요리합니다. 요리가 끝나면 소금과 후추를 맛보십시오. 서빙하기 전에 귀가 약 1 시간 동안 기다리십시오.
밀과 송어의 귀
송어의 귀에 영양이 풍부했습니다. 밀과 같이 곡물에 야채를 더할 수 있습니다. 밀가루로 수프를 준비하려면 다음과 같은 제품을 준비하십시오 :
송어 - 400 g
감자 - 400 g
작은 당근 - 1 PC.
작은 양파 - 1 pc.
밀 크룹 - 1/3 st.
베이 잎 - 2-3 PC.
소금, 검은 후추, 녹색 - 맛에
우리는 물고기를 씻고 차가운 물로 채우고 그것을 설정합니다.물고기에 물고기와 냄비. 저온에서 15-20 분 동안 끓여서 거품을 제거하십시오. 그런 다음 우리는 국물에서 고기를 꺼냅니다. 국물을 걸러서 화재로 돌아갑니다.
국물에서 추출한 송어는 피부와 뼈를 제거하여 작은 조각으로 분해해야합니다. 감자, 당근, 양파는 청소합니다. 감자는 작은 블록, 당근 - 고리로 자르고, 우리는 양파 전체를 남겨 둡니다.
끓는 국물에 우리는 야채가 끓을 때 넣습니다.다시 - 밀 엉덩이. 야채가 준비 될 때까지 수프를 요리하십시오. 준비가되기 몇 분 전에 물고기와 월계수 잎, 소금과 후추를 넣습니다. 준비가 끝나면 잘게 잘린 채소를 넣습니다. 우리는 30 분 동안 귀를 기울일 준비를하고 그 다음에 만 테이블에 복종합니다.
진주 보리가있는 송어의 귀
밀 시리얼 대신 귀에 진주 보리를 넣을 수 있습니다 - 덜 맛있고 만족스럽지 않을 것입니다. 이 조리법에 대한 귀를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
500 g의 감자
송어 300g
3 큰술 l. 진주 보리
2 당근
양파 2 개
튀김 용 식용유
소금, 향료, 채소 - 맛보기
냄비에 2.5 리터의 물을 붓습니다. 우리는 groats와 1 큰술을 얹는다. l. 소금 (슬라이드 포함). 반 조리 때까지 진주 막대를 요리하십시오 (약 15-20 분). 한편, 우리는 당근을 깨끗이하고, 하나씩 잘라 내고, 두 번째를 큰 강판으로 문질러줍니다. 양파도 깨끗하게 잘게 다진다. 양파와 강냉이 당근을 5 분간 식물성 기름에 담근다. 감자는 청소하고 큐브로 자릅니다.
우리는 감자와 당근의 원을 끓는 물에 넣습니다.시리얼 물. 5 분 동안 쿡하고 당근과 함께 튀긴 양파를 넣고 끓여야합니다. 채소가 조리되는 동안 송어를 지층으로 자릅니다. 우리는 물고기를 끓는 국물에 넣고 5 분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 소금과 향신료를 넣으십시오.
핀란드어 송어 귀에 크림
붉은 생선 스프에는 종종 크림이 첨가됩니다. 섬세한 맛을 지닌 매우 진심스럽고 풍부한 스프가 나옵니다. 핀란드어 송어의 수프는 또한 크림으로 조리됩니다. 귀를 기울이기 위해 다음과 같은 제품이 필요합니다.
송어 500 그램
500 g의 감자
크림 200 ml
3-4 구근
달콤한 고추 2-3 개
소금, 후추, 파슬리 (채소) - 맛보기
내 물고기와 조각으로 잘라, 청소하지 않고비늘. 감자는 청소하고 큐브로 자르고, 양파도 깨끗하게 씻어냅니다. 깊은 냄비를 가지고, 바닥에 감자를 놓고, 위에 양파를 얹고, 양파에 송어 비늘 조각을 놓습니다.
우리는 별도의 스튜 냄비에 물을 끓여서 물로 채 웁니다.생선이 물로 완전히 덮 이도록 야채와 함께 물을 끓는 끓는 물. 냄새가 나는 고추, 소금 및 후추를 맛에 첨가하십시오. 중간 열에 15 분 동안 국물을 요리하십시오. 요리가 끝나기 몇 분 전에 크림을 넣고 귀를 끓게 가져 오십시오.
완성 된 귀는 우리가 10 분 동안 양조하고 가늘게 잘게 잘린 파슬리를 넣고 테이블에 제공합니다.
식욕을 돋우십시오!
