사순절 수프

2012 년 2 월 27 일 월요일에사순절은 부활절 때까지 계속 될 기독교에서 가장 중요한 게시물입니다. 금식 중에 음식에 대한 제한이 있다는 사실에도 불구하고, 이것은 당신이 좋아하는 요리를 포기할 핑계가 아닙니다. 예를 들어, 항상 맛있게 요리 할 수 있습니다. 마른 보르시 고기가 없다.

사순절의 수프는 반드시 "비어있는"액체가 아닙니다. 그것은 버섯과 콩을 추가 할 수 있습니다 - borsch 더 만족 될 것입니다,하지만 그것은 마른 상태로 유지됩니다. 몇 가지 요리법 마른 보르시 소련의 주식.

콩과 함께하는 수프

그런 lean borsch는 금식 중에 주말에만 먹을 수있는 식물성 기름을 포함하기 때문에 토요일과 일요일에 요리 할 수 있습니다. 우리가 필요로하는 borsch의 준비를 위해:

물 1200 ml
흰 양배추 400 g
사탕 무우 뿌리 300g
0.5 tbsp. 콩
감자 4 개
2 당근
양파 2 개
파슬리 뿌리 1 개
4-5 tbsp. l. 식물성 기름
2 큰술 l. 토마토 페이스트
녹색
식초 (구연산)
마늘
만 잎
설탕
소금

콩은 미리 끓인다. 우리는 당근, 비트 및 파슬리 뿌리를 맑게합니다. 스트립으로 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 우리는 물을 끓여서 볶은 채로 그 안에 넣고 20-25 분 동안 요리합니다. 채소를 삶으면서 감자를 씻어서 작은 조각으로 자른다.

감자를 야채에 넣고 반쯤 조리 할 때까지 요리하십시오. 그러는 동안 양배추 빨대를 갈아서 삶은 콩과 콩을 익힌 액체와 함께 냄비에 넣으십시오.

잘게 썬 양파와 야채 튀김기름, 토마토 페이스트와 설탕을 넣는다. 냄비에 토마토 페이스트로 양파를 넣고 베이 잎을 넣고 5 분 동안 요리 한 다음 식초 (구연산)와 소금을 넣어 맛을 낸다.

봉사하기 전에, 채소와 잘게 썬 마늘로 마른 보르시를 채 웁니다.

버섯과 함께하는 수프

마른 borsch를 버섯으로 요리 할 수 있습니다. 그러나이 조리법은 주말 동안 독점적으로 사용됩니다. 왜냐하면 야채는 야채 기름으로 튀기 때문입니다. 버섯으로 마른 보르시를 만들기 위해 우리는:

야채 국물 - 3 l
버섯 - 200 g
양배추 - 150 g
감자 - 3 개
당근 - 2 개.
비트 (대) - 1 pc.
토마토 페이스트 - 2 큰술. l.
설탕 - 0.5 tsp.
시트르산

사탕무는 삶고, 버섯도 삶거나튀김. 감자는 청소하고 작은 입방체로 자르고 요리를 준비합니다. 원시 당근과 삶은 비트는 작은 강판에 문지르며 식물성 기름에 튀겨서 약간의 구연산 (비트가 색깔을 잃지 않도록)과 설탕을 넣습니다. 튀김이 끝나면 토마토 페이스트와 3 분의 1 잔의 물을 넣고 약 5 분 동안 끓입니다. 양배추를 작은 조각으로 자르고 그것을 소스 팬에 넣고 10 분 후에 야채 드레싱을 넣습니다. 요리가 끝날 때 우리는 borsch에 버섯을 놓습니다.