Bograč - 헝가리 수프

Bograč - 헝가리 수프

보그 라크 Magyar cattlemen의 전통 요리입니다. 산속에서 방황하는 동안 쉽게 얻을 수있는 제품, 즉 육류와 채소가 준비되어 있습니다. bograch의 특색있는 특징은 파파가 풍부하다는 것입니다. 결국 파프리카없는 어떤 종류의 헝가리 요리! 규칙에 따르면, bograch는 큰 가마솥에서 열린 불에서 준비합니다. 따라서 접시의 이름 : 헝가리의 bogrács - 냄비. 그러므로, bograch는 우리가 보통 야생에서 요리하는 물린 귀와 kulesh에 대한 훌륭한 대안입니다.




bogracha를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 
  400 그램의 고기 (양고기, 송아지 고기 또는 쇠고기)


• 
  양파 가운데 머리 2 개


• 
  2 당근


• 
  2 불가리아 고추


• 
  중간 크기의 토마토 2 개 (토마토 페이스트 1 큰술을 대체 할 수 있음)


• 
  중간 감자 5 개


• 
  1 tsp 파프리카 (당신은 더 많은 것을 할 수 있습니다 - 당신은 파프리카를 버릇 없게 만들 수 없습니다)


• 
  돼지 지방 80g


• 
  마늘 2-3 clove


• 
  소금, 후추, 커민, 잘게 썬 파슬리 채소 - 맛보기

만두 (chipper)의 경우 :

• 
  밀가루 80g


• 
  달걀 1 개


• 
  맛을 내기 위해 소금

양파를 잘게 자른다. 가마솥에있는 돼지 지방을 녹여 투명해질 때까지 양파를 뿌린다. 미리 씻은 고기 조각을 자르고 파프리카와 함께 양파에 넣으십시오. 잘 저어 볶아주세요.



diced 당근을 잘라 고기에 추가하십시오. 때때로 7 분 동안 끓여서 가끔씩 저어주세요. 이 후에 냄비에 토마토를 껍질을 벗기지 않고 껍질을 벗기고 (토마토는 끓는 물에 토마토를 부어서 제거 할 수 있음) 불가리아 고추를 넣습니다. 토마토가 없으면 토마토 페이스트를 넣을 수 있지만 신선한 야채를 넣으면 grapnel의 맛이 좋아집니다. 소금, 후추, 끓는 물 1 리터를 넣고 30 분 동안 작은 불에 끓으십시오. 물은 너무 많이해서는 안되며, 고기는 삶아서는 안되며, 조림을해서는 안됩니다.



고기를 끓이는 동안 만두를 요리 할 수 ​​있습니다.(chipper). 이를 위해 밀가루를 그릇에 넣고 계란을 치고 소금을 넣고 반죽을 섞으십시오. 반죽을 얇은 케이크에 넣고 작은 조각을 골라냅니다. chipper fold를 사발에 채우고 밀가루를 부어서 서로 붙지 않도록하십시오.



고기가 부드러워지면 버그에 추가하십시오.다진 감자를 넣고 끓는 물 1 리터를 더합니다. 감자가 거의 준비 되 자마자 뇨키를 가자그에 넣고 요리하게하십시오. 파슬리, 커민, 잘게 잘린 마늘을 넣고 와인 2 큰술을 더할 수 있습니다.



bograch의 준비는 약 두 걸릴 것입니다시간. 끝난 bograch는 두껍고 예리해야합니다. 당신은 그에게 뚜껑 아래에 서서 줄 수 있고, 당신은 즉시 판에 부어 질 수 있습니다. bograch는 뜨거워 야 먹어.



식욕을 돋우십시오!