소고기 스테이크 요리 방법
신선한 기름에 튀긴 고기에 찬사항상. 고대에는 그것은 조상들이 살아남은 주된 음식이었습니다. 문명화 된 세계에서 메뉴는 훨씬 다양해졌지만이 요리는 인기를 잃지 않고 단지 모집합니다. 조리법과 구이 방법 만 바뀝니다. 이 미식가와 애호가들과 함께 성공하면 쇠고기 스테이크를 맛볼 수 있습니다. 고전적인 현대 양식에서 처음으로 영국에서 요리되었고 많은 국가의 주민들을위한 전통 음식이되었습니다.
프라이팬에 쇠고기 스테이크 조리법
시골에 나가는 기회가 항상있는 것은 아니지만,스테이크의 모든 규칙에 따라 쇠고기를 튀기십시오. 그러나 이것은 가정에서 할 수 있습니다. 일정한 규칙을 따르면 스테이크가 우수 할 것입니다. 이것에 필요한 것은 무엇입니까?
성분 :
쇠고기 조각, 두께 2.5-3 cm
후추, 소금
식물성 기름 (완벽한 올리브).
준비 방법 :
준비된 고기 조각 (실온이어야 함)에 소금과 후추 한 스푼을 문지릅니다. 조각을 담그려면 약 20 분 남겨 두십시오.
냄비를 따뜻하게하고 더 많은 기름을 붓는다.그것은 어떻게 특성 지각의 형성을 촉진 시키는가? 딱딱 거리는 소리가 나기 시작하자마자, 스테이크를 내놓으십시오. 그러나 단단히 고정시키지 마십시오. 그래서 불에 구워지고 끓이지 않습니다.
10-15 분 후에 바닥을 확인하십시오. 껍질이 적갈색이라면, 그것을 뒤집을 수 있습니다. 필요에 따라 온도를 조절할 수 있지만, 고기는 볶기보다는 볶아 야합니다.
준비가되기 전에 프라이팬을 꺼내면 잔여 열에서 스테이크가 나옵니다. 원하는 경우 버터를 추가 할 수 있습니다. 로즈마리 또는 백리향은 특별한 풍미를 더할 것입니다;
주스를 잠시 담가두면 즐길 수 있습니다.
야채 장식과 완벽하게 결합하여 더운 음식을 제공하십시오.
쇠고기 스테이크의 맛의 비밀
향료의 주된 역할은미래의 스테이크의 품질은 고기의 선택입니다. 육체는 혈관과 뼈가 없어야하며, 늑간 부위에서 가장 좋습니다. 신선하고 신선한 고기라면 이상적입니다. 냉동 된 제품은 일부 특성을 잃습니다. 살을 손가락으로 가볍게 누르십시오. 그루브가 있고 수평이 맞춰지면 고기가 적합합니다. 신선한 것이 도달 할 수없는 경우, 해동은 전자 레인지가 아닌 하부 선반의 냉장고에서 이루어져야합니다. 이 방법은 오래 걸리지 만 접시가 맛있어집니다.
또한 결과를 향상시키기위한 몇 가지 사항을 유의하십시오.
선택적 고기는 두들겨 치면 안되며, 이미 요리하기에 충분히 부드럽습니다.
절단 된 부분을 섬유를 통해 중요하게 잘라서 튀김 중에 열이 균등하게 내측으로 들어 오도록하십시오.
프라이팬은 고기를 배치하기 전에 뜨거워 야하지만 기름은 담배를 피면 안됩니다. 그렇지 않으면 스테이크가 타 오릅니다. 건조하고 뻣뻣해질 것입니다.
고기의 준비를 시도하고, 자르지 말고, 밀어 넣으십시오.
준비된 접시는 뚜껑이 아닌 알루미늄 호일로 덮는 것이 좋습니다.
현대 식당에서 스테이크를 준비하고 있습니다.생선, 송아지 고기, 양고기,하지만 다섯 종 (RIBEYE, Striploin, 안심하고 허리 shortloin 토마 호크 뼈)와 함께 가장 인기있는 쇠고기 스테이크. 이 맛 요리는 행사 또는 식사에 완벽 한 스낵 될 것이며, 점심 보통 하루에 가족과 함께 기뻐할 것입니다.
