겨울 버섯 절인 방법 우리는 champignons을 marinating위한 두 가지 옵션을 제공합니다. 겨울 버섯과 통조림 용 버섯 통조림
그런 겨울이 없으면 버섯을 닫는 법식초 같은 공격적인 성분? 자연적이고 유용한 사과 사이다 식초를 사용하는 것은 아주 간단합니다. 이 조리법은 이러한 방식으로 절인 샴 피뇽을 준비한다고 가정합니다.
겨울을위한 샴 피뇽을위한 요리법 매리 네이드
샴 피뇽 통조림 용 매리 네이드 변형많은 사람들이있다. 베이스 조성물은 물, 식초, 소금, 설탕을 포함한다. 다음 - 맛. 당신은 절인 버섯 마늘과 양파, 딜, 파슬리 등의 허브에 추가 할 수 있습니다. 전체가 원래 제품의 맛에 따라 달라집니다로 등 네이드의 구성 후추, 딸기, 육두구, 겨자, 베이 잎, 정향 (이하 "버섯"향신료) .. - 물론, 유용 향료 수 때로는 사과 식초 실시, 레몬 주스 또는 구연산을 교체했다.
겨울을위한 절인 샴 피뇽, 클래식 제법
겨울 요리를위한 샴 피뇽은 젊음을 즐기기에 더 좋지만 다리에 단단히 연결된 캡이있는 "닫힌 상태"입니다. 그들은 크기가 작고 아름답고 깔끔합니다.
필요한 재료 :
버섯 샴 피뇽 - 1,5 kg;
물 - 1 ℓ;
소금 - 3.5 tsp;
설탕 - 2 큰술. l.;
식초 9 % ~ 150 g;
후추 향기 - 3-6 개;
정향 나무 [3-4 개]
건조 회향 핀치;
나이프의 끝에 계피;
로렐 - 3 개.
준비 단계
버섯은 잘 씻어 낸다. 재배 된 샴 피뇽은 실제적으로 순수하기 때문에 이것은 쉽습니다. 큰 것은 절반 또는 1/4로 자르고 작은 자들은 그대로 남습니다.
3 리터 이상의 냄비에 식초를 제외하고 나열된 모든 재료로 매리 네이드가 준비됩니다.
매리 네이드가 끓으 자마자 버섯이 들어 와서 12-15 분 동안 요리합니다. 식초를 넣고 버섯을 5 분간 익힌다.
요리 된 절인 버섯은 증기로 처리 된 항아리에 쌓여 있으며 액체로 가득합니다. 냄비에서 꺼내서 금속 커버로 말아 올렸습니다.
로부터 겨울 버섯 식물성 기름, 양파와 함께 옷을 입고, 소쿠리에 기댈 수 - 녹색 또는 전구.
샴 피뇽은 겨울 통조림, 맛있는 요리법
그런 겨울이 없으면 버섯을 닫는 법식초 같은 공격적인 성분? 자연적이고 유용한 사과 사이다 식초를 사용하는 것은 아주 간단합니다. 이 조리법은 이러한 방식으로 절인 샴 피뇽을 준비한다고 가정합니다.
필요한 재료 :
버섯 샴 피뇽 - 1 kg;
물 - 0.5 l;
소금 - 1 큰술. l.;
설탕 - 1 tsp;
디종 겨자 콩 - 1 큰술. l.;
사과 사이다 식초 4 % - 5 tbsp. l.;
마늘 - 4-6 개의 치질;
검은 후추, 완두콩 - 10 개;
로렐 잎 - 4-6 개.
준비 단계
버섯은 이전 제조법과 같이 준비됩니다. 마늘 정향은 각각에 따라서 청소되고 자른다.
냄비에 적어도 3 리터의 물을 팬에 부어 넣으면 목록의 다른 모든 성분이 거기에 첨가됩니다. 마리 네드를 끓여서 버섯 모양으로 배치하고 5-7 분 동안 요리합니다.
사전 준비된 즉, 증기 처리 된 은행에서는 버섯을 뿌리고 마리 네드를 부어 넣습니다. 은행은 즉시 금속 뚜껑으로 밀봉됩니다.
겨울을위한 절인 버섯은 맛있고 섬세합니다.
겨울을위한 샴 피뇽의 동결 방법
냉동 버섯 요리가 가장 쉽습니다. 오랫동안 스토브에 서있을 필요가 없습니다. 그러나 이것은 기성품의 독립적 인 접시가 아니라 단지 재료 일뿐입니다. 그들은 야채 믹스 요리, 구운 고기와 생선 조림 등에 사용됩니다.
겨울에는 샴 피뇽을 제대로 동결시키는 법? 이 작업에는 두 가지 방법이 있습니다. 버섯을 삶거나 냉동고에 보내십시오. 끓인 맛은 더 높다고 여겨지고, 날것은 쓴맛이납니다. 따라서, 제 1 방법이 바람직하다.
그래서 커다란 버섯 인 경우 버섯을 씻어줍니다. 그런 다음 약간 소금을 넣은 후 아주 약간 산성화 한 구연산 물을 15-20 분 동안 끓으십시오. 그 후, 버섯은 시끄러운 외투로 꺼내 져서 평평한 접시 나 베이킹 시트에 뿌려 져서 식을 때까지 완전히 건조되어야합니다. 약 30 분이 소요됩니다. 그 다음 버섯은 패킷 (일부는 냉동 용)으로 포장하여 냉동실의 겨울 보관소로 보냅니다.
