Cappeycakes를위한 크림을 만드는 방법 : 버터, 초콜렛 및 단백질 크림을위한 조리법

맛있는 크림을 준비하는 방법 이러한 다양성에서는 어느 하나를 선택할 수 없습니다. 이것은 capcake로 유명합니다. 테스트의 한 조리법에 대해 많은 케이크를 조리하지만 다른 크림으로 포장하면 디저트와는 다른 몇 가지 효과를 얻을 수 있습니다.

마스카 포와 캡카 크림

Mascarpone - 세계적으로 유명한 이탈리아어치즈, 부드럽고 두꺼운. 그것은 지방산 크림뿐만 아니라 아세트산이나 구연산으로 만들어집니다. 다양한 요리 요소를 조리하는 데 이상적입니다.

필요한 재료 :

• 
  마스 카폰 치즈 - 250 gr.


• 
  가루 설탕 - 유리 1 개


• 
  레몬 - 1 pc

준비 방법 :

1. 
   당신은 하나의 레몬 껍질을 문질러 야합니다. 그런 다음 그것을 반으로 자르고 절반에서 주스를 짠다.


2. 
   mascarpone 치즈는 깊은 그릇에 넣고 믹서 또는 푸드 프로세서로 휘젓기 시작하여 저속으로 켜야합니다.


3. 
   설탕 파우더에 얇은 물방울을 붓는다. 사용하기 전에 분말을 체질해야합니다.


4. 
   질량이 균질 해지면 레몬 주스와 그 향을 첨가 할 수 있습니다.

완성 된 제품은 공기와 빛에 의해 얻어진다. 레몬 대신 오렌지 또는 라임을 사용할 수도 있습니다. 오렌지는 크림에 큰 단맛을주고 석회는 쾌적함을줍니다.

캡 캐스 (capcasks) 용 블랙 베리가 든 크림 "스위스 머랭 (meringue)"

필요한 재료 :

• 
  과립 설탕 - 90 gr.


• 
  바닐라 설탕 - ½ 봉지


• 
  달걀 - 3 개


• 
  버터 - 250 gr.


• 
  블랙 베리 - 100 gr.

재료는 미리 냉장고에서 꺼내어 두꺼운 단백질 크림을 준비해야합니다.이 크림은 모두 같은 온도이어야합니다.

준비 방법 :

1. 
   블랙 베리는 체를 통해 문질러. 냉동 딸기를 사용하는 경우 냉동 딸기를 사용하기 전에 냉동 딸기를 사용하고 결과물 인 쥬스를 배출해야합니다.


2. 
   우리는 부드러운 버터를 조각으로 자르거나 포크로 반죽합니다.


3. 
   조심스럽게 우리는 단백질을 난황에서 분리하여 내열성 스튜 냄비에 넣습니다.


4. 
   우리는 당 단백질을 설탕과 연결하고 그 혼합물을 수 욕조에 놓는다.


5. 
   섬유가 36-37도까지 가열하는 동안, 우리는 기다린다. 설탕은 완전히 녹아야하지만 혼합물을 과열시킬 수는 없습니다.


6. 
   이제 우리는 다람쥐를 깊은 그릇에 보내고 꾸준한 봉우리로 털어냅니다. 돌릴 때 흘러 내리지 않는 하얀 빛나는 물질을 얻어야합니다.


7. 
   분리되는 사발에서는, 백색까지 연약한 버터를 치대십시오. 이것은 완성 된 제품이 크림 같은 맛을 가지며 기름이 아닌 맛이 있어야합니다.


8. 
   더 나아가, 계속해서 털어 내고, 우리는 단백질에 기름을 첨가하기 위해 1 티스푼을 시작합니다.


9. 
   결과적으로 발생하는 기단에 바닐라와 강판 블랙 베리를 넣습니다. 2 분 더 치십시오.

블랙 베리 대신 크림에 딸기를 넣을 수 있습니다.

동일한 조리법이 초콜릿 크림을 준비합니다.모자를 쓴 사람. 이렇게하려면 ½ 타일의 초콜릿을 녹여서 식히고 총 질량에 더할 수 있습니다. 그것은 제과 용 주사기 또는 봉지가있는 냉각 된 컵 케이크에 적용됩니다.