머랭을 요리하는 방법, 사진과 함께 맛있는 요리법

그들을 준비하는 세 가지 방법이 있습니다 : 이탈리아어, 프랑스어, 스위스. 오늘, 우리는 머랭의 각 조리법을 상세히 검토하고 집에서 준비 할 것입니다. 백인들이 채찍질 될 식도락뿐만 아니라 관상 동맥은 건조하고 깨끗해야합니다.

프랑스 머랭

필요한 재료 :

• 
  계란 2 개 세트


• 
  설탕 또는 가루 설탕 - 100 gr.

준비 방법 :

1. 
   달걀 껍질을 깨고 단백질을 노른자에서 아주 조심스럽게 분리하십시오. 중요한 조건 :이 머랭의 제조법에 따르면, 단백질이 따뜻해야합니다. 그들을 가열하기 위하여, 10 분 동안 온난 한 물을 가진 콘테이너에있는 사발을 두십시오;


2. 
   저속으로 혼합물을 휘젓기 시작하고, ½ 티스푼에 설탕을 붓는다. 단백질이 탁 해지고 표면에 큰 거품이 나타날 때 속도가 증가 할 수 있습니다. 한 번에 모든 설탕을 부으십시오. 그렇지 않으면 머랭을 굽고있는 동안 머랭이 떨어질 수 있습니다.


3. 
   화관이 올라갈 때 안정된 단백질 피크가 형성 될 때까지 치는 것이 필요합니다. 이것은 굴곡없이 확고하고 확고합니다.


4. 
   우리는 양피지에 메렝게를 형성하고,베이킹 시트에 펼쳐져있다. 오븐은 60도까지 예열해야하고 1 시간 반 동안 미래의 머랭을 넣어야합니다. 요리 후 완전히 냉각 될 때까지 그대로 두십시오.

스위스 머랭 : 조리법

필요한 재료 :

• 
  달걀 흰자 - 2 개.


• 
  설탕 - 100 gr.

준비 방법 :

1. 
   다람쥐에 설탕을 붓고 물통에 그릇을 넣어 라. 완전히 녹이기 위해서는 설탕이 필요합니다.


2. 
   혼합물을 저속으로 휘젓기 시작하고, 점차적으로 믹서에 속도를가한다;


3. 
   이제 우리는 차가운 물을 그릇에 넣습니다.


4. 
   단단한 봉우리로 단백질을 털고 이전의 것과 정확하게 동일한 메 렌지를 구워 내십시오.

이탈리아 머랭 : 조리법

필요한 재료 :

• 
  단백질 - 2 개.


• 
  설탕 - 100 gr. 1 큰술. l.


• 
  물 - 24 ml.

준비 방법 :

1. 
   프랑스 버전과 마찬가지로, 우리는 따뜻한 물로 컨테이너에 가열 된 단백질을 넣습니다.


2. 
   그 사이에, 우리는 100 gr을 섞는다. 물로 설탕을 쳐서 천천히 불을 피워 라. 우리는 시럽을 5 ~ 7 분 동안 끓여두고,이 시간에 우리는 한 스푼의 설탕으로 가열 된 단백질을 때리기 시작합니다.


3. 
   단백질 피크가 나타나기 시작하면 시럽을 불에서 꺼내어 얇게 물줄기가있는 단백질 덩어리에 붓기 시작합니다. 시럽을 오랫동안 불에 붙이지 마라. 캐러멜이되지 않게한다.


4. 
   혼합물이 식을 때까지 때려. 단백질 덩어리는 너무 강해서 문자 그대로 칼로자를 수 있습니다.

이전 버전뿐만 아니라 이탈리아 머랭을 구우십시오. 그것은 모양을 잘 유지하기 때문에 꾸미거나 중층 케이크에 좋습니다.

레몬 머랭 : 조리법

필요한 재료 :

• 
  가루 설탕 - 5 큰술. l.


• 
  계란 - 5 개


• 
  설탕 - 컵 1 개


• 
  옥수수 또는 감자 전분 - 5 큰술. l.


• 
  레몬 - 2 개입


• 
  석회 - 1 pc


• 
  밀가루 - 1 컵


• 
  부드러운 버터 - 200 gr.


• 
  소금


• 
  바닐라 설탕

준비 방법 :

1. 
   밀가루를 감싸서 설탕 가루와 혼합 한 다음 부드러운 버터로 섞는다.


2. 
   시험에 물과 달걀 노른자 1 큰술을 넣고 모든 것을 섞어서 음식 필름에 싸서 40 분 동안 냉장고에 보냅니다.


3. 
   그 때 당신은 2 개의 레몬 및 석회의 풍미를 문지르고 그 (것)들에서 주스를 짜내어야한다;


4. 
   전분은 감귤 주스와 결합한다.


5. 
   반죽을 굴려서 곰팡이에 넣고 포크로 찔러 20 분간 굽는다.


6. 
   주스가 든 전분에 물 1 컵을 넣고 불에 태운다.


7. 
   혼합물이 비등하기 시작할 때, 당신은 항상 최소 화재 및 교반을 3 개 달걀 노른자, 레몬 향, 설탕, 남아있는 기름을 추가해야합니다. 혼합물이 커스터드의 견고성에 도달 할 때까지 기다렸다가 식히십시오.


8. 
   확고한 봉우리가 될 때까지 설탕 가루와 소금으로 단백질을 채 웁니다.


9. 
   케이크에 냉각 된 레몬 덩어리를 넣고 채찍 단백질을 얹고 30 분 동안 180 도로 가열 된 오븐에 보냅니다.

이 조리법에 따라 조리 된 레몬 머랭은 매일 차를 마시고 축제를 즐기기에 적합합니다.