Golubtsov의 요리법 : 요리하는 법?
Golubtsy - 유럽 요리로 구성된 요리다진 고기에 쌀이나 밥을 넣고 양배추 잎으로 아름답게 장식합니다. 먹거리와 함께 많은 변형이 있습니다. 이 요리는 준비하기가 쉽고 초보자도 요리 할 수 있습니다. 양배추 롤에는 다른 이름 (돌마 (dolma), 톨 마 (tolma))이 있습니다. 우리는 얼마나 맛있고, 가장 중요하게는 양배추 두루마리를 올바르게 요리 할 수 있는지 보여줄 것입니다.
수 제 양배추 롤 조리법
우리는 수 제 양배추 롤 요리를위한 가장 간단하고 빠른 요리법을 제시합니다. 당신은 메인 코스로 봉사 할 수 있습니다.
필요한 재료 :
흰 양배추의 머리
4 개의 양파
돼지 고기 0.6 kg (바람직하게는 유성)
쇠고기 0.4 kg
2 당근
1 큰술. l. 쌀
2 큰술 l. 매운 토마토 페이스트 (신선한 토마토를 추가 할 수 있음)
만 잎
식물성 기름
마늘
소금, 후추 - 맛.
준비 방법
우리는 양배추를 가지고 온난 한 물로 철저히 헹구십시오. 프로세스가 신속하고 상당한 손실없이 통과하려면 칼로 그루터기를 완전히 잘라내는 것이 가장 좋습니다.
그런 다음 머리를 소금물에 냄비에 넣고 요리를 시작하십시오. 잎이 퇴각하자마자, 우리는 포크로 그것들을 잡습니다 (우리는 액체를 쏟아 내지 않습니다).
양배추가 끓는 동안, 우리는 밥을 준비한다. 반 조리 될 때까지 조리해야합니다.
우리는 고기 분쇄기를 통해 고기를 전달하고, 양파와 마늘을 첨가합니다.
쌀, 소금, 후추를 넣는다. 그런 다음 조심스럽게 혼합하십시오.
이제 육즙을위한 시간입니다. 남은 양파와 당근을 짚으로 자르십시오.
밝은 색상의 황금색이 될 때까지 튀 깁니다. 우리는 토마토 페이스트, 향신료와 1 리터의 양배추 국물을 더합니다.
우리는 양배추 잎으로 돌아갑니다. 너무 큰 시트는 반으로 자르고, 밑 부분의 전체 단단한 부분을 잘라냅니다.
작은 잎은 자르지 않지만, 단 몇 가지만이 압축 점을 잘라냅니다.
우리는 forcemeat 한 숟가락 한 시트에 부과합니다.
우리는 팬케이크를 포장하지만, 한쪽면에서 봉투를 열어 두었습니다.
우리는 조밀 한 바닥을 가진 콘테이너를 가지고 간다. 거기, 그레이비로 물을 뿌린 양배추의 잔여 물을 가늘게 자릅니다. 양배추 롤 레이어 위에 누워 그레이비를 부어.
양배추 롤이 떨어지면 부어 야합니다.육즙의 잔재. 양배추 롤의 최상층을 덮을만큼 충분한 물이 없다면, 더 많은 양배추 (또는 다른) 국물을 더할 수 있습니다. 약 40 분 스튜. 양배추를 부드럽게 만들고 싶으면 좀 더 오래 걸릴 수 있습니다.
서빙하기 전에 사우어 크림을 충분히 섭취하십시오. 맛있게 드십시오.
양배추 두루마기를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
양배추를 특별하게 만들기 위해서는채우기 및 채우기의 준비에주의하십시오. 힘줄을 준비하려면 고기 분쇄기를 사용하지 말고 충분히 잘게 자르십시오. 준비된 채우기에서는 패시베이션 된 채소와 채소를 추가 할 필요가 있습니다. 이 요리를 위해 특별히 구입 한 신선한 채소 만 사용하십시오.
잎 양배추는 여러 번 요리하는 것이 좋습니다. 왜냐하면중간은 그것의 위 부분의 두 배만큼 양조된다. 1-2 분 동안 쿡하십시오. 그렇지 않으면 잎이 녹아 없어져 모양이 사라집니다. 다진 고기가 분리되지 않도록 튜브와 솔기가있는 채워진 시트를 더 잘 싸십시오.
당신은 버터로 튀길 필요가 있습니다. 그래서 즐거운 향기가 남아 있고, 빵 껍질은 잘 나옵니다. 소스는 간단합니다 : 양파, 당근, 사워 크림, 월계수 및 좋아하는 향신료로 튀긴 충분한 국물, 케첩, 토마토를 섞으십시오. 1 시간 동안 오븐에 굽습니다. 이 시간은 조리가 180 ℃에서 일어나는 경우에 충분하다.
최고 수준의 숙달의 지표는반투명 잎이있는 양배추 롤 조리법. 쉽습니다. 그루터기를 정확하게 잘라내어 1/3 정도 잘라야합니다. 그런 다음 머리를 위쪽으로 자른 냄비에 넣고 끓는 물을 부어 완전히 식을 때까지 잊어 버리십시오. 그것은 양배추의 부드럽게 한 잎을 얻는 것을 남아 있고 청초하게 분할한다.
