치킨 cutlets : 튀김 수분이 많고 맛있는 요리

치킨 요리 준비에 많은 주부들고기는 매우 일반적인 문제에 직면 해있다. 이것은 접시의 건조 함입니다. 나쁜 주부라는 이유로 자신을 더 이상 비난 할 수 없습니다. 결국, 치킨 필렛은 지방이 없다는 점에서 다릅니다 (이것이이 육류가식이로 간주되는 이유입니다). 예를 들어, 돼지 목을 준비 할 때 지방은 섬유에서 분리되어 특정 온도에서 섬유를 부드럽게합니다.

아래는 육즙이 풍부한 쾌적한 맛과는 다른 치킨 커틀릿의 제조법에 익숙해 질 것입니다.

맛있는 치킨 커틀렛을 요리하는 방법?

조언 : 치킨 커틀릿을 프라이팬 전에 다진 고기로 작업해야합니다. 그것은 부드럽게해야합니다! 이 작업에는 세 가지 방법이 있습니다.

약간의 지방질 고기 - 돼지 고기, 쇠고기를 넣으십시오.

고기 분쇄기를 통해 라드를 갈아서.

냉동 버터와 그것을 창살. 다진 조각을 버터에 넣고 요리 중에 녹여서 부드러움과 맛을 낸다.

필요한 재료 :

닭 가슴살 - 500 그램

흰 빵 - 부스러기 3 개

양파 - 1 pc.

원시 계란 - 1 PC.

버터 - 100 그램

우수한 품질의 흰 밀가루 - 1 잔 또는 200 그램

세련된 식물성 기름

소금, 후추 - 맛.

치킨 커틀릿 요리 방법 및 팁

치킨 cutlets : 튀김 수분이 많고 맛있는 요리

첫째, 위에서 설명한 작은 조언을 사용하십시오 : 100g의 버터를 가져다가 30-40 분 동안 냉장고에 넣습니다.

그런 다음 덩어리의 부스러기를 따뜻한 물로 부어 젖 으면서 약간 부어 올릴 필요가 있습니다.

이제 맛있는 커틀렛의 주요 성분 인 닭 가슴살을 시작할 수 있습니다.

그들은 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 갈아서거나 믹서기에서 갈아 치울 필요가 있습니다. 그것은 당신을 위해 편리하게 될 것입니다!

팁 : 많은 주부들처럼 양파를 갈가리 찢을 때 울기 쉽다면 마침내 바꿀 가치가 있습니다. 양파의 머리를 잡고 끓는 물에 1 분 동안 떨어 뜨리십시오. 모든 괴로움은 즉시 야채를 남겨 둡니다! 게으름이라면, 또 다른 방법이 있습니다. 흐르는 물에서 양파를 잘 씻은 다음 칼로 똑같이하여 양파를자를 것입니다.

위의 조언을 통해 이미 짐작할 수 있듯이, 당신은 양파의 머리를자를 필요가 있습니다.

여기와 닭고기로 만든 커틀릿 준비의 가장 중요한 단계 - 우리는 모든 구성 요소를 강제로 연결합니다.
이렇게하려면 빵 한 작은 빵을 짜내고 치킨 필렛, 미리 분쇄 한 달걀과 양파를 넣으십시오. 이 모든 것은 완전히 혼합되어 있습니다.

그런 다음 1 tsp를 더하십시오. 소금, 반쯤. 검은 후추와 결과 질량을 섞는다.

팁 : 풍성한 맛으로 닭고기 커틀릿을 더 맛있게 만들기 위해서는 끓인 물 5 큰 스푼을 넣어야합니다. 빵은 수분을 유지할 것이고, 커틀렛은 특별 할 것으로 판명 될 것입니다. 먹거리가 액체로 바뀌면 - 걱정하지 마십시오. 닭 고기의 섬유가 모든 수분을 흡수하도록 5-10 분 동안 그를 저어줍니다.

이제 우리는 맛있는 cutlets - 크림 버터에 우리의 주요 트럼프 카드로 진행합니다.

다진 고기를 준비하는 동안 (30-40 분) 버터가 식을 때까지 식혀서 작은 강판으로 문지릅니다.

결과물 인 다진 고기를 넣고 마지막으로 반죽하십시오.

그리고 마지막으로, 가장 중요한 행동으로 나아갈 수 있습니다!
젖은 손으로 어떤 모양의 다진 미트볼을 만듭니다 (얼마나 좋아하는지). 우리는 그들을 밀가루에 넣고 몇 분 동안 그대로 두게합니다.

이 시간 동안 프라이팬을 가열 할 시간이있었습니다. 이전에 식물성 기름 2 큰술을 부어 넣었습니다.